Relais Resto Pantin

塩、砂糖、ハーブでマリネした生のサーモン。とろけるような食感と繊細な味わい、レモン風味のサワークリームでアクセント。

揚げたタラの小さなフリッター、外はカリカリ、中はふんわり。伝統的なハーブとスパイスのソースを添えて提供。

キャラメリゼした玉ねぎの風味豊かなスープ、パンとグリュイエールチーズを乗せて焼いたもの。心温まるクラシック。

ローストした牛骨、その濃厚でとろけるような骨髄を添えて。トーストしたパンに塗って、塩を少し加えて。

鴨のフォアグラのスライスを、ゴールデンフレンチトースト風ブリオッシュに乗せて提供。甘じょっぱいアクセントにローストいちじくを添えて。

ramekinに入れたオーブン焼き卵、クリームとモリーユ茸のソース。パンのスティックを浸して味わう。

蜂蜜でラッカー塗装されたカリカリの皮を持つロースト鴨の胸肉。クリーミーなカボチャのピューレと椎茸を添えて。

長時間調理され非常に柔らかくなった牛の塊肉。素朴なマッシュポテトを添えて。

繊細でデリケートな肉質のロブスターの尾。ヘーゼルナッツ風味の黒米（ヴェネレ）を添えて。

完璧に調理された厚切りの白身魚のフィレ。海藻風味のバターソースと野菜のブイヨンを添えて。

柔らかさを保つためにじっくり調理した半羽の若鶏。オリーブオイルとハーブのソースで味付けし、フライドポテトを添えて。

季節の野菜を使ったベジタリアンプレート。フレッシュでカラフルで軽やか。

シェフが品質を厳選した牛肉の部位。お好みに合わせてグリルします。

ジューシーなひき肉、フレッシュな野菜、溶けたルブロションチーズを使ったグルメバーガー。

ほぐした牛肉とソテーしたフォアグラのスライスをトッピングした贅沢なバーガー。濃厚で風味豊か。

キャラメルの甘さとヘーゼルナッツのカリカリ感を組み合わせた濃厚なデザート。

ビスケット生地のクリーミーなチーズケーキ、和梨とシナモンの香り。

伝統的なフランスのホイール型ペストリー、プラリネクリームモッスリーヌを詰めたシュー生地。

カリカリのパイ生地の薄い層と、チョコレートと砂糖漬けの柑橘類を交互に重ねたデザート。

焼いてキャラメリゼしたいちじくのスライス、ほんのり甘い唐辛子のアクセント。温かい状態で冷たいアイスクリームを添えて提供。

3種類の熟成チーズの盛り合わせ、甘じょっぱいフルーツまたは野菜のコンディメントを添えて。

エスプレッソコーヒーに、いくつかの小さなミニデザートのセレクションを添えて。

ドライソーセージ、生ハム、パテなどの乾燥肉と塩漬け肉の盛り合わせ。アペリティフに最適。

熟成チーズの盛り合わせ、パンを添えて。

野菜料理、ディップ、その他の肉なしの一口料理の盛り合わせ。

メインディッシュ、サイドディッシュ、デザートを含む、お子様向けのフルコースメニュー。