ブツ切りキャベツ
ざく切りにした生のキャベツ。特製のタレや味噌をつけて食べるシンプルながら箸休めに最適な一品。シャキシャキとした食感が楽しめる。
¥320
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Todoroki Kushi-sakaba EVIS
Todoroki Kushi-sakaba EVIS
新鮮野菜
オニオンスライス
薄くスライスした生の玉ねぎ。水にさらして辛味を抜いており、鰹節やポン酢などをかけてさっぱりと食べる。
¥320
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オニスラキムチ
オニオンスライスにキムチを乗せたもの。玉ねぎのシャキシャキ感とキムチの辛味が合わさり、お酒が進むおつまみ。
¥450
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モロQ
きゅうりと「もろみ味噌」のセット。きゅうりの瑞々しさにもろみ味噌の深いコクと塩気がよく合う定番のおつまみ。
¥320
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梅Q
きゅうりに梅肉を添えたもの。梅の酸味がきゅうりをさっぱりと引き立てる、爽やかな一品。
¥320
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塩ポンきゅうり
きゅうりを塩だれとポン酢で和えたもの。程よい塩気と酸味がきゅうりに染み込んでおり、食欲をそそる。
¥380
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冷しトマト
よく冷やしたスライストマト。マヨネーズや塩をつけて食べるのが一般的。トマト本来の甘みと酸味が楽しめる。
¥380
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フレンチ冷しトマト
冷やしたトマトにフレンチドレッシングをかけた洋風アレンジ。酸味の効いたドレッシングがトマトの甘みを引き立てる。
¥450
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オニスラトマト
スライストマトの上にオニオンスライスを乗せたサラダ感覚の一品。二つの異なる食感と風味を同時に楽しめる。
¥450
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和風サラダ
醤油ベースのドレッシングや海苔、鰹節などを使用した日本風のサラダ。さっぱりとしていてどんな料理にも合う。
¥600
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ミックスサラダ
様々な種類の野菜を盛り合わせたサラダ。彩り豊かで栄養バランスが良い。
¥600
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シーザーサラダ
レタスやクルトンに、チーズの風味が濃厚なクリーミーなドレッシングをかけたサラダ。粉チーズがたっぷりかかっていることが多い。
¥600
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一品物
パドロン (ししとうの素揚げ)
スペイン原産のししとうの一種「パドロン」を素揚げにしたもの。時々辛いものが混ざっているのが特徴。塩を振ってシンプルに食べる。
¥450
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にんにく丸揚げ
皮付きのにんにくを丸ごと揚げた料理。加熱することで辛味が消え、ホクホクとした芋のような食感と甘みが楽しめる。
¥400
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エイヒレ
エイのヒレを干したものを軽く炙ったおつまみ。甘じょっぱい味付けで、マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べるのが一般的。
¥500
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ガツポン
茹でた豚の胃袋（ガツ）をポン酢で和えたもの。コリコリとした食感とさっぱりとしたポン酢の相性が抜群。
¥500
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ブタしゃぶ
（ポンズ・ゴマダレ）
薄切りの豚肉を湯通しして冷やした料理（冷しゃぶ）。余分な脂が落ちてさっぱりとしている。好みのタレでいただく。
¥650~
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冷奴
冷やした豆腐にネギ、生姜、鰹節などの薬味を乗せたもの。醤油をかけて食べる、日本の食卓やおつまみの定番。
¥300
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キムチ冷奴
冷奴の上にキムチを乗せたもの。豆腐の大豆の甘みとキムチの辛味がよく合う。
¥420
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納豆キムチ冷奴
冷奴の上に納豆とキムチを乗せたスタミナ満点の一品。ネバネバとした食感と発酵食品同士の旨味の相乗効果が楽しめる。
¥450
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甘ラッキョ
甘酢に漬けたラッキョウ。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味が特徴で、カレーの付け合わせやお酒のつまみにされる。
¥320
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キムチ
白菜などの野菜を唐辛子ベースの調味料で漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味、旨味が一体となった味わい。
¥320
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枝豆
大豆を未成熟な状態で収穫し、塩茹でしたもの。シンプルながら豆の甘みと塩気がお酒によく合う定番のおつまみ。さやから豆を押し出して食べる。
¥320
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ジャガバター
蒸した（または焼いた）じゃがいもにバターを乗せた料理。熱で溶けたバターがじゃがいもに染み込み、濃厚な味わいになる。
¥420
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ポテトサラダ
茹でて潰したじゃがいもと野菜（きゅうり、人参など）をマヨネーズで和えたサラダ。家庭的な優しい味わい。
¥420
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酢モツ
茹でたモツ（ホルモン）をポン酢などの酸味のあるタレで和えたもの。コリコリとした食感とさっぱりした後味が特徴で、九州地方の名物としても知られる。
¥420
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豚耳スライス
豚の耳（ミミガー）をボイルしてスライスしたもの。軟骨特有のコリコリとした食感が楽しめる。酢味噌やポン酢で食べることが多い。
¥420
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自慢の塩モツ煮
豚のモツを野菜とともに塩ベースの出汁でじっくり煮込んだ料理。味噌味よりもあっさりしており、モツの旨味をダイレクトに味わえる。
¥450
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特選串焼き
《ぶた》
レバ
豚の肝臓。濃厚なコクと独特の風味があり、鉄分を多く含む。焼き加減によって食感が変わる。
¥180
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ハツ
豚の心臓。脂肪が少なく、サクッとした歯切れの良い食感が特徴。癖が少なく食べやすい部位。
¥180
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タン
豚の舌。牛タンに比べて歯ごたえがしっかりしており、コリコリとした食感と淡白な旨味が楽しめる。
¥180
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シロ
豚の大腸。適度な脂があり、クニュクニュとした弾力のある食感が特徴。噛めば噛むほど旨味が出る。
¥180
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カシラ
豚のこめかみや頬肉の部分。筋肉質で脂もあり、肉々しい食感と濃厚な旨味が味わえる人気の部位。
¥180
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ナンコツ
豚の喉仏の軟骨。硬すぎずコリコリとした食感が楽しめる。周りについた肉の旨味も同時に味わえる。
¥180
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コブクロ
豚の子宮。淡白な味わいで、コリコリとした非常に歯切れの良い食感が特徴。
¥180
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チョリソー
スパイスを効かせた辛口のソーセージ。ピリッとした辛さがビールによく合う。
¥180
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テッポウ
豚の直腸。シロよりも肉厚で脂が乗っており、強い弾力と濃厚な脂の甘みが楽しめる。
¥180
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ブタバラ
豚の腹部の肉。赤身と脂肪が層になっており、ジューシーで脂の甘みが強い。
¥180
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ハラミ
豚の横隔膜。赤身肉のような見た目と食感で、柔らかくジューシーな旨味がある。
¥180
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ツクネ
挽き肉を団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感で、甘辛いタレとよく絡む。
¥180
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《とり》
ネギマ
鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いた定番の焼き鳥。鶏の旨味と焼いたネギの甘み・香ばしさが絶妙にマッチする。
¥180
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砂肝
鶏の胃の一部。脂肪がほとんどなく、独特のコリコリ、シャリシャリとした硬めの食感が特徴。
¥180
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手羽焼き
※手羽焼きはご提供まで少々お時間がかかります。
鶏の手羽先を焼いたもの。皮はパリッと、中の肉はジューシーでコラーゲンも豊富。骨周りの肉が特に美味しい。
¥280
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《野菜》
ネギ
長ネギをぶつ切りにして焼いたもの。焼くことで辛味が飛び、トロッとした食感と強い甘みが引き出される。
¥180
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シイタケ
椎茸を焼いたもの。香りが良く、噛むと旨味成分を含んだジュースが溢れ出る。
¥180
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デザート
アイス
冷たくて甘いアイスクリーム。食後の口直しに最適。
¥250
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当店人気NO1・おすすめメニュー
レバー刺し (加熱処理済)
低温調理などで加熱処理を施した豚レバー。生のレバ刺しのようなトロッとした食感と濃厚な旨味を再現している。ごま油と塩で食べるのがおすすめ。
¥600
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タン刺し (加熱処理済)
加熱処理済みの豚タン刺し。コリコリとした歯ごたえとさっぱりとした味わいが楽しめる。
¥600
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ハツ刺し (加熱処理済)
加熱処理済みの豚ハツ刺し。サクッとした食感があり、癖が少なく食べやすい。
¥600
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ガツ刺し (加熱処理済)
加熱処理済みの豚の胃袋（ガツ）。非常に歯切れが良く、コリコリとした食感が特徴。
¥550
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馬刺し
生の馬肉の刺身。臭みが少なく、上品な甘みと適度な歯ごたえがある。醤油におろしニンニクや生姜を添えて食べる。
¥850
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セセリ焼き
鶏の首周りの肉（セセリ）を焼いたもの。よく動く部位なので筋肉質で弾力があり、噛むと脂の旨味が広がる。
¥550
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和牛半生ハンバーグ
和牛を使用した贅沢なハンバーグ。中心部分をレアな状態で仕上げており、和牛本来の甘みととろけるような食感を堪能できる。
¥1,200
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上タンゆっけ
上質なタンを細切りにし、甘辛いタレと卵黄を絡めて食べるユッケ風の料理。濃厚な味わいが楽しめる。
¥650
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タン塩レモン
焼いたタンを塩とレモンで味付けした一品。レモンの酸味でタンの脂がさっぱりと食べられる。
¥650
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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