Valois - Paris

アボカドのピューレ、クリスピーチップス添え。クリーミーな食感とフレッシュな味わい。アペリティフに最適。

衣をつけて揚げたイカのリング。外はカリカリ、中は柔らかい。スパイシーマヨネーズにつけて。

鴨フォアグラのミキュイ、濃厚でとろけるような食感。繊細でバターのような風味。トーストに乗せて。

卵黄ベースのクリーミーな準備。塩味と海の風味が特徴。温かいトーストと共に提供。

ゆで卵、自家製クリーミーマヨネーズ添え。ビストロ料理のシンプルで美味しい定番。

肉ベースの素朴な田舎風パテ。粒状の食感と肉屋のような風味。パンとピクルスと共に。

アルデンテに茹でたインゲン豆と生のキノコの薄切りサラダ。フレッシュでクリスピー。

マリネしたビーツの盛り合わせ、エシャロットヴィネグレット添え。甘く土のような風味に酸味をプラス。

キャラメリゼした玉ねぎの濃厚なブイヨン、パンと溶けたチーズを乗せてグラタンにしたもの。風味豊かで心温まる一品。

衣をつけて揚げたカマンベールチーズのクロケット。濃厚なチーズの中心と黄金色の衣。

ニンニクとパセリバターで調理した特大エスカルゴ。柔らかく香りが良い。パンをソースにつけて。

スモークサーモンの薄切り、サワークリーム添え。スモーキーな風味ととろけるような食感。

グリルした柔らかい牛肉、月曜日に提供。とろけるようなポテトとペッパーソース添え。

牛肉を長時間煮込み、非常に柔らかく仕上げたもの。小さなパスタ添え。

肉の詰め物をしたキャベツの葉、トリュフ風味のジュソースがけ。

グリルした牛バベットステーキ、コンフィにしたエシャロット添え。繊維質で風味が強い。フライドポテト添え。

ほうれん草の上に鱈のフィレ、クリーミーなオランデーズソース添え。

骨付きの大きな牛肉の塊、グリルされ、シェアに最適。ジューシーで霜降り肉。

ハムと溶けるチーズを挟んだクラシックなオムレツ。ブランチにシンプルで美味しい一品。

マフィンまたはトーストに乗せたポーチドエッグ、オランデーズソースがけ。ベーコンまたはスモークサーモンをお選びください。

温かいヤギのチーズをトーストに乗せたグリーンサラダ。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせ。

クリーミーなイタリア産フレッシュチーズ、温かいナス添え。オリーブオイルとバジルで味付け。

調理したビーツ、フレッシュヤギチーズ添え。軽くてバランスの取れた前菜。

ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、ローストチキン、クリーミーなシーザーソース。ボリュームのある定番。

刻んだ牛肉のタルタル、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。フレッシュでスパイシー。

上質な鶏肉、クリーミーなモリーユ茸（野生のキノコ）ソース添え。

アルゼンチン産リブアイステーキ、風味豊か。タラゴン風味のベアルネーズソース添え。

グリルした鴨のフィレ、ロゼに焼き上げ、グリーンペッパーのスパイシーなソース添え。

ノルマンディー風、クリームとマッシュルームで調理した仔牛のカツレツ。

チーズを溶かしたビーフバーガー、ブリオッシュバンズ使用。フライドポテト添え。

柔らかく風味豊かな牛肉の塊、南米風ハーブソース添え。

リゾット風に調理したコキエットパスタ、ハムとトリュフ入り。子供の頃の料理を再解釈。

シェア用に最適な、完璧にグリルされた非常に大きな牛肉の塊。選べるサイドディッシュと共に提供。

ローストチキン、ジュソース添え。しっかりした肉質と本格的な味わい。

高品質の豚肉ソーセージ（5Aラベル）、マスタードソースでロースト。力強い味わい。

非常に柔らかく赤身の牛肉、クラシックなペッパーソース添え。

ハムとチーズを詰めたパン粉付きカツレツ、クリーミーなマッシュルームソース添え。

厚切り牛フィレ肉、濃厚なモリーユ茸ソース添え。

フライパンで焼いたサーモンのフィレ、タラゴン風味のベアルネーズソース添え。

白身魚の繊細なバラフィレ、ブールブランソースとトラウト卵添え。

ポワレしたホタテ、ニンニクとパセリでソテーしたジロール茸（キノコ）添え。

全粒粉をまぶしてバターでポワレした舌平目、ヘーゼルナッツ風味の溶かしバターとレモン添え。

熟成チーズの盛り合わせ、パン添え。

オレンジリキュールでフランベした、バターと砂糖、オレンジのソースで提供される薄いクレープ。

ラム酒シロップを染み込ませたスポンジケーキ、自家製ホイップクリーム添え。

自家製パティスリーの盛り合わせ。

サクサクのメレンゲ、ホイップクリーム、フレッシュラズベリーを使った軽いデザート。

温かいチョコレートフォンダンケーキ、バニラアイスクリーム添え。

フレッシュラズベリー、レッドフルーツソースとホイップクリーム添え。

軽くてエアリーなダークチョコレートデザート、カカオ豊富。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリーム、温かいチョコレートソースがけ。

ビスケットベースのフレッシュチーズケーキ、フルーツクーリソースがけ。

卵とミルクの混合液に浸してポワレしたブリオッシュのスライス、キャラメルバターソース添え。

バニラ風味のカスタードクリーム、カリカリのキャラメルシュガー層がけ。

有名なベルティヨン家の職人技によるアイスクリームとシャーベット。

短い濃いブラックコーヒー、またはデカフェ。

濃いブラックコーヒーのダブルショット。

泡立てた温かいミルクを加えたロングエスプレッソ。

たっぷりのミルクフォームを添えたコーヒー。

ココアとミルクのホットドリンク。

ホイップクリームを添えたコーヒーまたはホットチョコレート。

蜂蜜で甘くした温かいミルク。

氷を入れた冷たいコーヒー。

コーヒー、ウイスキー、砂糖、クリームを使ったホットカクテル。

スパイスとシナモンで温めたホットワイン。

ラム酒、レモン、お湯を使ったホットカクテル。

高級マリアージュ・フレール社の紅茶セレクション。

ハーブティー。

炭酸コーラ。

アイスティーまたはレモンソーダ。

オレンジソーダまたはフルーツドリンク。

苦味のあるトニックソーダ。

甘いミルクデザート。

ナチュラルな炭酸ミネラルウォーター。

プレーンミネラルウォーター。

搾りたてのフレッシュフルーツジュース。

ボトル入りフルーツジュース。

ボトル入りフルーツネクター。

プレーンまたは炭酸ミネラルウォーター。

フランスのクラシックなブロンドラガービール。

デンマークのピルスナーラガービール。

ベルギーの修道院ビール、リッチでモルティー。

アメリカンIPA、ホップが効いていて苦味がある。