Restaurant Le Haras
Restaurant Le Haras
指先で...
ノルマンディー産生乳カマンベール、パピヨット焼き
Camembert de Normandie au lait cru rôti en papillote
カマンベールチーズを丸ごとオーブンで包み焼き。とろとろで温かい状態で提供。カマンベールは濃厚で素朴な味わいの白カビチーズ。パンをつけてシェアするのに最適。
€12
≈ $14.00黒豚（ビゴール産）のハモン、AOP
Jambon Noir de Bigorre AOP
熟成20ヶ月 100g
黒ガスコーニュ豚の生ハム、20ヶ月熟成。肉はマーブル状でとろけるような食感で、ヘーゼルナッツとドライフルーツの繊細なアロマが特徴。特別なシャルキュトリー。
€14
≈ $16.00最初の一品
赤身マグロのタルタル
Tartare de Thon Rouge
ポン酢＆ピーナッツオイル
赤身のマグロを小さく角切りにし、柑橘系のポン酢とピーナッツオイルで味付け。フレッシュで塩味と酸味のバランスが良い。
€12
≈ $14.00ロブスターロール
Guédille « Lobster Roll »
アボカドのピューレ、クリームチーズ＆グレープフルーツのコンポート
ロブスター、クリーミーなアボカド、フレッシュチーズ、柑橘類のアクセントを添えたブリオッシュサンドイッチ。北米料理にインスパイアされたグルメな前菜。
€16
≈ $19.00赤身マグロのカルパッチョ！
Saumon Gravlax !
醤油＆りんご生姜ゼリー
赤身マグロを塩と砂糖でマリネし、ポン酢と柑橘系のポン酢とピーナッツオイルで味付け。フレッシュで塩味と酸味のバランスが良い。
€12
≈ $14.00冷製ミニトマトスープ、スカモルツァ＆ポップコーン
Gaspacho de Tomates Cerises, Scamorza & Pop-corn
冷製ミニトマトスープ、スモークイタリアンチーズ（スカモルツァ）とポップコーン添え。爽やかで独創的。
€11
≈ $13.00グリーンアスパラガス
Les Asperges Vertes
シーザードレッシング、ミモザエッグ＆ワイルドガーリックのクーリ
グリーンアスパラガスを冷たいまたは温かい状態で提供、クリーミーなシーザードレッシング、ミモザエッグとワイルドガーリックのクーリ添え。春らしい風味豊かな前菜。
€16
≈ $19.00メインディッシュ
リブロース - フランス産アンガス牛
Faux Filet - Le Bœuf Français Angus
ラット・デュ・トケ産ポテトのピューレ＆ベアルネーズソース
柔らかく風味豊かな牛肉の部位を、お好みの焼き加減でグリル。マッシュポテトとエストラゴンバターソース添え。
€24~
リブロースの霜降り - フランス産アンガス牛
Persillé de basses côtes - Le Bœuf Français Angus
ラット・デュ・トケ産ポテトのピューレ＆ベアルネーズソース
霜降りのリブロース（筋肉内の脂肪）で、調理すると溶けて多くの風味をもたらします。マッシュポテトとベアルネーズソース添え。
€24~
バーベキュー風味のラムチョップ
Côtes d'Agneau laquées saveurs barbecue
カマルグ米の野菜とカシューナッツ炒め
バーベキュー風味のラムチョップ。甘辛いバーベキューソースで味付け。炒めご飯、野菜、カリカリのカシューナッツ添え。
€34
≈ $39.00マダガスカル産オーガニック海老のプランチャ焼き
Gambas bio de Madagascar à la plancha
ニース風パニッセ、カムス artichaut のクリーミーなソース＆ソッカのチュイル
大きめの海老をホットプレートでグリル。ニース風ひよこ豆料理（パニッセとソッカ）とアーティチョーククリーム添え。
€28
≈ $32.00cod のフィレ
Dos de Cabillaud
サルデーニャ産フレゴラのカッペリーニ、ルッコラペスト、トマトの旨味＆ペコリーノ
cod (白身魚) のフィレ、リゾット風に調理したサルデーニャ産粒状パスタ（フレゴラ）添え。ペスト、トマト、羊乳チーズで風味付け。
€28
≈ $32.00オーガニック卵3個入りココット
Trois œufs Bio en cocotte
ほうれん草のソテー、きのこのデュクセル＆パルミジャーノレッジャーノのインフュージョン
ほうれん草、刻んだきのこ、イタリアンチーズクリームが入ったラメキンに入ったオーブン焼き卵。心温まるベジタリアン料理。
€23
≈ $27.00丸ごとローストした「青い足」鶏（ガティネ産）
Poulet entier « Patte bleue » du Gâtinais à la broche
ラット・デュ・トケ産ポテトのピューレ＆ローストジュース
昔ながらの品種の鶏を丸ごとロースト。肉はしっかりとして風味豊か。マッシュポテト添え。
€41
≈ $48.00自家製バーガー
Mon Burger Maison
エスペレット唐辛子風味のブリオッシュバンズ、熟成チェダーチーズ
グルメバーガー、バスク唐辛子風味のバンズと熟成チェダーチーズ。通常フライドポテトまたは自家製付け合わせと共に提供。
€21
≈ $24.00シーザーサラダ、穀物入りパン粉のチキンカツ
Caesar Salad', Poulet pané aux céréales
ロメインレタス、パルミジャーノレッジャーノ＆ポップコーン
シャキシャキレタス、イタリアンチーズ、カリカリのパン粉チキン、ポップコーンのサラダ。クラシックなクリーミーシーザードレッシングで味付け。
€21
≈ $24.00デザート
ラ・パヴロヴァ
La Pavlova
いちご＆白桃、バニラシャンティ
カリカリでとろけるメレンゲベースのデザート、シャンティクリームとフレッシュフルーツ（いちご、桃）添え。軽くて甘い。
€10
≈ $12.00ニューヨークチーズケーキ
Cheesecake New-Yorkais
グレープフルーツとラベンダーのコンポート
濃厚でクリーミーなチーズケーキ、ビスケット生地ベース。グレープフルーツとラベンダー風味のコンポート添え、フローラルで酸味のあるアクセント。
€10
≈ $12.00温かい！チョコレートラヴァケーキ
Chaud devant ! Coulant au chocolat
プラリネガナッシュ＆バニラペカンアイスクリーム
温かいチョコレートケーキ、中から溶ろけるチョコレート。バニラアイスクリームとペカンナッツ添えで、温冷のコントラスト。
€10
≈ $12.00キャロットケーキ
Carrot Cake
自家製シャンティ、メープルシロップ＆キャラメリゼしたクルミ
しっとりとしたキャロットケーキと優しいスパイス。シャンティクリーム、メープルシロップ、カリカリのクルミ添え。
€9
≈ $10.00シェア用！懐かしい！チョコレートムース
A partager ! Régressif ! Mousse au chocolat
ベイリーズキャラメルエマルジョン＆クレープチップス
シェアできる、軽やかなチョコレートムース。ベイリーズキャラメルソースとカリカリのクレープチップス添え。
€29
≈ $34.00自家製アイスクリーム＆ソルベ
アイスクリーム＆ソルベ
Coupe de Glaces & Sorbets
自家製アイスクリームとソルベのセレクション。カラマンシーはライムとマンダリンに似た酸味のあるエキゾチックな柑橘類です。
€8~
カクテル
アカプルコ・ゴールデン 12cl
ACAPULCO GOLDEN 12cl
テキーラ / トリプルセック / パイナップルジュース / グレープフルーツジュース
テキーラベースのフルーティーでエキゾチックなカクテル。柑橘類とパイナップルの風味がミックスされています。
€12
≈ $14.00カンパリ・サワー 10cl
CAMPARI SOUR 10cl
ジン / カンパリ / グレープフルーツジュース / ライムジュース
ビターで酸味のあるカクテル。カンパリの苦味はジンと柑橘類のジュースでバランスが取れています。
€12
≈ $14.00ビギーヌ 16cl
BIGUINE 16cl
ウォッカ / マリブ / オレンジジュース / グレナデン
ココナッツ（マリブ）と赤い果実のタッチを加えた、甘くてフルーティーなカクテル。
€12
≈ $14.00グレープフルーツ・シャンパーニュ・モヒート 20cl
MOJITO PAMPLEMOUSSE CHAMPAGNE 20cl
ラム酒 / ライム / カソナード / ミント / グレープフルーツ / シャンパーニュ
モヒートのきらめく洗練されたリバイバル。グレープフルーツとシャンパーニュを加えてさらにフレッシュに。
€14
≈ $16.00コスモポリタン 12cl
COSMOPOLITAIN 12cl
トリプルセック / ウォッカ / クランベリージュース / レモンジュース
ピンク色のモダンクラシック。ウォッカ、クランベリーの甘さ、レモンの酸味の完璧なバランス。
€12
≈ $14.00マイタイ 10cl
MAI THAI 10cl
ダークラム / コアントロー / ライムジュース / オルジェットシロップ
力強くアロマティックなティキカクテル、アーモンド（オルジェット）と熟成ラムの風味。
€12
≈ $14.00シュラブ 6cl
SCHRUB 6cl
ダークラム / オレンジ / バニラ / シナモン / シュガーシロップ
スパイスとオレンジで風味付けしたラムベースのリキュール。温かく冬らしい味わい。
€10
≈ $12.00モクテル
ヴァージン・モヒート 20cl
VIRGIN MOJITO 20cl
ライム / グラニュー糖 / ミント / スパークリングウォーター
モヒートのノンアルコールバージョン。フレッシュでミントとレモンの香り。
€9
≈ $10.00ボラボラ 20cl
BORA BORA 20cl
パイナップルジュース / ライムジュース / マンゴージュース / グレナデン
ノンアルコールのエキゾチックフルーツジュースカクテル。甘くてトロピカル。
€9
≈ $10.00シャンタコ 20cl
CHANTACO 20cl
オレンジジュース / グレープフルーツジュース / ライム / グレナデン
爽やかな柑橘類のミックスにグレナデンの甘さを加えたもの。ノンアルコール。
€9
≈ $10.00ヴァージン・シーブリーズ 20cl
VIRGIN SEABREEZ 20cl
クランベリージュース / グレープフルーツジュース / ピーチシロップ
ノンアルコールフルーティーカクテル。グレープフルーツとクランベリーの酸味と桃の甘さをブレンド。
€9
≈ $10.00シャンパングラス 12cl
ジャカール・ブリュット
JACQUART BRUT
クラシックなシャンパーニュ、鮮やかでフレッシュ、きめ細やかな泡。アペリティフに最適。
€12
≈ $14.00ジャカール・ロゼ
JACQUART ROSÉ
赤い果実のノートを持つロゼシャンパーニュ。エレガントで華やか。
€14
≈ $16.00グラスワイン 15 cl
エキリーブル・シラー「テラ・ヴィティス」、IGP
ÉQUILIBRE SYRAH "TERRA VITIS", IGP
シラー種から作られた赤ワイン。通常、スパイシーで黒い果実のノートがあります。
€9
≈ $10.00クロズ・エルミタージュ、AOP
CROZES-HERMITAGE, AOP
ローヌ渓谷の赤ワイン。赤い果実、スミレ、胡椒の香り。
€11
≈ $13.00サンセール・ルージュ「ベルショーム」AOP
SANCERRE ROUGE "BELLECHAUME" AOP
ロワール赤ワイン、ピノ・ノワールベース。軽やかでフルーティーで繊細。
€9
≈ $10.00ブロイィ、AOP
BROUILLY, AOP
ボージョレ地区のクリュ。柔らかくフルーティーで飲みやすい赤ワイン。
€9
≈ $10.00フルカス・デュプレ、AOPリストラック・メドック
FOURCAS DUPRÉ, AOP Listrac Médoc
ボルドーワイン。しっかりとしたタンニンと樽香。
€9
≈ $10.00白ワインボトル 75cl
トゥーレーヌ「レ・リュネル」、AOPトゥーレーヌ
TOURAINE "LES LUNELUS", AOP Touraine
ロワール白ワインボトル。
€27
≈ $31.00コート・デュ・ローヌ、AOPコート・デュ・ローヌ、オーガニック、ボワソン家
CÔTES DU RHÔNE, AOP Côtes du Rhône, Bio, Famille Boisson
ローヌ渓谷の白ワインボトル、オーガニック。
€29
≈ $34.00グルマンディ・ナージュ、ハーフドライ、オーガニック
GOURMANDI NAGES, DEMI SEC, BIO
ハーフドライ白ワインボトル、オーガニック。
€27
≈ $31.00パシェランク・デュ・ヴィルビュル、キュヴェ19.91
PACHERENC DU VIL-BIHL, Cuvée 19.91
AOPパシェランク・デュ・ヴィルビュル、ドメーヌ・ラオゲ
南西地方の甘口またはデザートワイン。リッチで甘い。
€33
≈ $38.00エキノックス・ヴィオニエ・ソーヴィニヨン「テラ・ヴィティス」
ÉQUINOXE VIOGNIER-SAUVIGNON "Terra Vitis"
IGPコート・ド・トング、ドメーヌ・ド・ラルジョル
ヴィオニエ（アプリコット、花）とソーヴィニヨン（柑橘類）をブレンドしたアロマティックな白ワイン。
€36
≈ $42.00サンセール、区画キュヴェ「オヴィド」
SANCERRE, Cuvée parcellaire "Ovide"
AOPサンセール、ドメーヌ・モラン
サンセール・ブランボトル。辛口でエレガントなワイン。
€43
≈ $50.00プイィ・フュメ「ラルレ・ブファット」
POUILLY-FUMÉ "L'ARRÊT BUFFATTE"
AOPプイィ・フュメ、ドメーヌ・ティネル・ブロンドレ
ロワールの白ワイン、特徴的なスモーキーなアロマ（火打石）。
€46
≈ $53.00シャブリ、AOPシャブリ、ドメーヌ・フェーヴル
CHABLIS, AOP Chablis, Domaine Fèvre
シャブリボトル。辛口でピュアな白ワイン。
€46
≈ $53.00マコン・ミリィ・ラマルティーヌ、キュヴェ・クロード＆アルフォンシーヌ
MÂCON MILLY-LAMARTINE, Cuvée Claude & Alphonsine
AOPマコン、ドメーヌ・ラ・パスクレット・デ・ヴィーニュ
ブルゴーニュ白ワイン（マコネ）。まろやかでフルーティー。
€42
≈ $49.00ブルゴーニュ・シャルドネ
BOURGOGNE CHARDONNAY
AOPブルゴーニュ、ドメーヌ・プリュー
クラシックなブルゴーニュ白ワイン、シャルドネ100%。
€80
≈ $93.00ロゼワインボトル 75cl
リバティナージュ・ロゼ
LIBERTY'NAGES ROSÉ
ロゼワインボトル。
€26
≈ $30.00シャトー・マラヴェンヌ「プライベートコレクション」
CHÂTEAU MARAVENNE "COLLECTION PRIVÉE"
AOPコート・ド・プロヴァンス、オーガニック
プロヴァンスロゼボトル、オーガニック認証。
€41
≈ $48.00シャトー・マラヴェンヌ「神の贈り物」
CHÂTEAU MARAVENNE "DON DE DIEU"
AOPコート・ド・プロヴァンス・ラ・ロンド、オーガニック
プロヴァンスロゼのプレステージキュヴェ。複雑でガストロノミック。
€60
≈ $70.00ミニュティ・キュヴェ・プレステージ、AOPコート・ド・プロヴァンス
MINUTY CUVÉE PRESTIGE, AOP Côtes de Provence
有名なプロヴァンスのロゼ、軽やかでフルーティー。
€44
≈ $51.00赤ワインボトル 75cl
ラ・クロズリー・ド・カメサック、AOPオー・メドック
LA CLOSERIE DE CAMENSAC, AOP Haut Médoc
ボルドーワイン（オー・メドック）。
€52
≈ $60.00フルカス・デュプレ、AOPリストラック・メドック
FOURCAS DUPRÉ, AOP Listrac Médoc
ボルドーワイン（リストラック）。
€44
≈ $51.00ラ・ローズ・フィジャック、AOPポムロール
LA ROSE FIGEAC, AOP Pomerol
ポムロールの高級赤ワイン、メルローベース。
€95
≈ $110.00シャンパーニュボトル 75cl
シャンパーニュ・ジャカール
CHAMPAGNE JACQUART
ブリュット 65€ / ロゼ 75€ / ブラン・ド・ブラン 95€
シャンパーニュ・ジャカールボトル。
€65~
シャンパーニュ・ギュスターヴ・エッフェル
CHAMPAGNE GUSTAVE EIFFEL
ブリュット・レゼルヴ 80€ / ロゼ 95€ / ブラン・ド・ブラン 110€
シャンパーニュ・ギュスターヴ・エッフェルボトル。
€80~
特別なワイン！
ムルソー・モノポール「クロ・ド・マゼレ」
MEURSAULT Monopole "Clos de Mazeray"
AOPムルソー、ドメーヌ・プリュー
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。リッチでバターのような風味。
€202
≈ $234.00ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ「レ・コンベット」
PULIGNY-MONTRACHET 1er Cru "Les Combettes"
AOPピュリニー・モンラッシェ、ドメーヌ・プリュー
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。繊細でエレガント。
€248
≈ $287.00シャサーニュ・モンラッシェ「クロ・モルジョ」
CHASSAGNE MONTRACHET "CLOS MORGEOT"
AOPシャサーニュ・モンラッシェ、プルミエ・クリュ、ドメーヌ・プリュー
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。
€162
≈ $188.00クロ・ヴージョ、グラン・クリュ
CLOS VOUGEOT, Grand Cru
AOPクロ・ド・ヴージョ、ドメーヌ・プリュー
ブルゴーニュのグラン・クリュ赤ワイン。伝説的なワイン。
€355
≈ $411.00シャトー・モンブリスン、AOPマルゴー
CHATEAU MONBRISON, AOP Margaux
ボルドーワイン（マルゴー）。
€105
≈ $122.00コート・ロティ、AOPコート・ロティ、ガイヤール家
CÔTE-RÔTIE, AOP Côte Rôtie, Famille Gaillard
ローヌ北部渓谷の偉大な赤ワイン。
€104
≈ $121.00ドン・ペリニヨン、ヴィンテージ
DOM PERIGNON, vintage
ヴィンテージ・プレステージ・シャンパーニュ。
€260
≈ $301.00お店情報
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
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