Ty Louis - Restaurant Breton Paris 12
ティ・ルイ・レストラン ブルターニュ風、クレープやガレットなし 自家製。生産者直送の新鮮な食材 BZH。 グルメショップコーナー、注文、持ち帰りサービス。
240 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris, France
前菜
ゲメネ産アンドゥイユ（アトリエ・ド・ラルゴア）とそばバターのテイスティング
Dégustation d'andouilles de Guemené (Atelier de l'Argoat) et Beurre au Sarrasin
ブルターニュの伝統的なシャルキュトリー盛り合わせ。ゲメネ産アンドゥイユは、豚の腸を使った燻製ソーセージで、濃厚で特徴的な風味があります。ここではそば風味のバターを添えて提供されます。
€11
≈ $13.00ブルターニュ風カレー風味ローストカリフラワー、リボットミルクのツァジキ
Chou fleur rôti au Curry Breton, tzatziki au lait Ribot
地元のスパイスを使ったローストカリフラワーを主役にしたベジタリアン前菜。リボットミルクはブルターニュの発酵乳で、クリーミーで酸味のあるフレッシュなツァジキ風ソースに使われています。
€9
≈ $10.00ブルターニュ風フォアグラのタルトタタン（ファー・デュ・リュゲン）
Tatin de Foie Gras à la Bretonne (Ferme du Luguen)
ティムットペッパー風味のイチゴコンポート、スパイス、自家製サブレ生地
濃厚でクリーミーなフォアグラを使った、甘じょっぱいタルトタタン。塩バター風味のサブレ生地（サクサクしたクッキー）の上に、胡椒でアクセントをつけたイチゴのコンポートを添えて。
€14.50
≈ $17.00ブルターニュ風カレー風味のズワイガニの身、トーストしたブリオッシュ添え、ロブスターオイル
Chair de tourteau au Curry Breton sur brioche toastée, huile de homard
柔らかいカレー風味の新鮮なカニの身を、サクサクのブリオッシュに乗せて提供。ロブスターオイルが深みのある海の風味を加えます。
€15
≈ $17.00フォエナン産そば蜂蜜ローストカマンベール 1/2個
1/2 Camembert rôti au miel de sarrasin de Fouesnant
オーブンでとろとろになるまで焼いたカマンベール半分のカマンベール。濃厚でコクのあるそば蜂蜜をかけて、温かい甘じょっぱい組み合わせ。
€10
≈ $12.00メイン
パイ生地のブルターニュ風バーガー
Breiz'h Burger en Pâte feuilletée
ベーコン、牛トームチーズ、タルタルソース、牛ステーキ、ケルネシードル入りロスコフ玉ねぎのコンポート、自家製フライドポテト
パンの代わりにパイ生地で包んだ、オリジナルのバーガー。ロスコフ産玉ねぎやトームチーズなど、地元の食材を使用。濃厚でサクサク、ボリューム満点です。
€19.50
≈ $23.00ガレット・ソーシス、サヴォラホイップクリーム添え
Galette Saucisse revisitée à la chantilly Savora
ロスコフ玉ねぎの3つの食感、自家製アンドゥイエット（ブーシェ氏製）、自家製フライドポテト。
ブルターニュのストリートフードの定番をモダンにアレンジ。自家製豚ソーセージに、サヴォラマスタード風味の軽いクリームと3種類の調理法で仕上げた玉ねぎを添えて。
€15.90
≈ $18.00糸引き自家製アンドゥイエット
Andouillette artisanale tirée à la ficelle
手作り、添加物・保存料不使用、熱水蒸気で脱脂したインゲン豆 - 自家製マッシュポテト添え
伝統的な豚のモツ入りソーセージ、手作り。非常に強い香りと味があり、ここではマッシュポテトを添えて提供されます。
€24.80
≈ $29.00ゲメネ産アンドゥイユ添え牛タルタル
Tartare de Bœuf à l'andouille de Guémenée
フレッシュハーブ、ラ・フェルム・ベル・ノエのマスタード、自家製フライドポテト、グリーンサラダ添え。
生の牛ひき肉と燻製アンドゥイユ（ブルターニュ風ソーセージ）の混ぜ合わせ。生の食感と燻製の風味が大胆に組み合わされています。
€25.50
≈ $30.00そばセモリナのサラダボウル
Bowl Salade à la Semoule de Sarrasin
ブルターニュ産野菜の海藻ドレッシング添え
そばの実（黒麦）をベースにした、ボリュームのあるコンポジションサラダ。旬の地元の野菜と、磯の香りの海藻ドレッシングを添えて。
€18.80
≈ $22.00そば粉パン粉のチキンシーザーサラダ
Salade Caesar au poulet pané au Sarrasin
ブルターニュ産有機半熟卵、ミニトマト、ブルターニュ産有機トームチーズ、グリーンサラダ添え。
ブルターニュ風シーザーサラダ。鶏肉はそば粉でパン粉をつけ、サクサクに仕上げ、地元のチーズ（トーム）と半熟卵を添えて。
€22.80
≈ $26.00ブルターニュ産有機人参の4つの食感
Carottes bio bretonne en 4 textures
味噌ロースト（肉のように）、生、ピクルス、クリーム、オレンジ風味のヴィルジュソース、バジルオイル。
ロースト（旨味）、生、ピクルス、クリームの4つの食感で調理された、洗練されたベジタリアン料理。オレンジ風味のヴィルジュソース、バジルオイル添え。フレッシュで彩り豊かです。
€17.90
≈ $21.00海の幸のシュークルート
Choucroute de La Mer
燻製タラ、サーモン、コダイ、バターソース、バッツ島産小ジャガイモ。
キャベツのザワークラウトと魚介類（燻製と生）の盛り合わせ。バターソースをかけて提供されます。
€21.80
≈ $25.00デザート
自家製クィニ・アマン "メゾン・マラン＝コアテレム"
Kouign-Amann artisanal "Maison marin-Coathalem"
ブルターニュ風ペストリーの代表格。バターとキャラメルシュガーを使ったパイ生地。外はサクサク、中はとろけるバター風味。
€12.50
≈ $14.00自家製プルーン入りファル・ブルトン
FAR Breton maison aux pruneaux
プルーンと一緒に焼いた、ブルターニュ地方特有の濃厚でしっとりしたフラン。厚手のクラフティに似たしっかりした食感です。
€9
≈ $10.00シードルでポシェした洋梨、ブルターニュ産ポモーとスパイスのシロップ添え
Poire Pochée au Cidre et Son Sirop au Pommeau de Bretagne et Epices
ブルターニュ産シードルで優しく煮込んだ丸ごと洋梨。ポモー（リンゴジュースとブランデーをベースにした食前酒）風味のシロップをかけて提供されます。
€9.80
≈ $11.00自家製フレンチトースト風ブリオッシュ、塩バターキャラメル、ジャンピアイスクリーム
Brioche Façon Pain Perdu caramel beurre Salé maison glace jampi
厚切りのブリオッシュを浸して焼き上げた、温かいフレンチトースト。地元の塩バターキャラメルと自家製アイスクリームを添えて。
€9.90
≈ $11.00シャンパーニュ・グルマン
Champagne Gourmand
シャンパン1杯とミニャルディーズ4種：ファル、クィニ、ブリオッシュ、アイスクリーム
シャンパングラス1杯と、メニューのデザートミニチュア4種。色々試したい方に最適です。
€15
≈ $17.00ケルギレ酪農場の熟成チーズのテイスティング
Dégustation de Fromages affinés de la Laiterie de Kerguillet
ロリアン、ティマノワ、トリスケル、ル・ゲンのチーズ
様々な風味のブルターニュ産地チーズの盛り合わせ。デザートの前に、塩味で食事を締めくくるのに最適です。
€14.50
≈ $17.00ブルターニュ産イチゴのパヴロワ
Pavlova à la fraise Bretonne
メレンゲ、ジャンピアイスクリーム、そば蜂蜜クリーム
サクサクのメレンゲと地元の新鮮なイチゴを使った軽いデザート。そば蜂蜜風味のホイップクリームを添えて。
€12.50
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お店情報
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