コース
コース 34€
FORMULE 34€
前菜、メイン、デザート
前菜、メイン、デザートから選べる3コースのお食事。固定価格で伝統的な料理を味わうのに最適です。
€38~
お子様コース 11€
FORMULE ENFANT 11€
12年まで ハムまたはミニハンバーグとフライドポテト チョコレートムースまたはアイスクリーム1スクープ（バニラ、チョコレート、ストロベリー）
12歳までのお子様向けメニュー。ハムまたはミニハンバーグとフライドポテト、チョコレートムースまたはアイスクリームをお選びいただけます。
€11
≈ $13.00前菜
ブルゴーニュ風エスカルゴ 12個
Escargots de Bourgogne x 12
ブルゴーニュ風エスカルゴのガーリック、パセリ、バター風味。噛み応えがあり、旨味があります。小さなフォークで殻から取り出して食べます。
€16
≈ $19.00オニオンスープ
Soupe à l'Oignon
キャラメル玉ねぎとビーフブロスで作られたクラシックなフレンチオニオンスープ。トーストしたパンと溶けたチーズが乗っています。甘みと旨味があり、心温まる一品。
€8
≈ $9.00自家製ワカモレとピンクエビ
Guacamole Maison et ses Crevettes Roses
自家製ワカモレとピンクエビ
€12
≈ $14.00ノルウェー産スモークサーモン
Saumon Fumé Norvégien
フレッシュクリーム、レモン、チャイブ
ノルウェー産スモークサーモン。フレッシュクリーム、レモン、チャイブ添え。濃厚で油分が多く、スモーキーな風味。
€13
≈ $15.00シャルキュトリー盛り合わせ
Assiette de Charcuterie
ロゼット、チョリソー、ドライソーセージ、リエット
ロゼット（サラミ）、チョリソー、ドライソーセージ、リエット（パテ）などの盛り合わせ。塩味と旨味があり、シェアに最適。
€16
≈ $19.00「ラ・キベロネーズ」産ヴィンテージ缶詰イワシ
Sardines en Conserve Millésimées « La Quiberonnaise »
「ラ・キベロネーズ」産の高品質ヴィンテージ缶詰イワシ。缶ごと提供され、油分と風味が豊かです。パンとバターと一緒にお召し上がりください。
€12
≈ $14.00田舎風生ハム盛り合わせ
Assiette de Jambon de Pays
田舎風の生ハムの盛り合わせ。薄切りで、塩味があり、風味豊か。
€8
≈ $9.00ニシンの切り身とオイルポテト
Filets de Hareng Pommes à l'Huile
オイルポテトと玉ねぎでマリネしたニシンの切り身。ピリッとした、旨味があり、柔らかい。
€8
≈ $9.00鴨フォアグラのテリーヌ、自家製玉ねぎチャツネ添え
Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney d'Oignons Maison
甘口白ワインのグラスと共に
自家製玉ねぎのチャツネ添え、濃厚な鴨フォアグラのテリーヌ。滑らかでバターのような食感。トーストしたパンに塗って食べるのがおすすめです。
€18~
肉料理
ブラックアンガス牛のフラップステーキ（約200g）
Bavette Black Angus (~200g)
ブラックアンガス牛のフラップステーキ。風味豊かな牛肉で、繊維質な食感。レアまたはミディアムレアが最適です。
€21
≈ $24.00オーブラック牛のランプステーキ（約200g）
Pavé de Filet de Rumsteack d'Aubrac (~200g)
オーブラック種牛の厚切りランプステーキ。赤身で風味豊かな牛肉。
€19
≈ $22.00アルゼンチン産リブアイステーキ（約300g）
Noix d'Entrecôte Argentine (~300g)
アルゼンチン産リブアイステーキ。霜降りが多く、ジューシーで非常に柔らかい。
€26
≈ $30.00牛フィレ肉（200g）
Filet de Bœuf (200g)
牛フィレ肉。最も柔らかいカットで、赤身で柔らかい。
€25
≈ $29.00牛フィレ肉 ロッシーニ風（約200g）フォアグラ添え
Filet de Bœuf Façon Rossini (~200g) au Foie Gras
牛フィレ肉のフォアグラ添え。牛肉の柔らかさとフォアグラのバターのような風味が融合した贅沢で濃厚な一品。
€28
≈ $32.00シャロレー種牛のタルタルステーキ（約200g）
Tartare de Bœuf Charolais (~200g)
ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生の刻み牛肉。冷製。柔らかく繊細な食感。
€15
≈ $17.00ブラックアンガス牛のロース（チャックフラップ）（約200g）
Persillé de Bœuf Black Angus (Chuck Flap) (~200g)
ブラックアンガス牛の霜降り肉（チャックフラップ）（約200g）。霜降りが多いため、濃厚な風味と柔らかさが特徴。
€21
≈ $24.00ブラックアンガス牛のスカートステーキ（約200g）
Onglet de Bœuf Black Angus (~200g)
ハラミステーキ。濃厚で血のような風味と粗挽きで知られる肉屋のカット。レアが最適です。
€21
≈ $24.00シャロレー種ビーフのベーコンバーガー
Bacon Burger de Bœuf Charolais
ステーキ（約180g）、スモークベーコン、チェダーチーズ
シャロレー種肉のビーフバーガー。スモークベーコンとチェダーチーズ乗せ。
€16
≈ $19.00南西地方の特産品
ベアルネーズ風ガルビュール
Garbure Béarnaise
冬期のみ鍋で提供
キャベツ、豆、保存肉を使った南西フランスの濃厚でボリュームのあるスープ。鍋で提供（冬期のみ）。
€16
≈ $19.00自家製鴨のコンフィ
Confit de Canard Maison
鴨もも肉のコンフィ。皮はカリカリで塩味があり、肉は骨からほぐれるほど柔らかい。
€15
≈ $17.00トゥールーズ風カスレ
Cassoulet Toulousain
鍋で提供
豚肉のソーセージ、鴨肉、豚皮などの肉と白いんげん豆をじっくり煮込んだ、濃厚でボリュームのあるキャセロール。非常に満腹感があり、旨味があります。
€22
≈ $25.00自家製鴨のコンフィ手羽先
Manchons de Canard Confits Maison
鴨のコンフィ風手羽先。鴨もも肉のコンフィに似ていますが、小ぶりです。カリカリで風味豊か。
€13
≈ $15.00鴨の丸ごと胸肉
Magret de Canard Entier
ペッパーソースまたはハニー・ブラックカラントソース
鴨の胸肉のステーキ風ソテー。中心はロゼ色で、ペッパーソースまたはハニー・ブラックカラントソースをお選びいただけます。
€20
≈ $23.00地方料理
ゲーズビールで煮込んだ豚頬肉
Joue de Porc Confite à la Gueuze
ゲーズビールでじっくり煮込んだ豚頬肉。非常に柔らかい肉と、濃厚でわずかに甘酸っぱいソース。
€14
≈ $16.00アンドゥイエット A.A.A.A.A.
Andouillette A.A.A.A.A.
粒マスタード風味
豚の腸で作られた伝統的な粗挽きソーセージ。非常に強く、独特の匂いと風味があります。粒マスタード添え。
€15
≈ $17.00バスク風鶏もも肉
Cuisse de Poulet Fermier Basquaise
米
バスク風に調理された鶏もも肉。パプリカ、トマト、玉ねぎと共に。ご飯添え。
€12
≈ $14.00ローストした仔羊のすね肉、タイム風味のジュ添え
Souris d'Agneau Rôtie et Son Jus au Thym
自家製マッシュポテト
ローストしたラムシャンク、タイム風味のジュ、自家製マッシュポテト添え。肉は柔らかく風味豊か。
€18
≈ $21.00パセリ風味のカエルの腿肉
Cuisses de Grenouille Persillées
きのこのソテーとソテーしたリンゴ
ガーリックとパセリでソテーしたカエルの腿肉。鶏肉に似ていますが、繊細な魚のような食感です。
€18
≈ $21.00魚料理
イカのプランチャ焼き、バスク風、ご飯添え
Chipirons à la Plancha, façon Basquaise & riz
小さなイカのプランチャ焼き、バスク風パプリカとご飯添え。柔らかくスモーキー。
€16
≈ $19.00サーモンの切り身
Pavé de Saumon
自家製マッシュポテトとポロネギのソテー
サーモンの切り身、自家製マッシュポテトとポロネギのクリームソース添え。
€16
≈ $19.00グリルした車エビ、ベアルネーズソース、ご飯添え
Gambas Grillées sauce Béarnaise & riz
グリルした車エビ、クリーミーなベアルネーズソース、ご飯添え。
€21
≈ $24.00自家製サラダ
郵便局のサラダ
Salade du Timbre Poste
バスク風スパイスマリネ鶏肉、目玉焼き、ソテーしたジャガイモ、ロックフォール、生野菜、自家製フレッシュシェーブルチーズのトースト、蜂蜜、サラダ、グリンデル
自家製ワカモレとピンクエビ
€16
≈ $19.00アラスカ風サラダ
Salade Alaska
スモークサーモンのトースト、フレッシュクリームとチャイブ、エビ、生野菜、サラダ、グリンデル
スモークサーモンのトースト、フレッシュクリームとチャイブ、エビ、新鮮な野菜を使ったシーフードサラダ。
€17
≈ $20.00温かいシェーブルチーズサラダ
Salade Biquette Chaude
自家製フレッシュシェーブルチーズのトースト（フロマージュリー・レティユー）、ソテーしたジャガイモ、蜂蜜、ベーコン、生野菜、サラダ、グリンデル
温かいシェーブルチーズのサラダ、トースト、ジャガイモ、蜂蜜、ベーコン、野菜添え。
€15
≈ $17.00ノルマンディー風サラダ
Salade Normande
カマンベールチーズの丸ごとロースト、ローズマリーと蜂蜜風味、ソテーしたジャガイモ、ベーコン、リンゴ、クルミ、サラダ、グリンデル
丸ごとカマンベールチーズのロースト、ローズマリーと蜂蜜風味、ソテーしたジャガイモ、ベーコン、リンゴ、クルミ、サラダ添え。
€16
≈ $19.00ペリゴール風サラダ
Salade Périgourdine
フォアグラのテリーヌとトースト、スモーク鴨胸肉、鴨の砂肝、ベーコン、ソテーしたジャガイモ、サラダ、グリンデル
フォアグラ、スモーク鴨胸肉、砂肝、ベーコン、ジャガイモを使ったペリゴール地方の濃厚なサラダ。
€19
≈ $22.00ランド風サラダ
Salade Landaise
鴨の砂肝、ベーコン、ソテーしたジャガイモ、田舎風生ハム、目玉焼き、羊乳チーズ、フリゼレタス、グリンデル
鴨の砂肝、ベーコン、ジャガイモ、田舎風生ハム、目玉焼き、羊乳チーズを使ったボリューム満点のサラダ。
€16
≈ $19.00ワロン風サラダ
Salade Wallone
豚バラ肉のハム、シメイチーズ、ソテーしたジャガイモ、ゆで卵、生野菜、サラダ、グリンデル
白ハム、シメイチーズ、ジャガイモ、ゆで卵、野菜を使ったサラダ。
€15
≈ $17.00ベジタリアンサラダ
Salade Végétarienne
自家製ワカモレ、生野菜、ゆで卵、ハートオブパーム、ソテーしたジャガイモ、リンゴ、グレープフルーツ、グリンデル
ワカモレ、卵、ハートオブパーム、ジャガイモ、リンゴ、グレープフルーツを使ったベジタリアンサラダ。
€15
≈ $17.00シーザーサラダ
Salade Caesar
マリネした鶏肉、生野菜、ゆで卵、パルメザンチーズ、クルトン、グリーンサラダ
クラシックシーザーサラダ。マリネした鶏肉、ゆで卵、パルメザンチーズ、クルトン添え。
€15
≈ $17.00スナック
スペイン風オムレツ
Omelette Espagnole
グリーンサラダ添え（チョリソー、パプリカ、玉ねぎ、ソテーしたジャガイモ）
チョリソー、パプリカ、玉ねぎ、ジャガイモを使ったスペイン風オムレツ。グリーンサラダ添え。
€12
≈ $14.00南西風オムレツ
Omelette du Sud-Ouest
グリーンサラダ添え（ベーコン、パプリカ、トマト、玉ねぎ、ソテーしたジャガイモ）
ベーコン、パプリカ、トマト、玉ねぎ、ジャガイモを使った南西風オムレツ。グリーンサラダ添え。
€12
≈ $14.00ミックスオムレツ
Omelette Mixte
グリーンサラダ添え（白ハム、エメンタールチーズ、ソテーしたジャガイモ）
白ハム、エメンタールチーズ、ソテーしたジャガイモを使ったミックスオムレツ。
€12
≈ $14.00シェアするかしないか....
「MAS」社自家製シャルキュトリー大皿
Belle Planche de Charcuterie de la Maison « MAS »
田舎風生ハム、豚バラ肉のハム、ロゼット、ドライソーセージ、チョリソー、パテ、リエット
シャルキュトリーとパテの大皿盛り合わせ。
€20
≈ $23.00チーズ大皿
Belle Planche de Fromage
ロックフォール、サン・ネクテール、カマンベール、シメイチーズ、羊乳＆フレッシュシェーブル
様々なチーズの大皿盛り合わせ。
€20
≈ $23.00ミックス大皿
Belle Planche Mixte
シャルキュトリーとチーズのミックス大皿盛り合わせ。
€22
≈ $25.00自家製フライドポテト盛り合わせ
Assiette de Frites Maison
自家製フライドポテトの盛り合わせ。
€5
≈ $6.00ウイスキー（4cl）
ジェムソン
Jameson
5年 40°
アイリッシュウイスキー。
€6.50
≈ $8.00熟成ラム（4cl）
ディプロマティコ レゼルヴ・エクスクルーシヴ（ベネズエラ）
Diplomatico Réserve Exclusive (Venezuela)
40°
ベネズエラ産プレミアムダークラム。
€8
≈ $9.00ドン・パパ 7年（フィリピン）
Don Papa 7 Ans (Philippines)
40°
フィリピン産熟成ラム。甘く、バニラ風味。
€8
≈ $9.00マツサレム グラン・レゼルバ 15年（キューバ）
Matusalem Grande Réserve 15 Ans (Cuba)
40°
キューバ産熟成ラム。
€8
≈ $9.00アルカーヌ エクストラローム（モーリシャス）
Arcane Extraroma (Ile Maurice)
40°
モーリシャス産ラム。
€8
≈ $9.00センテナリオ 20年（コスタリカ）
Centenario 20 Ans (Costa Rica)
40°
コスタリカ産熟成ラム。
€10
≈ $12.00ディクタドール 12年（コロンビア）
Dictador 12 Ans (Colombie)
40°
コロンビア産熟成ラム。
€9
≈ $10.00HSE ヴィユー アグリコール（マルティニーク）
HSE Vieux Agricole (Martinique)
42°
マルティニーク産アグリコールラム。
€9
≈ $10.00パサドール グラン・レゼルバ（グアテマラ）
Pasador Gran Reserva (Guatemala)
40°
グアテマラ産グラン・レゼルバ ラム。
€10
≈ $12.00ザカバー 23年（グアテマラ）
Zacapa 23 Ans (Guatemala)
40°
グアテマラ産プレミアム熟成ラム。
€12
≈ $14.00ミロネリオ XO（ペルー）
Millonario XO (Pérou)
40°
ペルー産エクストラオールドラム。甘く、バニラ風味。
€13
≈ $15.00ジン（4cl）
タンカレー
Tanqueray
43.1°
ロンドンドライジン。
€7
≈ $8.00スター・オブ・ボンベイ
Star of Bombay
47.5°
プレミアム ロンドンドライジン。
€8
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