Brasserie Le Royal

カリカリしたものとディップを含む、シェアできる様々な一口サイズの料理。トリュフ風味からチーズ風味まであり、アペリティフに最適です。楽しく手で食べます。

フランスの伝統的なシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。塩味とクリーミーな食感、素朴な風味が絶妙に調和しています。パンとワインと共にシェアするのに最適です。

4種類の熟成チーズの盛り合わせに、ブラックチェリーのコンフィチュールを添えて。チーズはマイルドでクリーミーなものから、力強く青カビの入ったものまで様々です。通常はパンと共にいただきます。

ゆで卵を自家製マヨネーズで和えた、フランスのビストロの定番。しっかりとしていながらも口溶けの良い食感で、濃厚でクリーミーなソースに包まれています。冷たい前菜として食べられます。

鶏肉、濃厚なフォアグラ、マッシュルームを詰めた、パイ生地で包んだテリーヌ。複雑で土のような風味を持つ素朴な一品です。冷たい状態または温かい状態で、ピクルスと共に食べることが多いです。

トリュフ風味のアリゴ（マッシュポテトとフレッシュなトムチーズ）で作った、パン粉をまぶして揚げたコロッケ。外はカリカリ、中はとろーりとして香ばしいです。食欲をそそる前菜として温かい状態で提供されます。

キャラメルオニオンとビーフブロスをベースにした伝統的なスープで、パンとグリュイエールチーズを乗せて焼いたもの。温かく、心温まる、風味豊かな料理です。非常に熱いので注意してください。

スモークサーモンの薄切りに、ハーブ風味のフレッシュクリームを添えて。魚のスモーク風味と塩味は、クリームの甘みでバランスが取れています。冷たい状態で、しばしばトーストと共に食べられます。

濃厚でクリーミーな鴨のフォアグラテリーヌに、チェリーの甘みを添えて。バターのように滑らかで口溶けの良い食感です。付属のトーストに軽く塗ってお召し上がりください。

ニンニクとパセリバターで調理したエスカルゴ。身は柔らかく、ハーブとニンニクの風味が強いです。専用のフォークを使ってエスカルゴを取り出し、パンでバターをソースのようにして食べます。

氷の上に盛られた新鮮な牡蠣。磯の香りと繊細な身が特徴です。レモン汁やエシャロットビネガーをかけて生で食べます。滑らかな食感と海の風味。

赤ワインでじっくり煮込んだ伝統的なビーフシチューに付け合わせを添えて。肉は非常に柔らかく、ソースは濃厚で風味豊かです。温かいマッシュポテトと共に提供されます。

ジューシーで霜降りのビーフステーキをグリルし、タラゴン風味のエマルジョンソースをかけたもの。肉は柔らかく、風味が豊かです。小さなローストポテトと共に提供されます。

厚切りの赤身牛肉をグリルし、クリーミーなペッパーソースをかけたもの。肉はしっかりしていますが柔らかく、胡椒のピリッとした風味がアクセントになっています。クリーミーなポテトグラタンと共に提供されます。

ハムととろけるチーズを詰めた、パン粉をまぶした鶏肉のカツレツ。外はカリカリ、中はとろーりとして風味豊かです。トマトソースのパスタと共に提供されます。

ハムとチーズソースのグラタンをかけた、懐かしく心温まるパスタ料理。クリーミーで濃厚、非常に満足感があります。シンプルで馴染みのある料理を求める方に最適です。

柔らかく調理した鶏むね肉に、クリームとマッシュルームのソースを添えて。肉は柔らかく、ソースはクリーミーです。自家製マッシュポテトと共に提供されます。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと柔らかくなるまで煮込み、その後ローストして皮をカリカリにしたもの。南西フランス特有の濃厚で塩味のある風味です。ローストポテトと共に提供されます。

繊細な白身魚のフィレをシンプルにグリルし、その繊細な風味を保っています。食感はフレーク状で軽いです。地中海風野菜のソテーと共に提供されます。

衣をつけて揚げたタラの切り身。黄金色でカリカリに揚がっています。中は柔らかく、フライドポテトとクリーミーなタルタルソースと共に食べます。

とろけるチーズと定番のトッピングを乗せた、グルメなハンバーガー。ジューシーでボリュームがあり、風味豊かです。通常は手で食べます。

カリカリのパン粉をまぶした鶏肉にチーズと新鮮な野菜をトッピングしたバーガー。タルタルソースがピリッとしたクリーミーな風味を加えます。ボリュームがあり、カジュアルな一品です。

オリエンタルスパイスで煮込んだ野菜のシチューを、テラコッタの器で提供します。風味はマイルドで芳香があり、野菜はとろとろです。肉なしですが、豊かで香ばしい一品です。

生の牛肉を刻み、薬味（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付けしたもの。独特の柔らかい食感のフレッシュな一品です。熱々のフライドポテトと共に提供されます。

温かいブルーチーズ、ポテト、ベーコンを乗せたボリューム満点のサラダ。温かいものと冷たいものの組み合わせで、塩味と素朴な風味が特徴です。メインディッシュとしても十分です。

カリカリのロメインレタスに、パン粉をまぶした鶏肉、パルメザンチーズの削り節、クルトンをトッピングしたサラダ。アンチョビとガーリックのクリーミーなドレッシングで和えています。フレッシュで満足感のある国際的な定番です。

温かいヤギのチーズのトーストをハニーでかけたグリーンサラダ。甘塩っぱい組み合わせがこの料理の特徴です。チーズはとろとろで、サラダがフレッシュさを加えています。

トーストした食パンを2段重ねにし、鶏肉、ゆで卵、生野菜を挟んだサンドイッチ。ピックで固定されており、フライドポテトと共に提供される完全な食事です。カリカリと柔らかさの両方を楽しめます。

チキンバージョンの代わりにスモークサーモンとフレッシュモッツァレラを使ったクラブサンド。チキンバージョンよりもフレッシュで軽い風味です。フライドポテトと共に提供されます。

卵とクリームのアパレイユを詰めたセイボリータルトで、毎日味が変わります。生地はカリカリで、フィリングはしっとりしています。サラダと共に温かい状態で提供されます。

トーストしたパンに、潰したアボカドまたはスライスしたアボカド、スモークサーモン、フェタチーズを乗せたもの。フレッシュでクリーミー、風味豊かです。軽くてモダンな一品です。

ハムとチーズのホットサンドイッチで、しばしば表面がグラタン状になっています。パンはカリカリで、チーズはとろとろです。フランスのファストフードの定番です。

サマートリュフ風味の、クロックムッシュの贅沢なバージョン。トリュフの風味がとろけるチーズと組み合わさり、洗練された味わいです。サラダと共に温かい状態で提供されます。

12歳未満のお子様向けメニュー。クリスピーチキンまたはハンバーグを選べます。フライドポテト付きで、子供たちに人気です。