L'île

前菜、メイン、デザートの中から2品を選べるランチコース。ボリューム満点で素早い食事に最適です。

前菜、メイン、デザートが含まれる完全なランチコース。シェフの料理をすべて試すのに最適です。

プロヴァンスハーブで風味豊かに詰め物をした、丸ごとの黄色いトマト。甘いハチミツのクーリと地元のカマルグ米を添えて提供。太陽の光を浴びた香りの良い一品です。

高品質の生の牛肉をナイフでカットし、味付けしたもの。柔らかく、とろけるような食感。伝統的にカリカリのフライドポテトを添えて提供。

鶏肉の最も美味しい部位を、ジューシーに保つように調理しました。爽やかなレモンとセージのクリーミーなソースを添えて。野菜を添えて。

粗挽きコショウのクリーミーでスパイシーなソースがかかった、グリルした大きな牛肉の塊。ブラッスリーの定番で、フライドポテトを添えて。

仔牛のレバーのソテー。鉄分特有の風味が豊かで柔らかい。ハーブソースで味を調え、マイルドなピューレを添えて。

薄切りにした仔牛のカツレツ。フライパンで揚げ、外はカリカリ、中は柔らかい。トマトソースのリングイネを添えて。

グリルしてスライスした牛フィレ肉（タリアータ）。風味が豊かでジューシーな肉。サルサ・ヴェルデ（オリーブオイル、ハーブ、細かい野菜）でフレッシュに仕上げて提供。

長時間煮込んで非常に柔らかくなった（とろけるような）子羊肉。バジル風味の濃厚なジュと甘いキャロットピューレを添えて。

マリネしてグリルした豚肉のポークチョップ。甘くてスモーキーなバーベキューソースがかかっています。肉は骨から剥がれます。小さなジャガイモのソテーを添えて。

タイ風料理。マリネしてグリルした牛肉を、辛味、酸味、甘味のあるソース（「泣き叫ぶ虎」）で提供。柔らかい食感にカリカリの食感（ピーナッツ）が加わります。

アルゼンチン産牛肉の部位で、柔らかさと霜降りが特徴です。グリルし、濃厚なベアルネーズソース（バター、タラゴン）とフライドポテトを添えて提供。

フォアグラ鴨肉のグリル。ロゼ色に仕上げています。皮はカリカリで、肉は風味が豊かです。グリーンペッパーの効いたソースを添えて。

ボリューム満点の肉の盛り合わせ：スパイシーマリネした牛肉、鴨肉のマグレット、フランス産鶏肉。フライドポテトと共に、シェアしやすいボードで提供。

骨付きの大きな牛肉の塊で、シェアに最適です。霜降りのアイリッシュビーフは風味が豊かです。スライスしてソースとフライドポテトを添えてグリル。

白ワイン（シャブリ）ソースで調理したムール貝。ここではイタリア風（ペスト、パルメザン）とフライドポテトを添えて提供。指や空の貝殻でどうぞ。

薪焼きサーモンのフィレ。ほのかなスモークの香り。パスタとクリーミーなレモンソースを添えて。

短時間でソテーしたマグロ。中心は生（ミキュイ）の状態。刺身のような柔らかい食感。プロヴァンス風の風味とアイオリ（ニンニクマヨネーズ）を添えて。

タンドリーチキンスパイス（赤くて香りの良いインドのミックス）でマリネし、グリルした魚の丸ごと。繊細な白身魚はスパイスで味付けされています。骨にご注意ください。

皮目をローストした、しっかりとした繊細な白身魚のフィレ。貝類の濃厚なソースがかかっています。海の風味が濃厚な一品です。

グリルしたタコの触手。中は柔らかく、外はカリカリ。チミチュリ（ハーブ、ニンニク、ビネガー）で味付けし、フムスを添えて。

大きなグリル海老を丸ごと提供。身はしっかりとして甘みがあります。サフラン風味のクリーミーな米粒状パスタ（プンタレッテ）を添えて。

スモーキーな風味が特徴の、とろけるようなナスを中心としたベジタリアン料理。クリーミーなチーズとゴマのソース、食感のためのキヌアを添えて。

有名なミックスサラダ：ロメインレタス、鶏肉、ベーコン、クルトン、パルメザンチーズ。アンチョビとニンニクのクリーミーなソースで和えています。ボリューム満点でフレッシュな一品です。

キノコのクリームソースで和えた詰め物入りパスタ。サマートリュフの香りがします。森の風味豊かな、心温まる一品です。

チョコレートのエアリーなデザート。温かい状態で提供され、中心はとろりとしています。バニラアイスクリームとの温冷のコントラストが絶妙です。

バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かぶ、外はサクサク、中はしっとりのメレンゲ。塩バターキャラメルとカリカリのアーモンドがかかっています。とても軽くて優しい味わいです。

クラシックなパティスリーで、3層のサクサクのパイ生地と2層のバニラカスタードクリームを交互に重ねています。

シュー生地に、ピスタチオ風味の軽いクリームとコンポートしたフルーツを詰めました。ナッツの甘さとアプリコットの酸味のバランスが取れています。

ラムシロップを染み込ませたしっとりとしたケーキ。たっぷりのホイップクリームを添えて提供。甘いお酒好きのためのデザートです。

大きなシュー生地にバニラアイスクリームを詰め、提供時に温かいチョコレートソースをかけました。

外はサクサク、中はしっとりとしたメレンゲに、濃厚なクリームとフレッシュストロベリーを添えました。甘くてフルーティーなデザートです。

フレッシュラズベリーを、同じフルーツの香りをつけた軽いクリームでシンプルに提供。

季節のカットフルーツの盛り合わせ。くり抜いたパイナップルに華やかに盛り付けられています。フレッシュで2名様に最適です。

エスプレッソコーヒーに、数種類のミニデザート（プティフール）の盛り合わせを添えて。

ジン・トニックをハーブ（シソ）とフローラル（ローズ）の香りでアレンジ。フレッシュでアロマティックです。

イタリアの甘酸っぱい苦味のあるスパークリングカクテル。ストロベリーとバジルがクラシックなブレンドに夏らしいアクセントを加えています。

ウォッカベースの複雑で酸味のあるカクテル。様々な柑橘類とセージをブレンドし、鮮やかな味わいに。

「ダーク・アンド・ストーミー」に近い、トロピカルでスパイシーなカクテル。ジンジャーとミントがダークラムに活気を与えています。

アメリカンウイスキーとココアの驚くべきブレンド。甘く、わずかにチョコレート風味ですが、ミントでリフレッシュされています。

ジンベースの非常にフルーティーでフローラルなカクテル。ザクロとミントのおかげで、甘く爽やかです。

ココナッツウォーターで潤す赤いフルーツジュース。オレンジの花の香りが繊細に香ります。

ビタミン豊富なオレンジジュース。キャロットとパイナップルの甘さにレモンがアクセント。

デトックス効果のあるグリーンスムージー。非常に野菜が多く、甘さ控えめで、緑の野菜に焦点を当てています。

トロピカルでスパイシーな鮮やかな黄色のジュース。ターメリックとジンジャーが心地よい温かさをもたらします。

淡くエレガントなプロヴァンス産ロゼワイン。柑橘類と白い花の香りがします。辛口で非常に爽やかで、暑い日に最適です。