Raan Som Tum Malakor Khun Surart

Name: Raan Som Tum Malakor Khun Surart
Address: バンコク

ร้านส้มตำมะละกอ คุณสุรัตน์

★ 4.5 (55)

ソムタム

ソムタムタイ

ส้มตำ ไทย

カリカリのパパイヤを使ったソムタム。パームシュガー、ナンプラー、ライムで味付けし、ローストピーナッツと干しエビを加えた、プララー不使用の甘酸っぱくまろやかな味わい。

ソムタムカイケム（塩漬け卵入りソムタム）

ส้มตำ ไข่เค็ม

塩漬け卵入りタイ風ソムタム。甘酸っぱい味と塩漬け卵の塩味とクリーミーさが絶妙にマッチ。

ソムタムプー

ส้มตำ ปู

塩漬けカニを使ったソムタム。塩味が強く辛味があり、ピーナッツは入っていません。カニの香りが豊か。

ソムタムプラードゥークフー（揚げナマズ入りソムタム）

ส้มตำ ปลาดุกฟู

ソムタムに、揚げてカリカリにしたナマズを添えて。一緒に食べると様々な食感が楽しめます。

ソムタムタイプー

ส้มตำ ไทยปู

タイ風ソムタムとカニ入りソムタムのミックス。ピーナッツと干しエビ入り。塩漬けカニの塩味と香りが特徴。

ソムタムコームー

ส้มตำ คอหมู

スパイシーなソムタムに、一口大にカットされた柔らかく少し脂身のあるヤーンムー（グリルポークネック）を添えて。

ソムタムプープララー

ส้มตำ ปูปลาร้า

茹でたプララー（発酵魚醤）と塩漬けカニを使ったソムタム。濃厚でコクがあり、プララーの香りが豊か。辛いものが好きな人に人気のメニュー。

ソムタムコーン

ส้มตำ ข้าวโพด

パパイヤの代わりに茹でたスイートコーンを使ったソムタム。甘くシャキシャキした爽やかな味わいで、タイ風の甘酸っぱさで味付け。

ソムタムプーマ（メスカニ入りソムタム）

ส้มตำ ปูม้า

新鮮なメスのカニを使ったソムタム。甘くしっかりした身と、スパイシーなソムタムソースが絡み合います。

ソムタムホイドン（発酵貝入りソムタム）

ส้มตำ หอยดอง

ホイトン（発酵貝）を使ったソムタム。酸味と塩味があり、ホイトン特有の香りがします。

スープ・ノーマイ（タケノコスープ）

ซุปหน่อไม้

細切りにしたタケノコを茹で、ロースト米粉、唐辛子粉、プララー、ヤナーンの葉でラープ風に味付け。ハーブの香りが豊かでまろやかな味わい。

ヤム、サラダ

ヤムウンセン（春雨サラダ）

ยำ วุ้นเส้น

茹でた春雨を、ひき肉、干しエビ、または様々な肉類と和えたヤム。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れた味わい。

ヤムムーヨー

ยำ หมูยอ

弾力のあるムーヨー（豚肉ソーセージ）と新鮮なハーブ野菜を混ぜ合わせたスパイシーなヤム。

ヤムマクアヤオ（ナスサラダ）

ยำ มะเขือยาว

柔らかくなるまで焼いたナスに、まろやかなヤムソースをかけ、ひき肉と干しエビを加えたもの。

ヤムナマズフー

ยำ ปลาดุกฟู

グリルしたナマズをほぐして揚げ、カリカリにしたもの。別添えの甘酸っぱいマンゴーヤムソースと一緒に食べると、カリカリとした食感が美味しい。

ヤムルアムミット（シーフードミックスサラダ）

ยำรวมมิตร

春雨、ひき肉、シーフード、ソーセージなど、様々な食材を混ぜ合わせたスパイシーでジューシーなヤム。

ヤムムーマナオ（豚肉とライムのサラダ）

ยำหมูมะนาว

茹でた豚肉に、生ニンニクと唐辛子のヤムソースをかけたもの。ライムの香りがするジューシーな酸味。カリカリのカイランの茎と一緒にどうぞ。

ヤムプーケム（塩漬けカニのサラダ）

ยำปูเค็ม

スパイシーなヤム。塩漬けカニ、ハーブ、赤玉ねぎ、唐辛子で味付け。

焼き物

手羽先

ปีกไก่

スパイスでマリネした手羽先を、皮が香ばしくなるまでグリル。中は柔らかく火が通っています。

骨付きもも肉

น่องสะโพก

大きめの骨付きもも肉を、炭火でグリル。ジューシーな肉と香ばしい皮が特徴。

グリルサバ

ปลาซาบะย่าง

脂の乗ったサバを弱火でグリル。身はしっかりしていて脂が乗っており、グリル香ばしい。ディップソースと一緒にどうぞ。

グリルナマズ

ปลาดุกย่าง

丸ごとグリルしたナマズ。香ばしく、甘くてクリーミーな身はイサーン料理のスタイル。

コームーヤーン（グリルポークネック）

คอหมูย่าง

スパイスでマリネしたポークネックを、外側が香ばしく焼けるまでグリル。内側は柔らかくジューシーで脂身が混ざっている。ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

ムーヤーン（グリルポーク）

หมูย่าง

ソースでマリネした豚肉を焼いたもの。スモーキーな香りと、ちょうど良い柔らかさの肉が特徴。

混ぜる、和える

タップワン（甘辛いレバーサラダ）

ตับหวาน

軽く茹でた豚レバーを、ロースト米粉、唐辛子粉、ハーブでラープ風に味付け。新鮮なレバーの甘みと調味料のパンチのある味わい。

ナムトックムー（豚肉の辛味サラダ）

น้ำตกหมู

一口大にカットしたコームーヤーン（グリルポークネック）を、ロースト米粉と乾燥唐辛子の香りがする、少し汁気のあるラープ風に味付け。

ラープムー（豚ひき肉のラープ）

ลาบหมู

茹でたひき肉を、ナンプラー、ライム、唐辛子粉、ロースト米粉で味付け。赤玉ねぎとミントの葉入り。

ラープナマズ

ลาบปลาดุก

骨を取り除いてグリルしたナマズを細かく刻み、ラープ風に味付け。魚の香ばしさとクリーミーな食感が楽しめます。

ラープガイヤーン（グリルチキンのラープ）

ลาบไก่ย่าง

一口大にカットまたはほぐしたグリルチキンをラープ風に味付け。スパイシーで、グリルチキンの香ばしさが豊か。

ラーププラムック（イカのラープ）

ลาบปลาหมึก

新鮮なイカを茹で、ラープ風に味付け。酸味と辛味があり、コリコリとした食感。

スープ、煮込み

トムヤムクン（エビのトムヤム）

ต้ม ยำกุ้ง

スパイシーなトムヤムクン。カー、レモングラス、コブミカンのハーブの香りが豊かで、酸味、辛味、熱さが強烈な味わい。

トムサップクラドゥークムー（豚スペアリブの辛味スープ）

ต้ม แซ่บกระดูกหมู

豚の軟骨のスープ。イサーン風の酸味と辛味で味付けし、乾燥唐辛子とロースト米粉を加えてハーブの香りを添え、喉越しが良い。

トムヤムシーフード

ต้มยำทะเล

エビ、イカ、魚などのシーフードミックスのトムヤム。トムヤムの風味がしっかり効いたスパイシーな味わい。

満腹、快適

カオスアイ（白米）

ข้าวสวย

炊き立てのジャスミンライス。粒が揃っていて、ちょうど良い柔らかさ。

カオニャオ（もち米）

ข้าวเหนียว

熱々のもち米を竹筒に詰めたもの。ソムタムやイサーン料理と一緒に食べるのに最適。

カノムジーン（米麺）

ขนมจีน

新鮮で滑らかな米麺。ソムタムと一緒に食べると、味が増し、満腹感を得られます。

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お店情報

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4.5

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