Restaurant Jacques Faussat
ジャック・フォーサ＆マチュー・デバは、当店のスペシャリテと季節の食材を活かしたガストロノミー料理を提供します。
4.6
当店のスペシャリテ＆必食メニュー
2002年以来、当店のシグネチャー料理。
ジャガイモとフォアグラのコンプレッション、トリュフ風味のジュ
Compression de Pomme de terre et Foie Gras, Jus truffé
メニューで提供可能な一品（メニュー追加料金 21€）
とろけるような薄切りのジャガイモと鴨のフォアグラをエレガントに重ねています。トリュフ風味のジュを添えて。リッチでクリーミーな食感。
€46
≈ $53.00カプチーノでフランベしたピジョン
Pigeon flambé au capucin
メニューで提供可能な一品（メニュー追加料金 28€）
丸ごとローストしたピジョンを、溶けたハムの脂を鶏肉に注ぐ「カプチーノ」（鋳鉄製のコーン）を使った伝統的な方法でフランベします。濃厚な風味とクリスピーな皮。
€52
≈ $60.00タルブ豆のカスレ・デュ・ジェール
Cassoulet du Gers aux Haricots tarbais
自家製ソーセージ、豚バラ肉、ラム肉、鴨肉。メニューで提供可能な一品（メニュー追加料金 28€）
南西フランスの伝統的なラグーで、リッチでボリュームたっぷり。白いんげん豆、ソーセージ、豚肉、子羊肉、鴨肉のコンフィを使用。
€52
≈ $60.00チーズ盛り合わせ
Fromage monté
自家製クーロンヌ、ブルー・デ・オーヴェルニュ、マスカルポーネを熟成させたもの - トンカ豆、ピマン・デスペレット、ゴールデン・グレープ。メニューで提供可能な一品（メニュー追加料金 8€）
マスカルポーネの甘さ、ブルーチーズの個性、クーロンヌのクリーミーさを組み合わせた自家製チーズ料理。スパイスとフルーツで味付けし、甘味と塩味のバランスをとっています。
€22
≈ $25.00グランマルニエ風味の温かいスフレ
Soufflé chaud au Grand Marnier
ブラッドオレンジのハート。メニューで提供可能なデザート（メニュー追加料金 8€）
フランス料理のクラシックなデザートで、軽くてエアリーな食感。グランマルニエオレンジリキュール風味で、ブラッドオレンジのフルーティーな中心部があります。
€20
≈ $23.00マロン風味の温かいスフレ
Soufflé chaud au Marron
チョコレートソース、ヘーゼルナッツアイスクリーム。メニューで提供可能なデザート（メニュー追加料金 6€）
栗のクリームで作った、スフレの秋バージョン。濃厚なチョコレートソースとヘーゼルナッツアイスクリーム添え。
€18
≈ $21.00メニュー
ランチ4皿テイスティングメニュー
Menu Degustation en 4 temps au déjeuner
シェフのサプライズ！前菜、魚、肉、プレデザート、デザート（テーブル全員分）
ランチ用にシェフが考案したサプライズメニュー。その時期の食材を活かした一連の料理（前菜、魚、肉、デザート）が含まれます。
€165~
4皿のテイスティングメニュー
Menu Degustation 4 Plats
シェフのおすすめによる（テーブル全員分）
シェフのインスピレーションに基づいた、4皿のガストロノミーコース。レストランの料理の幅広さを発見するのに最適です。
€135~
ランチメニュー
Menu Dejeuner
ランチ提供メニュー
2種類のメインディッシュと2種類のデザートから選べる、充実したランチコース。新鮮な食材を使ったクリエイティブな料理。
€60~
ディナー季節限定メニュー
Menu de Saison au dîner
ディナー提供メニュー
季節の食材を大胆な味の組み合わせで称えるディナーメニュー。各コースで選択可能。
€70~
シャンパーニュ
デラハイ（ジャック・ブロシェ）- エペルネ
DELAHAIE (Jacques Brochet) - Epernay
ブリュット・プルミエ
ラ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ産の、繊細でエレガントなシャンパーニュ。
€144
≈ $167.00ビカール・サルモン - マレイユ・シュル・アイ
BILLECART SALMON - Mareuil-sur-Ay
ブリュット・ブラン・ド・ブラン
フィネス、フレッシュさ、柑橘系のノートで知られる100%シャルドネのシャンパーニュ。
€156
≈ $181.00クロ・サン・テュリエ・ブリュット - ブラン・ド・ノワール
Clos Saint Hilaire brut - Blanc de Noirs
黒ブドウ（ピノ・ノワール）から作られた、希少で複雑な特別なシャンパーニュ。豊かなアロマ。
€250~
マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか？
4.6
687人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告Loading map...