二種盛り合わせ 雙拼 二種類の厳選されたローストミートの盛り合わせ。一般的な組み合わせはローストダック、茹で鶏、またはチャーシューです。肉は美味しく、食感が豊かで、クラシックな中華の前菜です。 TWD520 ≈ ¥2,592 − 0 +
香港風ローストダック 港式燒鴨 本格的な広東風ローストダック。皮はパリパリ、肉は柔らかく、色鮮やか。鴨肉はジューシーで独特のスパイスの風味がし、通常梅ソースで食べます。 TWD460 ≈ ¥2,293 − 0 +
冷製クラゲ 涼拌海蜇 爽やかでシャキシャキしたクラゲの細切りを、ニンニクのみじん切り、酢、ごま油で和えたもの。食感はシャキシャキしており、味は酸っぱく塩辛く食欲をそそり、前菜に最適です。 TWD420 ≈ ¥2,093 − 0 +
水晶肴肉 江蘇・浙江の名菜。豚の蹄肉を漬け込み、プレスしてゼリー状にしたもの。透明でキラキラしています。食感はQ弾で滑らか、肉の香りは濃厚で脂っこくなく、通常鎮江酢で食べます。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
ヘルシーガチョウのロースト 養生素鵝 湯葉で椎茸やタケノコの細切りなどの野菜餡を包み、蒸してから燻製するか揚げる。皮は金黄で柔らかく、豆の香りと燻製の香りがします。繊細な冷菜です。 TWD320 ≈ ¥1,595 − 0 +
ガーリックソースのローストチキン(半羽) 蒜香吊燒雞(半隻) ニンニクで漬け込んで焼いたローストチキン。皮はパリパリ、肉は柔らかく、ニンニクの香りが濃厚です。吊り焼きの調理法が肉汁を閉じ込め、独特の風味です。 TWD620 ≈ ¥3,090 − 0 +
コーンチキン(半羽) 玉米雞 (半隻) 飼育中にトウモロコシを与えられた鶏。皮は金黄で、肉は甘く繊細です。通常は茹で鶏で提供され、鶏肉本来の味を楽しみます。唐辛子醤油につけても良い。 TWD700 ≈ ¥3,489 − 0 +
竹の香りの東坡肉 竹香東坡肉 クラシックな紅焼バラ肉。タケノコを加えたり、竹の葉を敷いたりして香りを添えます。肉は脂っこくなく、口の中でとろけ、ソースは濃厚でご飯が進みます。 TWD480 ≈ ¥2,392 − 0 +
百花パイナップル咕咾肉 百花波蘿咕咾肉 パイナップルのかけらが入った、クラシックな酢豚料理。豚肉に衣をつけてカリッと揚げ、甘酸っぱいソースで絡めます。百花は通常、エビのすり身を詰めることを指し、旨味と層を加えています。 TWD520 ≈ ¥2,592 − 0 +
京都風ポークリブ 京都焗肉排 酢豚に似ていますが、ソースはより濃厚で、特別な赤いソースの風味があります。豚肉を揚げてからソースで煮込み、甘酸っぱく食欲をそそります。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
ガーリックペッパーソルトポークリブ 蒜沙椒鹽骨 ポークリブを揚げ、たっぷりのガーリックフレーク、唐辛子、胡椒塩と和えたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ガーリックの香りが鼻をくすぐり、香ばしいドライ料理です。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
芥蘭と広東風ソーセージ 芥蘭臘肉 鮮やかな緑の芥蘭と広東風ソーセージを一緒に炒めたもの。ソーセージの油の香りがシャキシャキした野菜を包み込み、塩辛く爽やかです。 TWD320 ≈ ¥1,595 − 0 +
エビと広東風ソーセージ 蝦仁臘肉 新鮮なエビと塩味の効いた広東風ソーセージの薄切りを一緒に炒めたもの。シーフードの旨味と漬け肉の風味が互いを引き立て、独特の味わいです。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
水晶肴元蹄 豚の蹄膀を丁寧に煮込み、プレスしたもの。皮はQ弾、肉は柔らかい。通常、水晶肴肉に似た調理法ですが、量が多く、コラーゲンが豊富で、複数人での食事に適しています。 TWD1,080 ≈ ¥5,383 − 0 +
茹で牛肉の薄切り 白灼嫩牛肉 新鮮な牛肉の薄切りをさっと茹で、肉の鮮度を保ったもの。通常、醤油、ネギの細切り、熱い油をかけて提供され、あっさりとして美味しいです。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
オイスターソースと柔らかい牛肉 蠔油嫩牛肉 牛肉の薄切りとオイスターソースを一緒に炒めたもの。ソースは濃厚で甘く、肉は柔らかく、オイスターソースの旨味が牛肉の風味を十分に引き立てています。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
芥蘭と牛肉の薄切り 芥蘭牛肉片 クラシックな広東風炒め物。柔らかい牛肉の薄切りと芥蘭を一緒に炒めたもの。芥蘭のシャキシャキしたほろ苦さと牛肉の柔らかく甘い味が完璧に対比されています。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
ネギと牛肉の薄切り炒め 蔥爆牛肉片 たっぷりのネギと漬け込んだ牛肉の薄切りを強火で炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーで、台湾風炒め物の定番です。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
鶏肉の宮保炒め 宮保雞丁 有名な四川料理。鶏むね肉の角切り、乾燥唐辛子、ピーナッツ、花椒を一緒に炒めたもの。味は甘酸っぱく麻辣で、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリです。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
カシューナッツと鶏肉の角切り 腰果雞丁 鶏肉の角切りとカリカリのピーナッツを一緒に炒めたもの。通常、野菜の角切りも加わります。味は塩加減が良く、ナッツの香りと鶏肉がよく合います。 TWD320 ≈ ¥1,595 − 0 +
咕咾嫩鶏球 咕老嫩雞球 骨抜き鶏もも肉を角切りにして衣をつけ揚げ、甘酸っぱいソースで絡めたもの。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱく美味しいです。子供から大人まで人気があります。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
鶏肉の宮保炒め 宮保嫩雞球 鶏肉の宮保炒めに似ていますが、より大きな鶏肉の塊を使用しており、食感がより満足感があります。麻辣で香ばしいソースが揚げた鶏肉の塊に均一に絡んでいます。 TWD380 ≈ ¥1,894 − 0 +
レタスとエビの炒め 生菜蝦鬆 エビのみじん切りと、ハチク、揚げパンの細切りを一緒に炒め、新鮮でシャキシャキしたレタスで包んで食べる。食感は爽やかで、層が豊かです。 TWD420 ≈ ¥2,093 − 0 +
エビとアスパラガスの炒め 清炒蘆蝦仁 新鮮なエビとアスパラガスまたは野菜を炒めたもの。味付けはあっさりとしており、エビ本来の甘みと野菜のシャキシャキ感を際立たせています。 TWD480 ≈ ¥2,392 − 0 +
避風塘風ソフトシェルクラブ 避風塘軟殼蟹 ソフトシェルクラブを揚げ、たっぷりのガーリックフレーク、唐辛子、豆鼓と和えたもの。辛くてサクサクしており、カニ全体を食べられます。風味が強いです。 TWD460 ≈ ¥2,293 − 0 +
豆酥鱈魚 新鮮で柔らかい鱈を蒸し、香ばしく炒めた豆酥(大豆の揚げたもの)を乗せたもの。豆酥の塩味と香ばしさ、サクサクした食感が鱈の繊細な食感と絶妙にマッチしています。 TWD460 ≈ ¥2,293 − 0 +
ガーリック醤油エビ 蒜香生抽蝦 新鮮なエビを香ばしく焼き、醤油(生抽)とニンニクのみじん切りで味付けして煮込んだもの。殻はカリカリ、身は柔らかく、醤油の塩味とニンニクの風味がエビの身に染み込んでいます。 TWD560 ≈ ¥2,791 − 0 +
チョップドチリフィッシュヘッド - 1枚 剁椒魚頭-單片 湖南の名菜。巨大な魚の頭にたっぷりのチョップドチリを乗せて蒸したもの。魚の身は柔らかく、チョップドチリは酸っぱく辛く塩辛く香ばしく、食欲をそそります。 TWD700 ≈ ¥3,489 − 0 +
チョップドチリフィッシュヘッド - 2枚 剁椒魚頭-雙片 大皿のチョップドチリフィッシュヘッド。魚の頭2枚が含まれ、複数人での食事に適しています。辛くて美味しい、魚の身は柔らかい。 TWD1,400 ≈ ¥6,978 − 0 +
蒸しハタ 清蒸石斑 新鮮なハタを蒸し、ネギと生姜の細切り、蒸し魚醤油をかけたもの。身はしっかりとしてQ弾で、あっさりとした調理法が魚本来の味を最も引き出します。 TWD1,080 ≈ ¥5,383 − 0 +
甘酢黄魚 糖醋黃魚 黄魚一匹を外はカリッと、中は柔らかく揚げ、甘酸っぱく濃厚な甘酢ソースをかけたもの。魚の身は繊細で、衣がソースを吸い込み、甘酸っぱく美味しいです。 TWD960 ≈ ¥4,785 − 0 +
バターカレーソフトシェルクラブ 奶油咖哩軟殼蟹 ソフトシェルクラブを揚げ、濃厚なバターカレーソースを添えたもの。南国風で、ソースは濃厚で、パンやご飯によく合います。 TWD1,380 ≈ ¥6,878 − 0 +
魚香茄子 ナスは柔らかく味が染み込み、豆板醤、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切りで「魚香」の味(塩味、甘味、酸味、辛味のバランスが取れている)を出して炒めたもの。ご飯が進む一品です。 TWD260 ≈ ¥1,296 − 0 +
金銀蛋アマランサス 金銀蛋莧菜 アマランサスとピータン(金卵)と塩卵(銀卵)を一緒に煮込んだもの。スープは美味しく、二種類の卵の特別な風味と滑らかな食感が組み合わさっています。 TWD300 ≈ ¥1,495 − 0 +
金沙マコモダケ(季節限定) 金沙皎白筍(季節) 季節のマコモダケ(美人腿)を塩卵黄(金沙)で和えて炒めたもの。マコモダケは甘くシャキシャキしており、塩味の効いた卵黄と合わさって、食感が素晴らしいです。 TWD300 ≈ ¥1,495 − 0 +
滑蛋マコモダケ 滑蛋皎白筍 マコモダケの細切りまたはスライスと、滑らかな卵液を一緒に炒めたもの。食感はしっとりとしており、あっさりとした中に卵の香りとタケノコの甘みがあります。 TWD300 ≈ ¥1,495 − 0 +
古灶風滑蛋野蓮 古灶滑蛋野蓮 水蓮(野蓮)はシャキシャキした食感で、滑らかな卵と一緒に炒めたもの。昔ながらの調理法で、野菜のシャキシャキ感と卵の滑らかさを保っています。 TWD300 ≈ ¥1,495 − 0 +
トマトと四宝のスープ 蕃茄四寶湯 新鮮なトマトをベースにしたあっさりスープ。豆腐、野菜、卵のふんわりが入っています。酸っぱく甘く爽やかで、健康的で食欲をそそります。 TWD200 ≈ ¥997 − 0 +
砂鍋醃篤鮮 上海の名スープ。「醃」は塩漬け肉、「篤」は煮込み、「鮮」は新鮮な肉を指します。タケノコと百葉結を加えて弱火で煮込み、スープは白く濃厚で、旨味がたっぷりです。 TWD460 ≈ ¥2,293 − 0 +
*小イカとビーフン鍋 *小卷米粉鍋 新鮮な小イカとビーフンを煮込んだ鍋物。スープはシーフードの甘みがたっぷり、揚げネギで香りをつけ、ビーフンはスープを吸い込んでいます。大皿です。 TWD880 ≈ ¥4,386 − 0 +
*マナガツオとビーフン鍋 *鯧魚米粉鍋 クラシックな台湾料理。揚げたマナガツオと太ビーフン、里芋を一緒に煮込んだもの。スープは濃厚で甘く、昔ながらの味です。大皿です。 TWD920 ≈ ¥4,585 − 0 +
*砂鍋冬虫夏草チキンスープ *砂鍋蟲草雞湯 丸鶏と漢方薬の冬虫夏草(または冬虫夏草の花)を一緒に煮込んだ健康スープ。スープは金黄で澄んでおり、滋養があり、鶏肉は柔らかいです。大皿です。 TWD1,280 ≈ ¥6,380 − 0 +
*砂鍋フレッシュタケノコとチキンスープ *砂鍋鮮筍雞湯 地鶏と新鮮なタケノコを煮込んだスープ。タケノコの香りと鶏ガラスープの旨味が完璧に融合し、爽やかで脂っこくありません。大皿です。 TWD960 ≈ ¥4,785 − 0 +
塩漬け魚と鶏肉の角切りチャーハン 鹹魚雞粒炒飯 香港風チャーハン。塩漬け魚の細切りと鶏肉の角切りが入っています。塩漬け魚特有の香りが決め手で、ご飯は一粒一粒がはっきりしています。 TWD260 ≈ ¥1,296 − 0 +
上海風炒飯 上海菜飯 青梗菜のみじん切りとご飯を一緒に煮込んだもの。しばしば自家製肉(塩漬け肉)のみじん切りを混ぜます。ご飯は野菜と油の香りがし、食感はしっとりしています。 TWD280 ≈ ¥1,396 − 0 +
乾焼伊府麺 乾燒伊府麵 伊府麺(揚げた卵麺)とマッシュルーム、韭黄を紅焼で乾炒めしたもの。麺はソースを吸い込み、食感は柔らかくもコシがあり、香ばしく美味しいです。 TWD240 ≈ ¥1,196 − 0 +
白菜と豚肉の細切り、餅 白菜肉絲年糕 寧波風餅をスライスし、白菜の細切り、豚肉の細切りと炒めたもの。餅はQ糯で、白菜と肉汁の甘みを吸い込み、伝統的な江蘇・浙江の主食です。 TWD220 ≈ ¥1,097 − 0 +
ネギ油煮込み麺 蔥開煨麵 「葱」はネギ油、「開」は開洋(干しエビ)を指します。麺をネギ油スープで弱火で煮込み、スープは濃厚で麺は柔らかく、ネギの香りが鼻をくすぐります。 TWD220 ≈ ¥1,097 − 0 +
エビと青梗菜の煮込み麺 蝦仁菜心煨麵 麺と新鮮なエビ、青梗菜をスープで煮込んだもの。麺は柔らかく味が染み込み、スープはあっさりとしており、淡白な味を好む方におすすめです。 TWD240 ≈ ¥1,196 − 0 +
甘酒団子のセット 酒釀湯圓一盅 甘酒スープでゴマまたはピーナッツ団子を煮込み、しばしば卵を溶き入れます。ほのかな酒の香りと甘酸っぱさがあり、温かく滋養があります。 TWD360 ≈ ¥1,794 − 0 +
黄金キムチ(瓶) 黃金泡菜(罐) カボチャまたはニンジンのピューレで漬け込んだ台湾風キムチ。色鮮やかで金黄です。食感はシャキシャキしており、味は甘酸っぱくニンニクの香りがし、瓶詰めなので持ち帰りにも適しています。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +
苔条ピーナッツ(瓶) 苔條花生(罐) カリカリのピーナッツと海苔の細切り(苔条)を和えたもの。塩味と香ばしさ、サクサクした食感で、海苔の風味が濃厚です。おやつやおつまみに最適です。 TWD250 ≈ ¥1,246 − 0 +