Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé

米粉のよもぎロールケーキ

曜日限定 和スイーツ ゆにわのお水で作ったこしあん、吉野の本くず粉を使ったよもぎのくず餅、よもぎのクリームを、米粉を使ったよもぎ風味のモチモチ生地で、一つに包みました。 店内で召し上がりの場合は、玄米粉と米粉を使った香ばしい黒ゴマのビスコッティがついてます。薬膳茶はもちろん、コーヒー、紅茶、ミルクティー何でも合います。

ブルーベリーライム

新作スムージー ブルーベリーとバナナと豆乳を使った濃厚なスムージーに、ライムが加わることで、今までとはまた違ったすっきりした後味となっています。

季節のフルーツショートケーキ

上質のホイップクリームとふわふわのスポンジ、そして季節のフルーツを使ったショートケーキ。ホイップクリームは北海道産最高ランクの“純正生クリーム”を使用。口当たりが軽く、後味はスッキリ。間には、ラズベリーソースと豆腐クリームを使用しており、やさしい甘さなので毎日食べたくなるほどです。

ホールケーキ

16センチ型。お誕生日などのお祝いにもご利用いただけます。メッセージ用のクッキープレートも別途250円で承ります。

ティラミス

シロフクコーヒーの濃厚なコーヒー、上質なチーズや豆腐を使ったクリームと米粉の生地を合わせています。微かにラム酒が香る奥深い味わいです。

プリン ア・ラ・モード

水・飼料・環境からこだわった本物の卵を使用。添えられた米粉の全粒粉クッキーや、濃厚なカラメルソース、キャラメルナッツの甘みが至福の時間をもたらします。

ガトー・オ・フロマージュ

クリームチーズのやさしい味が口の中でとろける一品。米粉のクッキー生地のザックリとした食感に、豆腐クリームのなめらかさとブルーベリーの酸味がよく合います。

クレーム・ガナッシュ

チョコレートの原材料であるカカオマスとカカオバターから手作りしたケーキです。ケーキの上には自家製キャラメルソースと無農薬のラズベリー、ミントを添えました。

ゆにわケーキ

米粉にシナモンと風味の豊かなニンジンをそのまま混ぜ込んで焼き上げた、ゆにわの名物ともいえるパウンドケーキです。

ガレット・ブルトンヌ

国産の赤ワインで煮込んだプルーンをサクサクのクッキー生地で挟み焼き上げました。

びわの葉薬膳茶

万能薬と称されるびわの葉やナツメを配合。甘くて香ばしい、飲みやすいお茶です。

べに花の薬膳茶

香り高い薬膳と紅茶をブレンド。腸内環境や肌質を改善し、血流促進の効果もあります。

菊の葉薬膳茶

日本茶をベースにした薬膳茶。デトックスの作用があり、目や肝臓の疲れに効きます。

ばらの薬膳茶

美肌効果。美しい色の変化とリラックスするような香りをお楽しみください。

ダージリン

一芯二葉を手摘みした高級茶葉。マカイバリ茶園でその日製造される紅茶で、最も等級の高い紅茶がクラシックとなります。季節によって以下の3種類の茶葉をその時期にあわせてお出しさせていただきます。 ・春摘み（ファーストフラッシュ） 冬の間に土がエネルギーを蓄えるので、春摘み茶が最もエネルギーのある紅茶であると言われています。 ・夏摘み（セカンドフラッシュ） 紅茶を初めて飲まれる方には一番のおすすめです。まろやかなやさしい口あたりと、飲んだ後に広がるマスカットの香りをお楽しみください。 ・秋摘み（オータムナルフラッシュ） 一年を通して最も味が熟成し、完成される時期です。まろやかな円熟した味と香りが特徴で、湯を注ぐと甘い香りが漂います。深い味わい、口の中に広がるまろやかさ、そしていつまでも残る余韻が特徴です。

アールグレイ

ダージリンにイタリアから輸入した天然ベルガモット香料をつけたフレーバード紅茶です。ケミカルな処理は一切されていません。華やかな香りをいかしアイスティやミルクティにもよく合います。自然の香り高いアールグレイ紅茶をお楽しみください。

ホットチャイ

（ティーポットとカップでご提供します。） クローブ・シナモン・カルダモンといったスパイスを煮出して作っている本格チャイ。香り高く身体も温めてくれます。アッサムの茶葉を使っているので日本人に飲みやすいと好まれます。 チャイだけに使われるおしゃれなポットで優雅で落ち着いたひとときをぜひどうぞ。

ロイヤルミルクティー

（HOTはティーポットとカップ、ICEはグラスでご提供します。） ミルクの甘みと紅茶の旨みを最大限に味わえる一品です。香りを味わうフレーバーミルクティーとは違い、ロイヤルミルクティーは、紅茶の味そのものをお楽しみください。

ロイヤルフレーバーミルクティー

（HOTはティーポットとカップ、ICEはグラスでご提供します。） 高品質なスリランカの茶葉の新芽を使い、天然香料でフレバリングした紅茶にオーガニック、もしくは自然のハーブをトッピングした、リッチなフレーバーティーです。

柑橘シャーベットソーダ

手作りの柚子ジャムを使って、新感覚のソーダを作っています。その上に、自家製の柑橘ピールが入ったレモンシャーベットが贅沢に乗っています。柚子ジャムのさっぱりした甘さと炭酸の爽快感、シャーベットがひとつになったティースカッシュ。

アップルベリーソーダ

リンゴ、エルダーベリー、オレンジピール等の甘酸っぱさが特徴的なフルーツティーソーダ。ハイビスカスのビタミンCで美肌効果も期待できます。

レモングレープフルーツソーダ

レモングラスやグレープフルーツの酸味とソーダの清涼感を引き立てる爽やかな一杯です。（※ノンカフェインです）

赤ぶどうジュース

白ぶどうジュース

りんごジュース

みかんジュース

甲州ワイン（山梨県、甲州）

自社農園で除草剤を使わず有機栽培で栽培した甲州種を使用。無添加で優しい風味を楽しめるワインです。

島根ワイン（島根県、出雲）

出雲大社の隣のワイナリーで醸造され、豊潤な味わいと香りが特徴です。ぶどう本来の味が引き出されています。

オーガニックビール A

オーガニックの麦芽とホップ、天然酵母で醸造したゆにわのオリジナルビールです。そのフルーティーさは、ビールが苦手な方からも好評です。