L'Ecole B

新鮮なラディッシュをティムットペッパー風味のバターで提供します。ティムットペッパーは、グレープフルーツに似たユニークな柑橘系の風味をもたらします。カリカリとした爽やかな味わいで、ラディッシュをバターにつけてお召し上がりください。

溶けたチーズとハム（またはパストラミ）を挟んだ熱々のグリルサンドイッチで、マスタードとクリームの風味がアクセントになっています。外はカリカリ、中はふんわり。フランスのビストロの定番です。

焦がしたネギを使ったクロック・ムッシューのベジタリアン版で、スモーキーな風味をもたらします。グリュイエール、パルミジャーノ・レッジャーノ、エメンタールチーズがたっぷり。熱々でカリカリに焼き上げています。

様々なシャルキュトリー（サラミ、ドライハム、テリーヌ）の盛り合わせを木製のボードで提供します。酸味を加える自家製ピクルスを添えています。ワインとのアペリティフに最適です。

熟成チーズのセレクションをボードで提供します。甘じょっぱいリンゴと洋ナシのピクルスを添えています。パンやワインとのテイスティングに最適です。

火を通したフルーツ（リンゴ、洋ナシ）に、カリカリのクランブル生地と塩キャラメルソースをかけたデザート。とろけるような食感とカリカリの食感の組み合わせで、甘じょっぱい風味が特徴です。