NEW YEAR'S MENU by Le Phoenix
NEW YEAR'S MENU by Le Phoenix
NEW YEAR'S MENU by Le Phoenix
ほうれん草のクリームとブルスケッタ・ヴェルデ ホタテ、バニラ風味のパースニップピューレ、トラウトの卵 スズキのフィレ、焼きフェンネル、シャンパン風味の柑橘類のタルタル 鴨のマグレット、スパイス風味のフォアグラのムース、ピリ辛カシューナッツ、濃厚なジュ ノチョーラ 全ての料理は自家製です。製品は持続可能な農業、漁業、畜産業から調達しています。
ほうれん草のクリーム、ホタテ、スズキ、鴨のマグレット、デザートといった洗練された料理が続く、充実したテイスティングメニュー。自家製で旬の高級食材を活かした美食体験。特別な機会のお祝いに最適です。
GRAVITY BAR MENU
パッションメスカル
PASSION MEZCAL
タラゴンパッションシロップ、ルバーブビターズ、カンパリ、H-Theoria Electric Velvet、ピンクペッパーベリー風味メスカル、パッションフルーツ、アブサン
メスカルをベースにした、スモーキーでエキゾチックなカクテル。パッションフルーツとタラゴン（エストラゴン）の組み合わせが、カンパリの苦味で引き立てられたフルーティーでハーバルなタッチをもたらします。スモーキー、スイート、そして酸味のある複雑な味わいです。
€15
≈ $17.00AUTUMN SOUR/FLIP
AUTUMN SOUR/FLIP
アクアファバ、イチジクとくるみのオルジェ、レモン、セントジョーンズウォールナッツリキュール、シャルトリューズ修道院のジェネピ、ルッコラ風味のジン
アクアファバによるクリーミーなテクスチャーが特徴の季節のカクテル。くるみとイチジクの秋の味覚と、ジンとジェネピのハーバルな爽やかさを組み合わせています。甘さと酸味のバランスが良いです。
€14
≈ $16.00ONLY ISLAY
ONLY ISLAY
燻製大麦と干し草のオルジェ、カカオビターズ、ボタニストジン、ブルイックラディッシュウイスキー、カラスミパウダー、フルール・ド・セル、スモーキーウイスキー
スモーキーな風味を特徴とする、力強いカクテル。カラスミと塩の追加が、海の風味と旨味（うまみ）を生み出しています。濃厚で磯の香りが好きな方におすすめです。
€17
≈ $20.00バクラヴァ
BAKLAWA
ローストしたヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンドのオルジェ、レモン、フィノ、ペドロ・ヒメネス、シナモン風味ラム、アプリコットリキュール、オーバープルーフラム、オレンジブロッサムウォータースプレー
オリエンタルなペストリーにインスパイアされた、リッチで香りの良いカクテル。ラムとドライフルーツ（ピスタチオ、アーモンド、ヘーゼルナッツ）をブレンドしています。スパイスとオレンジブロッサムの香りが、このグルメで甘い風味を完成させています。
€14
≈ $16.00ウッドフォードの田舎風
O/F COMTÉ DE WOODFORD
ウッドフォードリザーブバーボン、干し草で燻製した大麦シロップ、ホップ/アブサンビターズ、アンゴスチュラビターズ、IPAビールバー スプーン、スモーキーウイスキーのスプレー、ポートシャーロット10年、コンフィにしたレモンの皮
バーボンを使ったオールドファッションドの洗練されたバリエーション。ビールのような穀物とホップのニュアンスに、スモーキーなタッチが加わっています。力強く、ドライでアロマティックなカクテルで、氷と共に提供されます。
€15
≈ $17.00爽やかさ
UNE FRAICHEUR
キュウリバーベナシロップ、レモン、ボンベイジン プルミエ・クリュ
ジンをベースにした、軽やかで喉を潤すカクテル。キュウリとバーベナの組み合わせが、植物由来の爽やかさを引き出しています。鮮やかでハーバル、そしてわずかに酸味のある味わいです。
€14
≈ $16.00PEACH AND LOVE
PEACH AND LOVE
ピーチローズマリーシロップ、ヴェルジュ、ピーチのリンキィンキン、ベネディクティン、ピスコ、ゲヴュルツトラミネールのマルク
桃を様々な形で主役にした、フルーティーでアロマティックなカクテル。ピスコとローズマリーのようなハーブと合わせることで、甘く、フローラルで、香りの良い味わいになります。
€14
≈ $16.00ラズベリータルト
TARTE FRAMBOISE
ラズベリー風味のウォッカ 42Below、シャンボール、ラズベリーのEDV Miclot、モーツァルトブラックチョコレートリキュール、ラズベリーピューレ、レモン、自家製ライムゼストホイップクリーム、スペキュロス 追伸：デザートカクテル
ラズベリーパイを思わせる、まさに液体デザート。クリーミーでグルメな味わいで、赤い果実、チョコレート、スペキュロスビスケットのニュアンスがあります。甘く濃厚な味わいで、ホイップクリームが添えられています。
€14
≈ $16.00DIRTY « MER »TINI
DIRTY « MER »TINI
海藻風味のボンベイジン、ワカメ、キンナ・エアロ・ドール、牡蠣の水、牡蠣、海水 ペトナットのショット
クラシックなダーティマティーニの海をテーマにした再解釈。海藻と牡蠣で風味付けされ、非常に塩辛く磯の香りのする味覚体験を提供します。ドライで風味豊かなカクテルで、泡立つショットが添えられています。
€15
≈ $17.00マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.6
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