Bistrot Poincaré

豊かでクリーミーな鴨のフォアグラテリーヌ。甘酸っぱいリンゴのチャツネと香りの良いスパイス入りパンを添えて。定番のお祝いの前菜。

風味豊かなブイヨンでキャラメリゼした玉ねぎの伝統的なスープ。グラタンにしたチーズとカリカリのクルトンを乗せて。熱々を提供。

ニンニクパセリバターで味付けしたカタツムリ。柔らかい食感とハーブの風味が特徴のフランスのスペシャリテ。

トーストしたパンのスライスに、潰したアボカドとスモークサーモンを乗せて。フェタチーズ、ビーツキャビア、卵黄を添えて。

クリーミーな中心を持つイタリアンフレッシュチーズボール。ナスキャビアのベッドの上に提供。ペスト、ルッコラ、パルメザンチップスを添えて。

ほぐしたカニの身とマンゴー、グレープフルーツのフレッシュで軽いミックス。フィンガーライムの粒でアクセント。

カリカリの衣をまとったブーダンノワール。リンゴの甘い付け合わせとナッツ入りサラダを添えて。

溶けたカマンベールとハチミツを詰めた揚げ春巻き。タイ風甘酸っぱいソースを添えて。

熟成チーズの盛り合わせ（シェーブル、牛、トリュフ風味）。ボードに乗せて提供。食後のシェアに最適。

エスプレッソコーヒーに、自家製ミニャルディーズとミニデザートのたっぷり盛り合わせ。

クリーミーで軽い、泡立てたフレッシュチーズ。お好みに合わせて、酸味のあるレッドフルーツのクーリまたは甘いハチミツを添えて提供。

酸味のあるレモンクリームと柔らかく軽いメレンゲで構成されたデザート。モダンにアレンジ。

イタリアの定番デザートのグルメバリエーション。マスカルポーネクリームとスペキュロスビスケット、ヌテラを交互に重ねます。

リッチでバニラ風味のカスタードデザート。パリパリにキャラメリゼした砂糖の薄い層で覆われ、スプーンで割って食べます。

バターでソテーしたブリオッシュのスライス。塩バターキャラメルソースをかけ、温かいキャラメルアイスクリームを添えて提供。

濃厚なチョコレートケーキ。中心はとろりとして温かい。甘さを和らげるヨーグルトアイスクリームを添えて。