立法院國會康園餐廳

二種類の厳選されたローストミートの盛り合わせ。一般的な組み合わせはローストダック、茹で鶏、またはチャーシューです。肉は美味しく、食感が豊かで、クラシックな中華の前菜です。

本格的な広東風ローストダック。皮はパリパリ、肉は柔らかく、色鮮やか。鴨肉はジューシーで独特のスパイスの風味がし、通常梅ソースで食べます。

特製ソースで漬け込み焼き上げた豚肉。表面に甘い蜜を塗ったもの。食感は柔らかく歯ごたえがあり、塩味と甘味のバランスが良いです。

爽やかでシャキシャキしたクラゲの細切りを、ニンニクのみじん切り、酢、ごま油で和えたもの。食感はシャキシャキしており、味は酸っぱく塩辛く食欲をそそり、前菜に最適です。

新鮮なイカを茹で、甘酸っぱくピリ辛の台湾風五味ソースで和えたもの。シーフードの甘みと濃厚なソースの完璧な組み合わせです。

江蘇・浙江の名菜。豚の蹄肉を漬け込み、プレスしてゼリー状にしたもの。透明でキラキラしています。食感はQ弾で滑らか、肉の香りは濃厚で脂っこくなく、通常鎮江酢で食べます。

湯葉で椎茸やタケノコの細切りなどの野菜餡を包み、蒸してから燻製するか揚げる。皮は金黄で柔らかく、豆の香りと燻製の香りがします。繊細な冷菜です。

古漬けのタレでじっくり煮込んだ牛腱肉を薄切りにしたもの。肉はしっかりとして味が染み込み、筋が均一に分布し、塩味は濃厚でまろやかです。

ニンニクで漬け込んで焼いたローストチキン。皮はパリパリ、肉は柔らかく、ニンニクの香りが濃厚です。吊り焼きの調理法が肉汁を閉じ込め、独特の風味です。

飼育中にトウモロコシを与えられた鶏。皮は金黄で、肉は甘く繊細です。通常は茹で鶏で提供され、鶏肉本来の味を楽しみます。唐辛子醤油につけても良い。

クラシックな紅焼バラ肉。タケノコを加えたり、竹の葉を敷いたりして香りを添えます。肉は脂っこくなく、口の中でとろけ、ソースは濃厚でご飯が進みます。

豆腐干の細切りと豚肉の細切りを強火で炒め、醤油と少々の唐辛子で味付けしたもの。食感は柔らかく、豆腐干の歯ごたえがあり、家庭的なご飯のおかずです。

パイナップルのかけらが入った、クラシックな酢豚料理。豚肉に衣をつけてカリッと揚げ、甘酸っぱいソースで絡めます。百花は通常、エビのすり身を詰めることを指し、旨味と層を加えています。

台湾客家の伝統料理。バラ肉、イカ、豆腐干、セロリを強火で炒めたもの。塩辛く油っこく光り、食感の層が豊かで、ご飯にもお酒にもよく合います。

酢豚に似ていますが、ソースはより濃厚で、特別な赤いソースの風味があります。豚肉を揚げてからソースで煮込み、甘酸っぱく食欲をそそります。

ポークリブを揚げ、たっぷりのガーリックフレーク、唐辛子、胡椒塩と和えたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ガーリックの香りが鼻をくすぐり、香ばしいドライ料理です。

きれいに処理した豚の大腸とナスを砂鍋で一緒に煮込んだもの。ナスは油とタレの旨味を吸い込み、柔らかく味が染み込み、大腸はQ弾。

巨大な肉団子。まず揚げてから醤油スープで紅焼したもの。肉は柔らかくジューシーで、通常白菜と一緒に煮込み、スープは美味しく、

鮮やかな緑の芥蘭と広東風ソーセージを一緒に炒めたもの。ソーセージの油の香りがシャキシャキした野菜を包み込み、塩辛く爽やかです。

新鮮なエビと塩味の効いた広東風ソーセージの薄切りを一緒に炒めたもの。シーフードの旨味と漬け肉の風味が互いを引き立て、独特の味わいです。

豚の蹄膀を丁寧に煮込み、プレスしたもの。皮はQ弾、肉は柔らかい。通常、水晶肴肉に似た調理法ですが、量が多く、コラーゲンが豊富で、複数人での食事に適しています。

新鮮な牛肉の薄切りをさっと茹で、肉の鮮度を保ったもの。通常、醤油、ネギの細切り、熱い油をかけて提供され、あっさりとして美味しいです。

牛肉の薄切りとオイスターソースを一緒に炒めたもの。ソースは濃厚で甘く、肉は柔らかく、オイスターソースの旨味が牛肉の風味を十分に引き立てています。

クラシックな広東風炒め物。柔らかい牛肉の薄切りと芥蘭を一緒に炒めたもの。芥蘭のシャキシャキしたほろ苦さと牛肉の柔らかく甘い味が完璧に対比されています。

乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツと牛肉の薄切りを炒めたもの。味は麻辣で香ばしく、牛肉は柔らかく、濃厚な味でご飯が進む一品です。

たっぷりのネギと漬け込んだ牛肉の薄切りを強火で炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーで、台湾風炒め物の定番です。

牛腩と大根などの野菜を砂鍋で長時間煮込んだもの。スープは濃厚で、牛腩は柔らかく味が染み込み、コラーゲンがあり、熱々で提供されます。

有名な四川料理。鶏むね肉の角切り、乾燥唐辛子、ピーナッツ、花椒を一緒に炒めたもの。味は甘酸っぱく麻辣で、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリです。

鶏肉の角切りとカリカリのピーナッツを一緒に炒めたもの。通常、野菜の角切りも加わります。味は塩加減が良く、ナッツの香りと鶏肉がよく合います。

骨抜き鶏もも肉を角切りにして衣をつけ揚げ、甘酸っぱいソースで絡めたもの。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱく美味しいです。子供から大人まで人気があります。

鶏肉の宮保炒めに似ていますが、より大きな鶏肉の塊を使用しており、食感がより満足感があります。麻辣で香ばしいソースが揚げた鶏肉の塊に均一に絡んでいます。

鶏肉の角切りと甘い栗を一緒に紅焼で煮込んだもの。栗は柔らかく甘く、鶏肉は栗の香りとおかずの旨味を吸い込み、風味はまろやかです。

エビと春雨を砂鍋で煮込み、沙茶ソースまたは醤油で味付けしたもの。春雨はエビの旨味スープを吸い込み、とても美味しいです。

エビのみじん切りと、ハチク、揚げパンの細切りを一緒に炒め、新鮮でシャキシャキしたレタスで包んで食べる。食感は爽やかで、層が豊かです。

新鮮なエビとアスパラガスまたは野菜を炒めたもの。味付けはあっさりとしており、エビ本来の甘みと野菜のシャキシャキ感を際立たせています。

ソフトシェルクラブを揚げ、たっぷりのガーリックフレーク、唐辛子、豆鼓と和えたもの。辛くてサクサクしており、カニ全体を食べられます。風味が強いです。

コラーゲン豊富な豚の蹄筋と海参を一緒に紅焼で煮込んだもの。食感はQ弾で柔らかく、ソースは濃厚で、滋養のある高級料理です。

新鮮で柔らかい鱈を蒸し、香ばしく炒めた豆酥（大豆の揚げたもの）を乗せたもの。豆酥の塩味と香ばしさ、サクサクした食感が鱈の繊細な食感と絶妙にマッチしています。

江蘇・浙江の名菜。鰻の細切りと韭黄を炒め、最後に熱油をかけたもの。鰻は柔らかく、韭黄は清香で、味は美味しく濃厚です。

新鮮なエビを香ばしく焼き、醤油（生抽）とニンニクのみじん切りで味付けして煮込んだもの。殻はカリカリ、身は柔らかく、醤油の塩味とニンニクの風味がエビの身に染み込んでいます。

魚の切り身を油通しし、特製梅ソースで煮込んだもの。梅の甘酸っぱさが魚の生臭さを消し、食欲をそそり、脂っこさを和らげます。

台湾で人気の料理。揚げたエビとパイナップルの角切りをマヨネーズで和えたもの。甘酸っぱくクリーミーで、人気があります。

湖南の名菜。巨大な魚の頭にたっぷりのチョップドチリを乗せて蒸したもの。魚の身は柔らかく、チョップドチリは酸っぱく辛く塩辛く香ばしく、食欲をそそります。

大皿のチョップドチリフィッシュヘッド。魚の頭2枚が含まれ、複数人での食事に適しています。辛くて美味しい、魚の身は柔らかい。

新鮮なハタを蒸し、ネギと生姜の細切り、蒸し魚醤油をかけたもの。身はしっかりとしてQ弾で、あっさりとした調理法が魚本来の味を最も引き出します。

黄魚一匹を外はカリッと、中は柔らかく揚げ、甘酸っぱく濃厚な甘酢ソースをかけたもの。魚の身は繊細で、衣がソースを吸い込み、甘酸っぱく美味しいです。

ソフトシェルクラブを揚げ、濃厚なバターカレーソースを添えたもの。南国風で、ソースは濃厚で、パンやご飯によく合います。

黄魚を漬け込み、茶葉で燻製したもの。魚は独特の燻製茶の香りがし、身は繊細で、上品な風味です。

白菜と東港特産の桜エビを強火で炒めたもの。桜エビの香りが野菜の甘みを引き立て、食感はシャキシャキしています。

ゴーヤのスライスと塩卵黄を一緒に炒めたもの。塩卵の塩味がゴーヤの苦味を和らげ、食感はサラサラしており、独特の風味です。

ナスは柔らかく味が染み込み、豆板醤、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切りで「魚香」の味（塩味、甘味、酸味、辛味のバランスが取れている）を出して炒めたもの。ご飯が進む一品です。

アマランサスとピータン（金卵）と塩卵（銀卵）を一緒に煮込んだもの。スープは美味しく、二種類の卵の特別な風味と滑らかな食感が組み合わさっています。

甘くてみずみずしいヘチマと新鮮なアサリを一緒に煮込んだもの。過度な味付けは不要で、スープはシーフードと野菜の自然な甘みでいっぱいです。

江蘇・浙江の家庭料理。雪菜（漬け高菜）と百葉（薄い湯葉）を一緒に炒めたもの。味はあっさりとして塩辛く、雪菜特有の香りがします。

季節のマコモダケ（美人腿）を塩卵黄（金沙）で和えて炒めたもの。マコモダケは甘くシャキシャキしており、塩味の効いた卵黄と合わさって、食感が素晴らしいです。

季節の新鮮な緑黄色野菜。通常、ニンニク炒めまたは茹でて調理され、シャキシャキして爽やかです。

目玉焼きと花椒ソースを一緒に煮込んだもの。卵は花椒の麻辣さとソースの塩味を吸い込み、ご飯が進む特色ある卵料理です。

シンプルで美味しい家庭料理。新鮮なエビと卵を一緒に炒めたもの。卵は柔らかくエビは新鮮で、老若男女問わず人気です。

柔らかい豆腐とエビを砂鍋で煮込んだもの。ソースはあっさりとして美味しく、豆腐は滑らかで、ご飯にかけて食べるのに適しています。

発酵させた臭豆腐を蒸したもの。通常、枝豆、椎茸、ラー油を添えます。見た目は臭いが食べると美味しい、クリーミーでジューシー。

豆腐をまず揚げてから紅焼し、砂鍋に入れて保温したもの。ソースの香りが濃厚で、豆腐は外はしっかり、中は柔らかく、具材が豊富です。

卵豆腐を角切りにして揚げ、塩卵黄ソースで和えて炒めたもの。外側は塩味でサラサラ、内側は柔らかく熱々です。

マコモダケの細切りまたはスライスと、滑らかな卵液を一緒に炒めたもの。食感はしっとりとしており、あっさりとした中に卵の香りとタケノコの甘みがあります。

水蓮（野蓮）はシャキシャキした食感で、滑らかな卵と一緒に炒めたもの。昔ながらの調理法で、野菜のシャキシャキ感と卵の滑らかさを保っています。

黄金色のスープに蟹味噌（または蟹味噌ソース）と豆腐を入れて煮込んだもの。味は甘く濃厚で、見た目も食欲をそそり、ご飯が進みます。

新鮮なトマトをベースにしたあっさりスープ。豆腐、野菜、卵のふんわりが入っています。酸っぱく甘く爽やかで、健康的で食欲をそそります。

杭州の名菜。牛肉のひき肉、香菜、卵白で作った濃厚なスープ。食感は滑らかで、味はあっさりとしており、牛肉の香りがします。

大きな肉団子（獅子頭）と白菜を砂鍋で煮込んだスープ。肉団子は柔らかく、白菜は甘く、スープはあっさりとしてまろやかです。

上海の名スープ。「醃」は塩漬け肉、「篤」は煮込み、「鮮」は新鮮な肉を指します。タケノコと百葉結を加えて弱火で煮込み、スープは白く濃厚で、旨味がたっぷりです。

シーフード、肉の薄切り、野菜、団子など、様々な食材が入った総合砂鍋スープ。具材が多く美味しく、一度に様々な食感が楽しめます。

新鮮な小イカとビーフンを煮込んだ鍋物。スープはシーフードの甘みがたっぷり、揚げネギで香りをつけ、ビーフンはスープを吸い込んでいます。大皿です。

クラシックな台湾料理。揚げたマナガツオと太ビーフン、里芋を一緒に煮込んだもの。スープは濃厚で甘く、昔ながらの味です。大皿です。

丸鶏と漢方薬の冬虫夏草（または冬虫夏草の花）を一緒に煮込んだ健康スープ。スープは金黄で澄んでおり、滋養があり、鶏肉は柔らかいです。大皿です。

地鶏と新鮮なタケノコを煮込んだスープ。タケノコの香りと鶏ガラスープの旨味が完璧に融合し、爽やかで脂っこくありません。大皿です。

香港風チャーハン。塩漬け魚の細切りと鶏肉の角切りが入っています。塩漬け魚特有の香りが決め手で、ご飯は一粒一粒がはっきりしています。

青梗菜のみじん切りとご飯を一緒に煮込んだもの。しばしば自家製肉（塩漬け肉）のみじん切りを混ぜます。ご飯は野菜と油の香りがし、食感はしっとりしています。

伊府麺（揚げた卵麺）とマッシュルーム、韭黄を紅焼で乾炒めしたもの。麺はソースを吸い込み、食感は柔らかくもコシがあり、香ばしく美味しいです。

広東風チャーハン。通常、チャーシューの角切り、エビ、野菜が入っています。火力が強く、鍋の香りがし、ご飯はパラパラです。

寧波風餅をスライスし、白菜の細切り、豚肉の細切りと炒めたもの。餅はQ糯で、白菜と肉汁の甘みを吸い込み、伝統的な江蘇・浙江の主食です。

「葱」はネギ油、「開」は開洋（干しエビ）を指します。麺をネギ油スープで弱火で煮込み、スープは濃厚で麺は柔らかく、ネギの香りが鼻をくすぐります。

麺と新鮮なエビ、青梗菜をスープで煮込んだもの。麺は柔らかく味が染み込み、スープはあっさりとしており、淡白な味を好む方におすすめです。

蒸した白米。各種料理の主食。

薄い餅皮に滑らかな小豆餡を包み、金黄に揚げてゴマをまぶしたもの。外はカリッと、中は甘く、クラシックな中華デザートです。

甘酒スープでゴマまたはピーナッツ団子を煮込み、しばしば卵を溶き入れます。ほのかな酒の香りと甘酸っぱさがあり、温かく滋養があります。

季節の新鮮なスライスフルーツ。この価格は一人前で、最低三人前からの注文が必要です。

台湾で採れた様々な新鮮なフルーツの盛り合わせ。十分な量があり、複数人での食事に適しています。

カボチャまたはニンジンのピューレで漬け込んだ台湾風キムチ。色鮮やかで金黄です。食感はシャキシャキしており、味は甘酸っぱくニンニクの香りがし、瓶詰めなので持ち帰りにも適しています。

カリカリのピーナッツと海苔の細切り（苔条）を和えたもの。塩味と香ばしさ、サクサクした食感で、海苔の風味が濃厚です。おやつやおつまみに最適です。