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Liang You Yao Dun Pai Gu Gou Qi Tuo Shi

良友藥燉排骨枸杞土虱

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★ 3.5 (1,052) $Budget

スープと麺類

クコとナマズのスープ
枸杞土虱
ナマズとクコなどの薬材を煮込んだスープ。滋養があり、漢方薬の香りがします。魚の身は柔らかいです。体を温め、胃を養うのに適しています。
TWD90 ≈ ¥449
薬膳スペアリブ
藥燉排骨
台湾の定番薬膳スープ。スペアリブと数種類の漢方薬材を長時間煮込みました。スープは甘く濃厚で、スペアリブは柔らかく食べやすいです。
TWD90 ≈ ¥449
牛肉湯河粉（牛肉入りフォー）
牛肉湯河粉
滑らかな河粉（フォー）に、美味しい牛肉スープと牛肉のスライスを合わせました。まろやかで飲みやすいです。
TWD90 ≈ ¥449
鶏肉湯河粉（鶏肉入りフォー）
雞肉湯河粉
あっさりとした鶏がらスープに、柔らかい鶏肉と河粉（フォー）を合わせました。あっさりとして油っこくありません。
TWD90 ≈ ¥449
牛肉乾河粉（牛肉入りフォー）
牛肉乾河粉
乾拌（和え麺）のフォーに牛肉のスライスと特製タレを和えました。塩辛くて美味しいです。
TWD90 ≈ ¥449
鶏肉の乾河粉（鶏肉のフォー）
雞肉乾河粉
乾拌（和え麺）のフォーに鶏肉を合わせました。タレの香りと肉の香りが合わさり、滑らかな食感です。
TWD90 ≈ ¥449
牛肉スープ
牛肉湯
濃厚で甘みのある牛肉スープ。角切りの牛肉が入っており、麺は入っていません。スープだけを味わいたい方におすすめです。
TWD80 ≈ ¥399
肝連湯（横隔膜の肉スープ）
肝連湯
豚の横隔膜の肉（肝連）で作った澄んだスープ。肉には筋があり歯ごたえがあります。スープには通常、生姜のスライスを加えて臭みを消し風味を引き立てます。
TWD70 ≈ ¥349
ごま油麺線
麻油麵線
細い麺線に香りの高い黒ごま油を和えました。滑らかな食感で、独特のナッツのような香りがします。
TWD30 ≈ ¥150
乾河粉（フォー）
乾板條
幅広で平たい米粉の麺。Q弾で、タレや肉そぼろと混ぜて食べると風味が豊かです。
TWD30 ≈ ¥150

ご飯類

鶏滷飯（鶏肉と煮込みダレをご飯にかけたもの）
雞滷飯
鶏肉の細切りと滷肉燥（煮込み肉そぼろ）の二重の美味しさ。熱々の白飯にかけ、鶏肉の甘みと滷肉燥の塩辛さを一度に楽しめます。
TWD45~ ≈ ¥224
滷肉飯（煮込み肉そぼろご飯）
滷肉飯
台湾の定番軽食。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を煮込みダレで味付けし、白飯にかけます。滑らかで油っこくなく、甘じょっぱい味付けです。
TWD25~ ≈ ¥125

青菜の湯通し

サツマイモの葉
地瓜葉
新鮮なサツマイモの葉を素早く湯通しし、ニンニク風味の油膏（甘辛いタレ）や肉そぼろをかけました。柔らかい食感です。
TWD30 ≈ ¥150
A菜（台湾レタス）
A菜 (大陸妹)
湯通ししたA菜（台湾レタス）。シャキシャキとした食感で、タレにつけてお召し上がりください。
TWD30 ≈ ¥150

弁当

豚足弁当
豬腳便當
豚足の煮込みを主菜とした弁当。豚足の皮はQ弾でコラーゲンが豊富です。白飯と副菜が付きます。
TWD100 ≈ ¥498
豚バラ肉の煮込み弁当
焢肉便當
大きな豚バラ肉の煮込みを主菜とした弁当。豚バラ肉は柔らかく煮込まれ、脂っこくなくご飯が進みます。
TWD100 ≈ ¥498
鶏滷便當（鶏肉と煮込みダレをご飯にかけた弁当）
雞滷便當
鶏滷飯を主食とし、豊富な副菜を組み合わせた弁当。食感が豊かです。
TWD100 ≈ ¥498

おかず

豚の胃袋の煮込み
滷豬肚
煮込みダレで味付けした豚の胃袋。Q弾で歯ごたえがあり、臭みがなく、煮込みダレの香りがします。
TWD60 ≈ ¥299
豚の皮
豬皮
きれいに処理してから煮込んだ豚の皮。コラーゲンが豊富で、柔らかくQ弾で滑らかな食感です。
TWD30 ≈ ¥150
白菜の煮込み
滷白菜
柔らかくなるまで煮込んだ白菜。煮汁の旨味を吸収し、甘みがあります。伝統的な台湾の副菜です。
TWD30 ≈ ¥150
湯葉
豆包
揚げてから煮込んだ湯葉。層が豊かで、煮込みダレをたっぷり吸い込み、しっとりとした食感です。
TWD35 ≈ ¥174
大根の煮込み
滷菜頭
大根を煮込みダレで煮込みました。柔らかくジューシーで、大根本来の甘みがあります。
TWD30 ≈ ¥150
筍の煮込み
滷筍絲
筍の細切りを豚の脂やスープで煮込みました。シャキシャキとした食感で、酸味があり食欲をそそります。
TWD30 ≈ ¥150
油揚げ
油豆腐
揚げた豆腐を煮込みダレで煮込みました。内部の空洞に煮汁が染み込み、噛むと溢れ出します。
TWD30 ≈ ¥150
煮込み卵
滷蛋
煮込みダレで煮込んだゆで卵。白身はQ弾で色づき、黄身はクリーミーで、タレの風味がします。
TWD10 ≈ ¥50
牛肉の冷菜
涼拌牛肉
牛腱肉を煮込みダレで煮込みスライスし、タレをかけ、ネギや生姜のスライスを添えました。さっぱりとして食欲をそそります。
TWD100 ≈ ¥498
エビの湯通し
燙蝦
新鮮なエビをシンプルに湯通ししました。エビ本来の甘みと弾力性を保ち、タレにつけてお召し上がりください。
TWD100 ≈ ¥498
イカの湯通し
燙花枝
イカのスライスを湯通ししました。シャキシャキとした食感で、新鮮で美味しいです。五味醬（五つの味のソース）や醤油膏（甘辛いタレ）につけて。
TWD100 ≈ ¥498
サメの燻製
鯊魚煙
台湾の特産品。燻製にしたサメの肉は柔らかく、独特の燻製の香りがします。通常、わさび醤油につけて食べます。
TWD80 ≈ ¥399
豚の大腸の煮込み
滷大腸
きれいに洗った豚の大腸を煮込みました。柔らかくQ弾で、脂が豊富で香りが高いです。
TWD80 ≈ ¥399
豚足の煮込み
滷豬腳
豚足の煮込み単品。皮は厚く、肉は柔らかく、煮込みダレが染み込んでいます。コラーゲンが豊富です。
TWD60 ≈ ¥299
肝連肉（横隔膜の肉）
肝連肉
湯通しした豚の横隔膜の肉。少量の筋があり、柔らかさと歯ごたえを兼ね備えています。生姜のスライスと油膏（甘辛いタレ）を添えて。
TWD60 ≈ ¥299
豚の舌
豬舌
湯通しまたは煮込みにした豚の舌。肉質はしっかりとしてシャキシャキしており、独特の食感です。
TWD60 ≈ ¥299
豚の心臓
豬心
湯通しした豚の心臓のスライス。シャキシャキとした歯ごたえがあり、臭みがありません。
TWD60 ≈ ¥299
豚の小腸
粉腸
豚の小腸。粉状の物質が含まれており、外はQ弾、中は粉っぽい食感です。台湾で一般的な「黒白切」料理の一つです。
TWD60 ≈ ¥299

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お店情報

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3.5
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