Le Suffren - Paris

クリーミーなマヨネーズを添えたゆで卵。フランスのビストロの定番「オゥ・マヨネーズ」。濃厚で滑らか、風味豊か。

オイル漬けのマリネしたニシンフィレを、温かいゆで卵と共に提供。伝統的な料理で、風味豊かで少し油っぽい魚の味を、でんぷん質のジャガイモがバランス良くまとめています。

クリーミーなアボカド、柑橘系のポメロの房、エビを組み合わせたフレッシュな前菜。甘味、酸味、旨味のミックスで、軽やかで爽やかなスタート。

ブルターニュ産の高品質缶詰イワシを、トーストと塩バターでシンプルに提供。魚は濃厚で風味豊かで、トーストにバターを塗り、イワシを乗せて食べるのが一番です。

濃厚でバターのような鴨のレバーを、繊細な食感を保つように軽く調理したもの。濃厚さを和らげる甘いイチジクのチャツネ添え。パンやトーストに塗って食べます。

田舎風ミートローフまたはパテ。甘くローストしたシャロット添え。風味豊かでボリューム満点。通常パンと一緒に食べられます。

スモークサーモンのスライスをクリーム、レモンウェッジ、トーストと共に。スモーキーで塩味があり、クリーミーな風味が特徴のクラシックな組み合わせ。

生のサーモンとアボカドをダイス状にカットし、照り焼きソースで和えたもの。フレッシュでクリーミーな食感と甘辛いグレーズが特徴のフュージョン料理。

ニンニクとパセリのバターで調理した、ブルゴーニュ風エスカルゴの定番。カタツムリはアサリに似たしっかりとした噛み応えのある食感です。付属のトングと小さなフォークを使って食べます。

様々な魚と野菜で作った風味豊かなスープ。ルィユ（ニンニクとサフランのマヨネーズ）とカリカリのクルトンを添えて。ルィユをクルトンに塗り、スープに浮かべてください。

骨髄を柔らかく溶けるまでローストしたもの。濃厚で脂肪分が多く、風味豊か。スプーンで骨髄をすくい取り、トーストに塗り、塩で味付けします。

イカリングを衣につけてカリカリになるまで揚げたもの。クリーミーでスパイシーなディップソースを添えて。人気のシェアできる前菜です。

キャラメルソテーした玉ねぎがたっぷり入った濃厚なビーフブロス。パンと溶けたチーズをトッピング。風味豊かで玉ねぎの甘みがあり、ボリューム満点です。非常に熱いのでご注意ください。

新鮮なブッラータチーズ（クリーミーなモッツァレラ）をトマトとバジルと共に。カプレーゼサラダのバリエーション。クリーミーでフレッシュ、軽やか。

アーティチョークのハートとインゲン豆を使ったサラダ。風味豊かなパルメザンチーズとカリカリのヘーゼルナッツをトッピング。土のような風味、塩味、ナッツのような風味のミックス。

カリカリのベーコン（ラルドン）と蜂蜜でローストした温かいヤギのチーズを添えた、縮緬チコリのサラダ。苦味のある葉物野菜と、塩味、甘味、旨味の要素を組み合わせたクラシックなフレンチサラダ。

ローストチキンとパルメザンチーズのスライスをトッピングした、定番のシーザーサラダ。クリーミーなドレッシングに、シャキシャキのレタスと風味豊かなチーズ。

仔牛のリード（胸腺または膵臓）を黄金色になるまでパンで焼いたもの。モレル茸入りの濃厚なクリームソースで提供。柔らかい食感とマイルドな風味が特徴の高級食材。

非常に柔らかく脂肪の少ない、高級な牛肉のカット。お好みの焼き加減でグリルし、お好みのソースで提供。

モレル茸入りの濃厚なソースで煮込んだ鶏肉のスープレ。肉は柔らかく、ソースは土のような風味とクリーミーさがあります。

豚の腸（ギアラ）で作られた伝統的なフランスのソーセージ。非常に強く独特な香りと風味があり、慣れるとクセになります。マスタードクリームソースで提供。

テーブルで味付けし、混ぜ合わせた生のミンチビーフ。クラシックなフランス料理。フレッシュで風味豊かで食感も楽しめます。

霜降りが特徴の和牛の薄切り。胡椒の効いたルッコラサラダとパルメザンチーズ添え。口の中でとろけます。

蜂蜜とスパイスでグレーズした鴨のロースト（マグレ）。肉は通常ピンク色で提供されます。旨味のある肉と甘く芳香な風味の組み合わせ。

仔牛のレバーのスライスをグリルし、甘いバルサミコ風味のシャロットと共に提供。柔らかい食感と、独特の鉄分豊富な風味。

適度な霜降りで風味豊かな牛肉のカット。グリルし、お好みのソースで提供。ジューシーで濃厚。

腹部の筋肉から取れる、脂肪が少なく風味豊かな牛肉のカット。グリルし、じっくり煮込んだ甘いシャロットと共に提供。フィレより歯ごたえがありますが、非常に美味しいです。

鴨の足を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで調理し、その後カリッと焼き上げたもの。皮は塩味がありカリカリで、肉は骨からほぐれます。

チーズとトッピングを挟んだバンズに入ったビーフパティ。馴染みのあるコンフォートフード。

グリルまたはパンで焼いたサーモンフィレに、濃厚でバターのようなベアルネーズソースを添えて。魚はほぐれて油分があり、ハーブ風味のソースとよく合います。

舌平目一匹を小麦粉でまぶし、バター、レモン、パセリでパンフライしたもの。繊細な白身魚に、ナッツのようなブラウンバターの風味が加わります。骨はテーブルで抜くか、食べる人が抜きます。

軽くソテーした（スナック風）シーバスフィレ。トマト、オリーブオイル、小さなタジャスカオリーブの地中海風ソースで提供。軽くてほぐれる身。

オリーブオイル、レモン汁、ネギで味付けした薄切りの生マグロ。魚の質を際立たせる、フレッシュで軽やかな一品。

スモークの焦げ目がつくようにグリルした、柔らかいタコの触手。ローストナスと酸味のあるトマトのピクルス添え。肉厚な食感と風味豊かな地中海風。

ブルーロブスターの半身を殻ごとグリルしたもの。甘く、しっかりした身にスモーキーなグリル風味。高級食材とされています。

ブルターニュのベロン川産のフラットオイスター。わずかなヘーゼルナッツの風味が特徴。生で提供されます。

キベロン産の大きな牡蠣。ふっくらとして塩味があります。「No.0」は非常に大きいサイズを示します。

ノルマンディー産のホロー（くぼんだ）牡蠣。通常、強いヨウ素の風味としっかりした身が特徴。

ヴェール・レ・ローズ産の特別な牡蠣。洗練された風味と品質で知られています。

粘土質の池（クレール）で熟成させた牡蠣。より甘く、ナッツのような風味とバランスの取れた塩味。サイズがいくつかあります（数字が小さいほど大きい）。

ジラルドー家の高級牡蠣。「G」の刻印入り。肉厚で歯ごたえがあり、甘いことで有名。

大きなアサリ1個。通常、殻付きの生で提供されます。噛み応えのある食感とフレッシュな海の風味。

小さくて甘いアサリを生で提供。繊細な風味の貝類。

しっかりした食感と、強く甘いアーモンドのような風味を持つ貝類。生で提供。

大きめのムール貝。通常冷やして提供されます。ふっくらとして風味豊か。

ブイヨンで調理した海のカタツムリ。噛み応えのある食感。ピンを使って殻から身を取り出します。マヨネーズと一緒に食べることが多い。

冷たいブルーロブスターの半身。甘く、しっかりした身。マヨネーズまたはレモン添え。

小さなピンクエビ（クルベット・ローズ）を殻ごと冷やして提供。殻をむいてお召し上がりください。

高品質認定エビ。大きくて甘く、しっかりした身。冷やして提供。

ダブリンベイ産エビまたはスカンピとしても知られる。小さなロブスターに似ている。甘く、繊細な身。

殻に入った新鮮なカニ。甘くほぐれる身を取り出すには、殻を割る手間が必要です。

棘のある殻に入ったウニ。食べられる部分はオレンジ色の卵巣で、クリーミーな食感と濃厚な海の風味があります。

1人前またはシェア用のシーフードプラッター。牡蠣、手長エビ、アサリ、エスカルゴ、エビが含まれます。様々な食感と風味を楽しめます。

様々な種類とサイズの牡蠣を中心とした盛り合わせ。エビも数尾付きます。

シグネチャーシーフードタワー。カニ、牡蠣、手長エビ、様々なアサリを含む、豊富な種類の貝類。シェアに最適。

甲殻類をメインにしたプラッター。ロブスター、カニ、エビが含まれます。小さな貝類に比べて、甘い身で殻を剥く手間が少ないです。

カニ、牡蠣、手長エビなど、幅広い種類の貝類と甲殻類を含む、豪華な大型シーフードプラッター。シーフード好きにはたまらないごちそう。

「ジャイアント」プラッター。グループに適した、巨大な品揃えのシーフード。数十個の牡蠣とたっぷりの貝類が含まれます。

フランス産チーズの盛り合わせ。通常パンと一緒に提供されます。

カフェ・グルマン。エスプレッソにミニデザートの盛り合わせを添えて。様々な甘いものを少しずつ試すのに最適。

キャラメルで硬くなった層を上に重ねた、クラシックなバニラカスタード。スプーンで表面を割って、中のクリーミーな部分に到達します。

シロップ（通常ラム酒入り）に浸したイーストケーキ。ホイップクリーム添え。

パティシエが作る本日のスペシャルデザート。詳細はスタッフにお尋ねください。

フレッシュベリー（イチゴ、ラズベリーなど）をホイップクリーム添え。軽やかで爽やか。

温かいチョコレートケーキ。中から溶けたチョコレートが出てきます。バニラアイスクリームを添えて温度差を楽しめます。

キャラメルソースとバター、タンジェリンまたはオレンジジュース、皮、グランマルニエで作ったソースの薄いクレープ。テーブルでフランベします。

キャラメルを敷いた逆さ焼きアップルタルト。リンゴは柔らかく甘く、温かいクリームまたはアイスクリーム添え。

クリームまたはアイスクリームを詰めたシュー生地のボールに、温かいチョコレートソースをかけたもの。

クレーム・シャンティ。カスタードクリーム（バニラカスタード）の上に浮かぶメレンゲ。キャラメルとアーモンドをトッピングすることが多い。非常に軽くて空気のような食感。

バニラアイスクリームとストロベリーソルベにフレッシュフルーツ、ソース、ホイップクリームを組み合わせたサンデー。

チョコレートアイスクリームデザート。冷たいコーヒーまたはチョコレートソースとホイップクリーム添え。濃厚で贅沢な味わい。

冷たいコーヒーとホイップクリームを添えたコーヒーアイスクリーム。冷たくてクリーミーなカフェインのデザート。

バニラアイスクリームにホイップクリームと温かい溶けたチョコレートを添えたもの。ベルギー/フランスの定番サンデー。

利用可能なフレーバーから、アイスクリームまたはソルベを3スクープお選びください。

砂糖をかけたシンプルな薄焼きフレンチクレープ。軽くて甘い。

キャラメルソース、バター、オレンジジュース、リキュールで作ったソースをかけたクレープ。テーブルでフランベします。

ヌテラヘーゼルナッツココアスプレッドを詰めたクレープ。

フルーツジャムを詰めたクレープ。

甘い栗のペースト（クレーム・ド・マロン）を詰めたクレープ。人気のフランスのフィリング。