RARK (ราก)

カニの卵のルン・オーンを、クリスピーなエビせんべいまたはクラッカーに乗せ、フアヒンのキャビアをトッピング。まろやかで塩味があり、タイの伝統的な味とモダンな食材が融合しています。

厳選された鴨肉のロースト丼。柔らかい肉とパリパリの皮に、濃厚なソースをかけ、一口サイズで提供します。

伝統的なクン・ナーム（エビのトッピング）を添えたココナッツミルクパンケーキ。甘み、塩味、ココナッツミルクの風味が豊かで、エビのトッピングの香りもします。

新鮮なホタテを、様々なタイハーブを使ったプラ風に味付けしたヤム。パンチがあり、酸味、塩味、辛味、新鮮なハーブの香りがします。

柔らかく煮込んだ牛タンを、クリーミーなプララー（魚醤）ジャオソースで和えました。濃厚で、プララーとココナッツミルクの風味が豊かです。

ひき肉、干しエビ、豊富な薬味が入った伝統的な春雨サラダ。適度な酸味と辛味があり、もちもちの春雨がドレッシングによく絡みます。

柔らかい豚肉を、カピと混ぜてプラ風に味付けしました。甘みが強く、塩味が続き、カピと刻んだハーブの香りがします。

スパイスでマリネし、香ばしくグリルした豚の首肉。柔らかくジューシーな肉に、北タイ風ラプ・プリックで味付けしたジャオソースを添えて。独特のハーブの香りがします。

新鮮で質の高いイカを、強火の炭火でちょうどよくグリルしました。弾力があり、歯ごたえがあり、炭火の香りがします。スパイシーなシーフードソースを添えて。

濃厚な赤いココナッツカレー。鴨肉とパイナップルやぶどうなどのフルーツを加え、甘酸っぱさが油っこさを和らげます。まろやかな味わいです。

タイ東部の地方料理。豚のあばら肉をチャムアンの葉で柔らかくなるまで煮込みました。チャムアンの葉の酸味がカレーペーストと調和したまろやかな味わいです。

一晩寝かせることでスープが豚肉と野菜に染み込んだ濃厚なソム・トム。酸味、塩味、甘みがよく染み込んでいます。

珍しい伝統的なカレー。カピ（エビペースト）をスープにし、豚肉とハーブを加えた、酸味、塩味、辛味、カピの香りがครบถ้วนな味わいです。

カンの魚のトム・ソム。タマリンドジュースと生姜、ネギなどのハーブによる爽やかな酸味。魚の身は甘く、スープはすっきりとしています。

刻んだエビを調味料と混ぜ、パン粉をまぶしてカリッと揚げる。中は柔らかく弾力があり、甘くて香りの良いプラムソースを添えて。

新鮮なエビを揚げ、バターと特製パリ風甘酢ソースで炒めました。香ばしくまろやかな味わいです。

ナコーンパノム産のタイ産和牛をディプリ（タイのコショウ）とハーブで炒めました。スパイシーでパンチがあり、スパイスの香りが肉の臭みを消します。

新鮮な野生の甘い野菜を、豚肉のソーセージとアリの卵と一緒に炒めました。アリの卵のクリーミーさとソーセージの酸味が調和し、よく炒められています。

臭いの強い食材（例：サトウ豆、チャオム、漬けニンニク）をカピと魚のソムで炒めた料理。濃厚でパンチのある味わいです。

もちもちのチャン麺を、ラヨーン特製ソースとカニ肉で炒めました。甘みが強く、塩味とわずかな辛味が特徴で、タイ東部の名物料理です。

シャキシャキの新鮮なネギを、ローストエビペーストソースで炒めました。塩味と辛味があり、エビペーストと大きな干しエビの香りがします。

泡立てたアヒルの卵を赤玉ねぎと混ぜて揚げたオムレツ。中はふんわり、外はカリッとしており、アヒルの卵とフライドオニオンの香りがします。

揚げたてのカオマオ（米粉の揚げ菓子）に、甘くクリーミーなココナッツミルクをかけました。米とココナッツミルクの香りが豊かで、一緒に食べると美味しいです。

ココナッツミルクと卵黄を混ぜて凍らせたアイスクリーム。様々なトッピングを添えて。濃厚でクリーミー、卵黄の風味が豊かです。

珍しい伝統的なデザート。シロップ漬けのフルーツに、カラマンシーで味付けし、フライドオニオンと千切り生姜をトッピング。爽やかな酸味と甘み、香りが楽しめます。

最高級タイ産ジャスミンライス。炊きたてで粒が美しく、柔らかく香りが良いので、どんなタイ料理にも合います。