Restaurant, Bar , Café Brasserie La Tour, cuisine traditionnelle, Paris Gare De Lyon , Galerie Gamma

温かくクリーミーなオランデーズソースを添えた新鮮なグリーンアスパラガス。ソースはバター、卵黄、レモン汁のエマルジョン。

自家製マヨネーズを添えたゆで卵。シンプルでクリーミー、風味豊か。

スライスしたトマトとモッツァレラチーズのフレッシュサラダ、ペストとフレッシュバジルで味付け。イタリアの風味豊かな軽い一品。

キャラメリゼしたアンディーブとヤギのチーズの塩味タルトタタン。アンディーブのほのかな苦味とチーズの甘みが完璧に調和。

カリカリの生地（ブリックまたはフィロ）で包んだ温かいヤギのチーズ。クルミの食感を加えたグリーンサラダに乗せて提供。

半熟卵をパルメザンクリームに乗せたもの。グリーンサラダを添えて。

赤玉ねぎのコンフィとバルサミコ酢のタルトタタン。カリカリの生地を使った甘じょっぱい前菜。

ほうれん草の上に半熟卵を乗せ、モルネーソースまたはベシャメルソースをかけたもの。マイルドで満足感のある一品。

アヴェイロン地方産の豚肉のシャルキュトリー盛り合わせ。シェアまたは素朴な前菜に最適。

アヴェイロン地方の郷土料理で、豚ひき肉とチャードをベースにしたオーブン焼きの小さなパテまたはテリーヌ。風味豊かな田舎風前菜。

グリルしたサーモンの切り身に、白バターソース（バター、酢、エシャロット）を添えて。バスマティライスと共に提供。

パセリ風味でジューシーなリブロースステーキ、クリーミーなハーブ風味のベアルネーズソース添え。フライドポテトとサラダを添えて。

グリルしたリブロースステーキ、柔らかく風味豊か。自家製フライドポテトとグリーンサラダを添えて。

オレンジ風味の甘じょっぱいソースをかけた若い鴨のもも肉のロースト。ソテーしたジャガイモを添えて。

蜂蜜で照り焼きにし、バルサミコ酢で風味をつけた鴨肉のフィレ（ロゼ）。自家製マッシュポテトを添えて提供。

チェダーチーズとスパイシーなペッパーソースをトッピングしたハンバーガー。フライドポテトとサラダを添えて提供。

目玉焼きを乗せた、とろけるチーズとハムのホットサンド。自家製フライドポテトとサラダを添えて提供。

バスク地方原産の乾燥してスパイスの効いた豚肉のフィレ（ロモ）。ピリ辛のトマトソースを添えたリングイネと共に提供。

ナイフでカットし、ケッパー、玉ねぎ、マスタードで味付けした生のシャロレーズ牛ひき肉。フライドポテトとサラダを添えて冷たい状態で提供。

季節の様々な野菜を使った、大きめのベジタリアンサラダ。新鮮でヘルシー。

玉ねぎのコンフィと炒めた薄切り牛肉。ご飯と共に提供。

重ねたパスタに、牛肉のソース（ボロネーゼ）、ベシャメルソース、グリュイエールチーズをかけたもの。サラダを添えて。

アヴェイロン地方特産の豚肉ソーセージのグリル。トームフレッシュ（フレッシュチーズ）と混ぜて非常に糸引きの良いマッシュポテト、アリゴと共に提供。

クリームソースベースの白いソースで煮込んだ子牛のラグー（人参、マッシュルームなどの野菜入り）。バスマティライスと共に提供。

パセリで調理したゼリー状で柔らかい豚すね肉の煮込み。煮込んだ緑レンズ豆と共に提供。

熟成された3種類の異なるチーズの盛り合わせ。通常パンと共に提供。

ヨーグルトに似た、滑らかな食感のフレッシュチーズ。プレーン、砂糖添え、またはフルーツソース添えで提供可能。

温かい小麦粉の薄焼きガレット。スゼット風はオレンジバターとグランマルニエ、ヌテラ風はチョコレートとヘーゼルナッツ。

温かいキャラメルリンゴのタルトタタン、バニラアイスクリーム添え。温かいものと冷たいもののコントラストが美味しい。

2種類のチョコレートをブレンドした、濃厚でとろりとした中心部を持つチョコレートケーキ。

伝統的なイタリアのデザートのバリエーションで、フィンガービスケットの代わりにスペキュロス（シナモンビスケット）を使用し、スパイシーでカリカリした風味を加えたもの。

バニラ風味のカスタードプリンに、液体キャラメルソースをかけたもの。滑らかでとろけるような食感。

数種類のミニデザート（プティフール）セレクションと共に提供されるエスプレッソコーヒー。色々試すのに最適。

数種類のミニデザート（プティフール）セレクションと共に提供される紅茶。

数種類のミニデザート（プティフール）セレクションと共に提供されるシャンパンのグラス。お祝いの締めくくりに。

アーモンドクリーム（フランジパーヌ）を詰めたパイ生地のケーキ。エピファニー（公現祭）の時期に伝統的に提供される。

カリカリにキャラメリゼした砂糖の薄い層で覆われた、濃厚なバニラ風味のカスタードクリーム。スプーンで割って食べる。

オーブンで焼いた、濃厚でしっかりしたバニラ風味のカスタードクリームを詰めた厚手のタルト。

フランスのパティスリーの定番：パイ生地とシュー生地のベースに、シブーストクリームまたはシャンティクリームとキャラメリゼした小さなシューを詰めたもの。

新鮮なフルーツと野菜のジュース。人参、リンゴ、キュウリ、生姜をブレンドした、健康的で元気が出るドリンク。

人参、リンゴ、オレンジ、少量の生姜を使ったビタミンジュース。マイルドでエネルギッシュ。