Somtum Der, Sala Daeng ส้มตำเด้อ ศาลาแดง

和牛をラープと血で味付けし、香ばしく炒めたクイ（タイ風サラダ）。濃厚でスパイシーな味わいに、ロースト米粉とハーブの香りが豊かです。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

スパイシーなトムセップ。柔らかく煮込んだ豚のあばら軟骨を使用。ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉の香りが豊かで、強烈な酸味と辛味が特徴です。

ルアンパバーンスタイルのソムタム。パパイヤを薄く大きくスライスし、ナンプラーとカピで味付け。塩味が強く、深いコクと独特の香りが特徴です。

和牛の肩ロース肉（タイ語で「タイガーロイン」）をミディアムレアにグリル。柔らかくジューシーな肉に、ビターなジャオ・マム風ソースを添えて。本物の牛胆汁とロースト米粉の香りが特徴です。

スパイシーなソムタムと、外はカリッと中はジューシーな豚の首肉の唐揚げ、そして和え麺を組み合わせたフュージョン料理。パンチの効いた、あらゆる味覚を満たす一品です。

甘いコーンと塩漬け卵のソムタム。酸味、甘味、塩味、辛味で味付けし、塩漬け卵を加えることでクリーミーさとまろやかさをプラス。食べやすい一品です。

本格タイ風トムヤムクン。濃厚な味わいで、ココナッツミルクとチリペーストのクリーミーさと、エビとキノコの旨味が特徴です。酸味と辛味、豊かな香りが楽しめます。

当店自慢のチキンもも肉の唐揚げ。スパイスに漬け込み、皮はパリッと香ばしく、中はジューシーに揚げています。

炭火で焼いた和牛の牛タン。一口大にカットされ、コリコリとした食感と柔らかさ、そして炭火の香りが楽しめます。ジャオ・マムソースを添えて。

新鮮でプリプリのエビが入ったスパイシーなソムタム。剥きたてのカシューナッツをトッピングし、香ばしさと食感をプラス。ソムタムによく合います。

酸味のあるマンゴーと香ばしいカピ、茹でたマガキ貝のソムタム。酸味、塩味、辛味があり、カピとナンプラーの風味が豊かです。

カノムチーン（タイ風そうめん）のソムタム。地元のカオプン・デーンというカノムチーンを使用し、茹でたナンプラーで味付け。スパイシーで、麺はもちもちしています。

クラシックなイサーン風ソムタム。塩漬けカニと茹でたナンプラーを使用。塩味と辛味が強く、ナンプラーの香りが豊かで、舌に絡みつくようなコクがあります。

本格ラオス風ソムタム。濃厚なナンプラーを使用し、カニは不使用。スパイシーで、塩味と辛味、ナンプラーの香りを重視した味わいです。

タイ風とラオス風を組み合わせたソムタム。ピーナッツ、干しエビ、塩漬けカニ、ナンプラーを使用。まろやかでバランスの取れた味わいです。

細切りにしたタケノコをヤーンナーンの葉で煮込み、ローストした米粉、唐辛子粉、ハーブで味付け。ゴマとハーブの香りがする、まろやかな味わいです。

シャキシャキのインゲンのソムタム。ナンプラーで味付けし、スパイシーな味わい。半熟ゆで卵を添えることで、辛さを和らげ、クリーミーさをプラスします。

具沢山のソムタム。カノムチーン、豚のソーセージ、揚げ魚、野菜などを使用し、ナンプラーで味付け。スパイシーでコクがあります。

茹でたタニシ入りのソムタム。タニシのしっかりとした食感が、スパイシーなナンプラーベースのソムタムによく合います。

茹でたタニシをラープ風に味付け。ローストした米粉、唐辛子粉、ライム、新鮮なハーブを使用。スパイシーで、タニシのコリコリとした食感が楽しめます。

新鮮なエビまたは軽く湯通ししたエビをイサーン風ラープに味付け。たくさんのハーブ、エシャロット、ミントを使用し、スパイシーな味わいです。

細かく刻んだ鴨肉を炒め、ラープ風に味付け。ローストしたガランガルとフライドオニオンで香りをプラス。濃厚な味わいで、臭みがありません。

炒めた豚ひき肉をナンプラー、ライム、唐辛子粉、ロースト米粉で味付け。豚レバーと豚皮も加え、まろやかな味わいです。

炒めた鶏ひき肉をラープ風に味付け。パクチー、ネギ、ミントを加え、酸味、塩味、辛味のバランスが取れた味わいです。

角切りにしたティラピアのフライをラープ風に和えたもの。外はカリッと中はふんわりとした食感で、ハーブの香りが豊かです。

特製鴨肉のラープ。もちもちの春雨がラープのタレを吸い込み、格別の美味しさです。

スライスした牛スジ肉を茹で、イサーン風ラープに味付け。スジのコリコリとした食感が特徴で、スパイシーな味わいです。

茹でた数種類のきのこをラープ風に味付けしたベジタリアン向け料理。酸味と辛味のバランスが良く、ヘルシーです。

焼きナマズの身をほぐし、刻んでラープ風に味付け。焼き魚とローストしたガランガルの香りが食欲をそそり、深いコクがあります。