BENKAY WASHOKU

ご飯、タンパク質（魚、天ぷら）、煮込み野菜、様々な付け合わせが入った、バランスの取れたエレガントな日本の弁当箱。多様な風味と食感のバランスの取れた食事です。

前菜、選べるメイン料理、ご飯、スープ、デザートが含まれるランチメニュー。新鮮な食材を使った、本格的な日本食体験を提供します。

薄切りのキュウリ、タコのぶつ切り、ワカメを合わせた爽やかなサラダ。軽い米酢ドレッシングで和えられ、シャキシャキした食感と酸味のある風味が特徴です。

ロイヤル・ドーラードの薄切り生を、香ばしいごま油のドレッシングで和えたもの。魚の新鮮さを引き立てる繊細な一品で、ナッツのような風味。

ゆっくりと煮込まれ、とろけるような食感になったナスを、風味豊かな醤油ソースで提供。シルクのような食感と豊かな旨味。

鞘に入った未熟な大豆を、茹でるか蒸して塩を振ったもの。クラシックな前菜で、甘くわずかにカリッとした食感です。鞘を押して豆を食べます。

軽く揚げた豆腐の角切りを、温かい醤油と生姜のスープで提供。外はカリッと、中はシルクのように滑らかで、ホッとする味わいです。

濃厚でクリーミーなフォアグラに、フレッシュさと歯ごたえを加える大根を添えました。フランスと日本のフュージョン。

季節の野菜を軽い衣で揚げたもの。カリッとした空気のような食感で、油っぽくありません。

天ぷら衣をまとわせて揚げた大きな海老（車海老）。外は黄金色でカリッと、中は柔らかくジューシーです。

海老と数種類の野菜の天ぷらを組み合わせたミックス盛り合わせ。両方の種類を試すのに最適です。

風味豊かな出汁で優しく煮込んだスズキの切り身。身は柔らかく、煮汁の風味が染み込んでいます。

照り焼きソース（甘い醤油）でコーティングされたグリルサーモンの切り身。魚はとろけるような食感で、甘辛いキャラメルの風味がします。

銀鱈（ぎんだら）を甘い白味噌（西京味噌）に数日間漬け込み、焼き上げたもの。身は非常にバターのようで濃厚、甘く繊細な味わいです。

柔らかいブラックアンガス牛フィレを、ピリ辛の生姜ソースで提供。高品質な肉にピリッとした和風のアクセント。

鹿児島県産の特別な黒毛和牛。その豊かな霜降りが特徴で、比類のないとろけるような食感と豊かな旨味を提供します。

とろけるような鹿児島県産黒毛和牛と、より肉感のあるブラックアンガス牛フィレを組み合わせたテイスティングプレート。食感と風味の比較に最適です。

出汁をベースにした、発酵大豆ペースト（味噌）の伝統的な日本のスープ。温かく、塩味があり、ホッとする味わいです。

季節の野菜を蒸し、食感と栄養を保ちました。クリーミーなごまだれを添えて。

甘辛くキャラメリゼされた味噌ダレをかけた、ゆっくりと調理されたナス。とろけるような食感と豊かな風味。

軽くて風味豊かな出汁のスープで提供される日本のそば。調理法によって温かいものと冷たいものがあります。

蒸したての日本の白米。短粒で少し粘り気があり、日本の食事の基本的な付け合わせです。

シェフがその日の仕入れに応じて選んだ寿司6貫の盛り合わせ。

様々な魚介類を味わえる、寿司10貫の盛り合わせ。

酢飯の上に、刺身（生魚）、魚卵、野菜を彩り豊かに盛り付けた丼。風味豊かな「崩した寿司」。

マグロの最も脂が乗っていて人気の部位。バターのような食感で、口の中で文字通り溶けます。

定番の赤身マグロ。赤身でしっかりとした深い赤色の身で、クリーンで鉄のような風味があります。

ロイヤル・ドーラード。白身で、しっかりとした繊細な身を持ち、かすかな風味が特徴の魚。

生のホタテ。柔らかくクリーミーな食感、自然な甘み。

甘いタレをかけた、焼いた淡水ウナギ。濃厚な風味と柔らかい食感。

醤油でマリネされた鮮やかなオレンジ色の大きな鮭卵。口の中で弾け、塩辛く海の風味が広がります。

フランス産オシェトラキャビアを添えた高級寿司。しっかりした粒、ナッツのような風味と海の風味。

一般的なスズキ。白身でわずかに半透明の身で、穏やかな風味としっかりした食感が特徴です。

オレンジ色の脂が乗った、滑らかな身のサーモン。その豊かな風味で非常に人気があります。

茹でた海老。しっかりとした甘みのある身で、特徴的な赤と白の色合い。

生のイカ。真っ白な身で、最初はしっかりとした、あるいは少しゴムのような食感ですが、噛むにつれてクリーミーになります。

層状に焼かれた甘じょっぱい日本のオムレツ。軽くてふわふわした食感。

酢でマリネしたサバ。濃厚な風味の脂の乗った魚で、酢の酸味でバランスが取れています。

イケジメ（迅速な締め方）で調理され、身の質を保ったブリ。しっかりとした脂の乗った食感、豊かな風味。

裏巻き（ご飯が外側）で、アボカドとカニや魚などの具材を選べるロール。

キュウリを巻いた小さな海苔巻きとご飯。フレッシュで軽やか。

新鮮な赤身マグロを巻いた定番のロール。

新鮮なサーモンを巻いた定番のロール。

刺身、寿司、巻き寿司を含む、様々な食材を組み合わせた大きなテイスティングプラッター。シェアしてすべてを試すのに最適です。

新鮮な生の魚のスライス7枚の盛り合わせ。ご飯なしで提供されます。

様々な生の魚のスライス17枚の盛り合わせ。海の幸の新鮮さと多様性を際立たせています。

日本の柑橘類であるゆずの風味をつけたチーズケーキ。チーズケーキのクリーミーさとゆずの香りの良い酸味を組み合わせています。

抹茶のハーブのような苦味と、ホワイトチョコレートのクリーミーな甘さを組み合わせたデザート。

柔らかいもち米で作られた団子（餅）で、甘い餡（小豆餡やクリームなど）を包んだもの。弾力があり、滑らかな食感。

抹茶アイスクリームにあずき（甘い小豆の餡）を添えた、日本の定番の組み合わせ。

日本のフレーバーとクラシックなフレーバーのアイスクリームとソルベのセレクション。

季節のフルーツカット盛り合わせ。

短く濃い、香りの高いエスプレッソ。

ダブルエスプレッソ。

エスプレッソに温かいミルクフォームを加えたもの。

伝統的な日本の緑茶。玄米茶は焙煎した米粒（ナッツのような風味）を含み、ほうじ茶は焙煎（木のような香りと甘み）されています。

焙煎した穀物のブレンドから作られたカフェインフリーの温かい飲み物。素朴でホッとする味わいです。

プレーンまたはスパークリングで提供される、高品質なろ過水。

ナチュラルミネラルウォーター。

きめ細やかな泡で有名な、天然発泡ミネラルウォーター。