Siam Cuisine สยาม คุซีน

ライスペーパーで春雨と野菜を包んで揚げたもの。黄金色にカリッと揚がり、見た目も食欲をそそります。皮は薄くてパリパリ、具はたっぷり。甘酸っぱい梅ソースを添えて。

パンダンリーフで包んで揚げた鶏肉。パンダンリーフの香りが肉に移り、独特の風味と香りが楽しめます。肉は柔らかくジューシーで、甘いソースを添えて。

鶏肉の串焼き。スパイスとハーブでマリネし、炭火で香ばしく焼き上げます。柔らかくジューシーで、焼いている間にココナッツミルクを塗ることでしっとり仕上がります。甘辛いピーナッツソースと、口直しに最適なアチャード（キュウリと赤玉ねぎの甘酢漬け）を添えて。

タイの人気前菜盛り合わせ。揚げ春巻き、鶏肉のサテ、パンダンリーフ包み揚げ鶏肉など、様々な軽食が含まれています。メインディッシュの前にシェアして楽しむのに最適です。

青パパイヤをタイ風に味付けしたサラダ。ピーナッツ、干しエビ、トマト、インゲン豆を使用。ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付け。酸味と甘みが主体で、後から塩味と辛味が追いかけ、爽やかでシャキシャキした食感です。

鶏肉または豚肉のひき肉を、ロースト米粉、唐辛子粉、ナンプラー、ライムで味付けしたヤム（タイ風サラダ）。赤玉ねぎ、ネギ、コリアンダー、ミントなどのハーブを使用。パンチの効いた味で、ロースト米粉とハーブの香りが食欲をそそります。

ココナッツミルクベースのマイルドなカレー。ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉を使用。ココナッツミルクの甘みとまろやかさ、ライムのほのかな酸味が特徴。トムヤムほど辛くなく、ガランガルの優しい香りがします。

世界的に有名なタイ料理。レモングラス、コブミカンの葉、ガランガル、唐辛子を使ったスパイシーで刺激的なハーブスープ。ライムとナンプラーで味付けされ、酸味と辛味が前面に出ています。喉越しが良いです。

揚げたての魚の切り身に、タマリンド、砂糖、調味料で作った甘酸っぱく塩味の効いた三味ソースをかけたもの。唐辛子とコリアンダーを散らして。

肉類を揚げたカシューナッツと干し唐辛子で炒め、甘じょっぱいマイルドなソースで味付けしたもの。鍋の香ばしさと、カシューナッツのカリカリした食感が、柔らかい肉と絶妙にマッチします。

シーフードを黄金色のカレー粉ソースで炒め、卵とエバミルクでとろみとコクを加えたもの。カレー粉のスパイシーな香りが濃厚で、セロリとパプリカと一緒に炒められています。

グリーンカレーペーストで作った淡い緑色のココナッツミルクカレー。鶏肉、ナス、ホーリーバジルを使用。甘み、まろやかさ、塩味、そしてほのかな辛味が特徴です。揚げたてのロティを添えて、カレーにつけて食べるのがおすすめです。

ココナッツミルクベースの濃厚なカレー。甘みと塩味が強く、ピーナッツと刻んだコブミカンの葉の香りが特徴。グリーンカレーよりも濃厚なルーです。

濃厚なココナッツミルクカレー。甘みが強く、辛さは控えめ。イスラム料理の影響を受けており、鶏肉、ジャガイモ、ピーナッツを使用。シナモンやカルダモンなどのドライスパイスの香りが特徴です。

タイで人気の炒め物。肉類をホーリーバジル、唐辛子、ニンニクと一緒に炒めます。パンチの効いた味で、ホーリーバジルの独特の香りが特徴です。

柔らかい豚肉をオイスターソースで炒め、きのこ、ネギを加えた、甘じょっぱいマイルドな味。辛くなく、どなたにも食べやすい一品です。

ブロッコリーと人参、豚肉をニンニクとオイスターソースで炒めた野菜炒め。あっさりとした味付けで、野菜の新鮮なシャキシャキ感を活かしています。

新鮮な中国空芯菜を強火で素早く炒め、ニンニク、潰した唐辛子、豆味噌を加えたもの。塩辛さと辛味があり、鍋の香ばしさが特徴。野菜はシャキシャキ感を保っています。

新鮮でシャキシャキしたカイラン菜を、一口大のカリカリの豚バラ肉と一緒に炒めたもの。オイスターソースと唐辛子ニンニクで味付けされ、塩辛さと辛味が絶妙。豚肉のカリカリした食感がアクセント。

溶き卵とひき肉を軽く味付けし、熱した油で黄金色にカリッと揚げる。外はカリカリ、中はふんわりとした、シンプルながらも香ばしく美味しい、どの世代にも愛される一品です。

タイ米の香り高いジャスミンライス。一粒一粒が美しく、ふっくらとして香りが良い。どんなタイ料理にも合うご飯です。

パッタイ・セン・チャン（センチャン麺のタイ風焼きそば）

太麺のクイッティアオ（タイ風汁なし麺）を鶏肉と卵と一緒に強火で炒め、香ばしい鍋の焦げ目をつけたもの。塩味とまろやかな味。レタスとチリソースを添えて。

もちもちの春雨を卵とキャベツ、トマト、ネギなどの野菜と一緒に炒めたもの。甘じょっぱいマイルドな味で食べやすいです。

太麺のクイッティアオ（タイ風汁なし麺）を、黒醤油、卵、カイラン菜と一緒に炒めたもの。甘みが先に、塩味が後から来る味。鍋で炒めた醤油の香ばしさが特徴です。

スパイシーなタイ風スパゲッティ。ハーブ、若いコショウの実、ホーリーバジル、シーフードを使用。スパイシーでハーブの香りが食欲をそそります。

ご飯を卵と肉類と一緒に炒めたチャーハン。醤油と調味料で味付けされ、マイルドな味。ライムとキュウリを添えて。

パイナップル、レーズン、カシューナッツ、エビが入ったカレー粉チャーハン。甘酸っぱい味で、スパイスの香りがします。パイナップルの器に入って提供されることが多いです。

豚骨スープで煮込んだマイルドなカオ・トム（お粥）。肉類を入れ、セロリ、ネギ、揚げニンニクを散らして。食べやすく、胃に優しい一品です。