Les Marchands de Vins

パプリカの甘さとラズベリーの酸味が組み合わされた、爽やかな冷製スープ。タピオカが食感を加え、フレッシュシェーブルチーズがクリーミーさを加えています。

甘くローストしたスイートポテトと香ばしいピーカンナッツが特徴の、豊かで彩り豊かなサラダ。レンズ豆、赤キャベツ、キウイのフルーティーな風味が含まれています。

ローストしたタラの切り身をコンフィにしたフェンネルと共に提供。チョリソとレモン風味のテロワール・メールの調味料を添え、風味豊かな仔牛のジュでまとめています。

濃厚な味わいで知られるグリルした牛フィレ肉。オリジナルのキャロット・クムカットのピュレを添えて提供。カリカリのチュイルとアンチョビ風味のソース・ヴィエルジュで仕上げています。

ブロッコリーを主役にしたベジタリアン料理。丸ごとローストし、ほうれん草のピュレ、フレッシュなザクロの実、グレモラータの調味料を添えて提供。

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて作られた、その日の特別な一品です。詳細はサーバーにお尋ねください。

バニラの甘い香りがする、クリーミーなセロリラブのスープ。グラニースミスリンゴの小さな角切りを添えて、シャキシャキとした酸味を加えています。

赤キャベツのシャキシャキとした食感と、スモークしたハドックの風味が組み合わされた前菜。ポロネギのクリームでまとめられ、コンフィにしたエシャロットでアクセントを加えています。

柔らかくグリルしたタコの触手。様々な食感のコーンと共に提供されます。濃厚でスパイシーなブラッドソーセージのクリーミーさを添えて。

ゆっくりと煮込んだ伝統的なフランスの仔羊のラグー。季節のロースト野菜を添えて提供。

苦味を和らげるために、ドライフルーツと柑橘類の甘酸っぱいミックスで調理したエンダイブ。クレメンタインの還元ジュースをかけています。

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて作られた、その日の特別な一品です。詳細はサーバーにお尋ねください。