Shunjukusei wagyu and oden

新鮮な和牛を薄切りにした冷菜です。肉本来の甘みと旨味が口の中でとろけるような食感を楽しめます。ワインのお供として最適な一品です。

新鮮な葉野菜をたっぷりと使ったシンプルなサラダです。シャキシャキとした食感で、食事の合間の口直しにもぴったりです。

和風の出汁に漬け込んだ野菜のピクルスです。酸味と出汁の旨味が調和した、さっぱりとした味わいです。

様々な種類のチーズを少しずつ楽しめる盛り合わせです。ワインやハイボールとの相性が抜群で、シェアして楽しむのにおすすめです。

カリッと揚げたポテトにアンチョビの塩気を効かせた一品です。香ばしさと塩味が後を引く美味しさで、お酒が進みます。

甘みのある有機キャベツを香ばしくグリルし、特製のアンチョビソースをかけた温菜です。キャベツの甘みとソースの塩気が絶妙にマッチします。

熟成させた鶏レバーを揚げ、さっぱりとしたポン酢ジュレを添えた料理です。濃厚なレバーの風味と爽やかな酸味の対比が楽しめます。

新鮮な牛赤身肉を細かく刻んで味付けしたタルタルステーキです。肉の濃厚な旨味となめらかな舌触りが特徴の、お店おすすめの一品です。

とろけるような食感に仕上げたレバー料理です。臭みがなく、濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。

熟成させた牛ハツ（心臓）の表面を軽く炙った料理です。独特の歯ごたえと凝縮された肉の旨味が楽しめます。

細かく刻んだ牛タンを鮎の魚醤で和えたタルタルです。タンの食感と魚醤の深いコクが合わさった、お酒によく合う一品です。

脂の乗ったサーモンをタルタル仕立てにした料理です。なめらかな食感とサーモンの甘みが楽しめます。

柔らかく煮込んだ牛すじとトマトを合わせた洋風おでんです。トマトの酸味が牛すじの脂をさっぱりとさせ、出汁の旨味を引き立てます。

牛肉を使用した特製のつくねです。肉々しい食感とジューシーな旨味が溢れ出す、満足感のある一品です。

しっとりとした鶏むね肉とネギを合わせた一皿です。出汁が染み込んだ優しい味わいが楽しめます。

ゴルゴンゾーラチーズとお餅を組み合わせた創作おでんです。チーズのコクと塩気がお餅によく絡みます。

旬の野菜を素揚げにして出汁に浸した一品です。野菜本来の甘みと揚げた香ばしさが楽しめます。

出汁で煮込んだジャガイモにバターを乗せた定番の味わいです。バターのコクが出汁と合わさり、まろやかな風味になります。

味がしっかりと染み込んだ大根のおでんです。柔らかく煮込まれており、噛むとジュワッと出汁が溢れます。

最高級ブランド神戸牛のヒレ肉です。脂肪が少なく非常に柔らかい赤身で、上品な味わいと極上の食感が特徴です。

神戸牛のリブロース部位です。きめ細やかなサシが入っており、濃厚な脂の甘みと肉の旨味を堪能できます。

ステーキの王様とも呼ばれる神戸牛のサーロインです。ジューシーでとろけるような脂の旨味が口いっぱいに広がります。

神戸牛のバラ肉の中でも希少な部位です。濃厚な脂の旨味としっかりとした肉の味わいが楽しめます。

厳選された和牛のヒレ肉です。箸で切れるほど柔らかく、脂っこさが少ないため赤身本来の美味しさを味わえます。

腰からお尻にかけての赤身肉です。柔らかさと適度な脂のバランスが良く、肉の味が濃いのが特徴です。

お尻の先の希少部位です。赤身の旨味と霜降りの甘みを兼ね備えた、弾力のある食感が魅力です。

肩甲骨の内側にある希少部位です。美しいサシが入っており、とろけるような食感と濃厚な味わいが楽しめます。

厚切りで楽しむ牛タンです。独特の歯ごたえと溢れる肉汁が特徴で、レモンや塩でさっぱりと頂くのがおすすめです。

きめ細かく柔らかな肉質の国産豚ロースです。脂身に甘みがあり、ジューシーで深いコクが味わえます。

日替わりの具材を熟成肉で巻いて焼き上げた一品です。肉の旨味が具材に染み込み、一体感のある美味しさが楽しめます。

旬のフルーツとお店で作った特製アイスクリームの盛り合わせです。食後の口直しにさっぱりと楽しめます。

濃厚でなめらかな口当たりのチーズケーキです。程よい甘さとチーズのコクがコーヒーや紅茶によく合います。

香り豊かなホットコーヒーです。

苦味とコクが凝縮されたエスプレッソコーヒーです。

温かい紅茶です。