夏メニュー
夏メニュー
SUMMER MENU
前菜、メイン、デザート
前菜、メイン、デザートが含まれるセットメニュー。シェフのスペシャリテを味わうのに最適なコースです。
€38~
前菜
ピエモンテ風仔牛のトンナート
Vitello Tonnato à la Piémontaise
薄切りの冷たい仔牛に、ツナ、アンチョビ、ケッパーのクリーミーなソースをかけたもの。イタリア料理の定番で、風味豊かでフレッシュ。
€19
≈ $22.00マグロのたたき、地中海風ソース
Tataki de thon, sauce méditerranéenne
Tuna tataki, mediterranean salsa
外側を軽く焼き、中は生のまま薄切りにしたマグロ。地中海風のフレッシュなソースを添えて。
€22
≈ $25.00野菜のテリーヌとロースト野菜のジュ
V. Terrine de légumes & jus des légumes rôtis
野菜のテリーヌとロースト野菜のジュ
調理済みの野菜をスライスして冷やしたテリーヌ。風味豊かなロースト野菜のジュを添えて。
€16
≈ $19.00チェリートマトのガスパチョ、モッツァレラと調味料
V. Gaspacho de tomate cerise, mozzarella & condiments
トマトガスパチョ、ラズベリーのアクセント、モッツァレラと調味料
冷たいチェリートマトの冷製スープ。マイルドなモッツァレラと、風味を引き立てる様々な調味料を添えて。
€16
≈ $19.00インゲンとテトラゴンのサラダ、ベーコンとクルトン添え
Salade de haricots & tetragone, lardons & croutons
インゲンとベビーほうれん草のサラダ、ベーコンとクルトン添え
インゲンとテトラゴン（ほうれん草に似た野菜）のサラダ。スモークベーコンとカリカリのクルトンを添えて。
€16
≈ $19.00メイン + サイドディッシュ1品
季節野菜の「スパイラル」タルト
V. Tarte spirale de légumes de saison
季節野菜の「スパイラル」タルト
季節の野菜を芸術的な渦巻き状に並べたセイボリータルト。サクサクでカラフル。
€24
≈ $28.00ハーブ、ズッキーニ、グリルナス添えクスクス
V. Couscous aux herbes, courgette & aubergine grillées
ハーブ、ズッキーニ、グリルナス添えクスクス
新鮮なハーブ風味のセモリナ。柔らかいグリルズッキーニとナスを添えて。
€24
≈ $28.00ソース・ヴィエルジュ添え、漁港直送の魚
Poisson des criées sauce vierge
ソース・ヴィエルジュ添え、本日の鮮魚
本日の新鮮な魚、種類は入荷状況によります。オリーブオイル、レモン汁、ハーブをベースにしたソース・ヴィエルジュを添えて。
€32
≈ $37.00アンガス牛のスカートステーキ / 骨付き牛肉（2名様用）
Onglet de Boeuf Angus / Côte de Boeuf pour 2
ソース・ベアルネーズ
グリルした牛肉のステーキ。一人前用の柔らかいスカートステーキか、シェア用のボリュームのある骨付き牛肉。バターとタラゴンを乳化させたソース・ベアルネーズを添えて。
€38~
ハーブ風味のローストチキンとジュ
Volaille rôtie aux herbes & jus
ハーブ風味のローストチキンブレストとジュ
オーブンでローストした鶏肉の切り身、芳香ハーブ風味。焼き汁を煮詰めたソースを添えて。
€29
≈ $34.00サルサ・ヴェルデ添え、ソテーしたエビ
Gambas snackées salsa verde
サルサ・ヴェルデ添え、手長エビのソテー
フライパンまたはグリルで素早くソテーした大きめのエビ。フレッシュハーブの緑のソース、サルサ・ヴェルデを添えて。
€39
≈ $45.00サイドディッシュ
ストローフライポテト
Frite paille
非常に薄くスライスして、カリカリになるまで揚げたポテト。
ラタトゥイユ
Ratatouille
伝統的なプロヴァンス風野菜の煮込み（トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマン）。
ミックスサラダとフェンネル
Mix salade & fenouil
新鮮なミックスサラダとシャキシャキした薄切りフェンネル。
野菜の中華鍋炒めとマッシュポテト
Julienne de légumes en wok & purée
野菜を細かくスティック状にカットし、中華鍋で素早く炒め、マッシュポテトを添えて。
デザート
ボルディエ氏熟成チーズ盛り合わせ
Assiette de Fromage affinés chez M. Bordier
有名なボルディエ氏の熟成チーズセレクション。パンを添えて。
€14
≈ $16.00白イチジクのアーモンドタルト
Tarte amandine aux figues blanches
アーモンドクリームと白イチジクを詰めた甘いタルト。とろけるような食感と優しい味わい。
€14
≈ $16.00桃とアプリコットのサラダ、蜂蜜とローズマリー、クランブル添え
Salade peche/abricot miel & romarin & crumble
桃とアプリコットのサラダ、蜂蜜とクランブル添え
新鮮な桃とアプリコットを使ったサラダ、蜂蜜とローズマリーでマリネし、クランブルを散らして。
€14
≈ $16.00クレームブリュレ
Crème brulee
クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルソースをかけたデザート。
€12
≈ $14.00バニラとラズベリーのミルフィーユ
Millefeuille vanille framboise
バニラとラズベリーのミルフィーユ
サクサクのパイ生地を3層に重ね、バニラカスタードクリームとラズベリーをサンドしたお菓子。
€16
≈ $19.00チョコレートとヘーゼルナッツのガナッシュ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、カカオのサブレ添え
Ganache chocolat & noisette caramelisee sable cacao
チョコレートとヘーゼルナッツのガナッシュ、カカオサブレ添え
濃厚なチョコレートデザート、クリーミーなガナッシュとカリカリのキャラメリゼヘーゼルナッツ。カカオサブレの上に盛り付け。
€16
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お店情報
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甲殻類を含む
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