Miyako

Name: Miyako
Address: Japan, 〒153-0052 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−3−17 リバティ大明, 東京
Price range: ¥70 - ¥210

当分の間お持ち帰りのみでご協力お願い致します。営業時間 15:00〜20:00 6月より営業時間変わります。 PM 4:00〜8:00 電話注文有 (3711) 0070 みやこや

★ 4.6 (53) $Budget 📍 Japan, 〒153-0052 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−3−17 リバティ大明

もつ焼き (1本)

塩焼きできます

しろ

豚の大腸。適度な脂があり、噛みごたえのある弾力と旨味が特徴。もつ焼きの代表的な部位。

¥110~

レバ

豚の肝臓。濃厚なコクとクリーミーな食感が楽しめる。独特の香りがあり、タレとも塩とも合う。

¥110~

かしら

豚のコメカミや頬の部分。脂身は少なめで、肉の旨味が強くジューシー。柔らかな肉質の部位。

¥110~

なんこつ

豚の喉軟骨や気管など。コリコリとした独特の硬めの食感が特徴。噛むほどに味わいがある。

¥110~

がつ

豚の胃袋。臭みが少なく、コリコリとした弾力のある食感。あっさりとしていて食べやすい。

¥70~

ふわ

豚の肺。マシュマロや麩のような、フワフワとした軽くて柔らかい食感が特徴。淡白な味わい。

¥70~

ちれ

豚の脾臓。レバーに似た食感だが、より柔らかく独特のコクがある。網脂を巻いて焼かれることもある。

¥70~

タン

豚の舌。脂肪が少なめでサッパリしており、歯切れの良い独特の食感と強い旨味が楽しめる。

¥190~

ハツ

豚の心臓。筋繊維が細かく、サクッとした歯切れの良い食感。臭みが少なく食べやすい部位。

¥120~

正肉

豚の赤身肉。内臓部位ではなく、一般的な豚肉の串焼き。ジューシーで馴染みのある味わい。

¥190~

てっぽう

豚の直腸。大腸（シロ）よりも肉厚で、非常に強い弾力があり脂ものっている。噛みしめるほどに旨味が出る。

¥190~

上白

上質な大腸の部位。通常のシロより厚みがあり、脂が豊富でジューシーな味わい。

¥130~

はかり売り (100g)

おいしい煮こみの作り方

並白

豚の大腸。煮込み料理などに適した部位で、脂の旨味がスープに溶け出す。

¥110

上白

厚みのある上質な大腸。煮込んでも存在感があり、濃厚な脂の旨味が楽しめる。

¥150

レバ

豚の肝臓。炒め物や煮物に使用できる濃厚な味わいの部位。

¥150

かしら肉 (こめかみ)

豚のコメカミ肉。よく動かす部位なので味が濃く、煮込みや炒め物に適している。

¥160

なんこつ

豚の軟骨。時間をかけて煮込むことで良い出汁が出て、コリコリとした食感も楽しめる。

¥150

がつ (胃)

豚の胃袋。しっかりとした歯ごたえがあり、煮崩れしにくい。さっぱりとした味わい。

¥130

ふわ (肺)

豚の肺。独特のフワフワとした食感で、煮汁をよく吸うため味の染み込みが良い。

¥110

タン (舌)

豚の舌。繊維質で歯ごたえがあり、ボイルやシチューなど様々な料理に使える。

¥210

ハツ (心臓)

豚の心臓。脂が少なく筋肉質で、クセがないため使いやすい部位。

¥120

メニューの最後

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お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価53件

$ Budget

📍 Japan, 〒153-0052 Tokyo, Meguro City, Yutenji, 2 Chome−3−17 リバティ大明

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