Alessio

自家製のオイル漬け野菜やグリル野菜などを盛り合わせた前菜プレートです。野菜本来の甘みとオイルの風味が楽しめます。食事の始まりに、ワインと一緒にシェアして食べるのがおすすめです。

厳選された数種類のチーズの盛り合わせです。添えられたジャムやハチミツをかけて、塩気と甘みのハーモニーを楽しみます。ワインのお供に最適です。

水牛の乳から作られた濃厚なモッツァレラチーズとトマト、バジルのサラダです。D.O.P.認定の高品質なチーズを使用しており、ミルキーで弾力のある食感が特徴です。オリーブオイルと共にシンプルに味わいます。

塩気の効いた生ハムとクリーミーな水牛モッツァレラの盛り合わせです。生ハムの旨味とチーズのコクが絶妙にマッチします。前菜の定番として人気があります。

甘いメロンに塩気のある生ハムを乗せた、イタリアの伝統的な前菜です。甘じょっぱい味わいが食欲をそそります。冷たい状態で提供され、さっぱりと楽しめます。

塩漬けして乾燥させたタラ（バッカラ）を戻して調理した一品です。身は引き締まっており、凝縮された魚の旨味が感じられます。イタリアの伝統的な保存食料理です。

ズッキーニの花（花ズッキーニ）にモッツァレラチーズとアンチョビを詰めて揚げた料理です。サクッとした衣と、中でとろけるチーズの食感が楽しめます。ローマの伝統的な前菜です。

アーティチョークを丸ごと素揚げにした、ローマのユダヤ人街発祥の料理です。外はカリッと香ばしく、中はホクホクとした食感です。花が開いたような見た目も特徴的です。

干しダラ、アーティチョーク、花ズッキーニなど、人気の揚げ物を盛り合わせた一皿です。様々なローマの伝統的な味を一度に楽しめます。熱々のうちにレモンを絞って食べるのがおすすめです。

カリッと焼いたパンに、刻んだ新鮮なトマト、ニンニク、オリーブオイルを乗せた前菜です。トマトの酸味とバジルの香りが爽やかです。手で持って食べられます。

トマト、ンドゥイヤ（辛いサラミペースト）、ラード（豚の背脂）の3種類のトッピングを楽しめるブルスケッタセットです。辛味や脂の甘みなど、異なる味わいが楽しめます。

新鮮な生の牛フィレ肉を薄くスライスしたカルパッチョです。ルッコラの苦味とグラナチーズのコクが肉の旨味を引き立てます。オリーブオイルとレモンでさっぱりといただきます。

新鮮なスズキの薄切りをオリーブオイルや柑橘でマリネした前菜です。白身魚の繊細な甘みと弾力のある食感が楽しめます。さっぱりとした味わいです。

柔らかいヤリイカと爽やかなフェンネル、オレンジを合わせたサラダです。タッジャスカオリーブの風味がアクセントになっています。地中海風のさっぱりとした味わいです。

ムール貝を白ワインとニンニクで蒸した料理です。貝の出汁が出たスープに、添えられたパン（クロスティーニ）を浸して食べると美味です。海の香りが広がります。

柔らかく茹でたタコとジャガイモをオリーブオイルとレモンで和えた温かいサラダです。タコの旨味がジャガイモに染み込んでいます。イタリアの定番シーフード前菜です。

脂の乗ったサーモンをハーブのディルで香り付けし、マリネした一品です。ディルの爽やかな香りがサーモンの濃厚な味を中和します。前菜として白ワインによく合います。

エビ、イカ、タコ、貝類などをボイルし、オリーブオイルとレモンでマリネした魚介のサラダです。様々な魚介の食感と旨味が楽しめます。さっぱりとしていて食べやすい一品です。

食事と一緒に提供されるパンです。料理のソースをつけたり、そのままでも楽しめます。イタリアのレストランでは一般的なテーブルチャージに含まれることがあります。

中心に穴の開いた太めのパスタ「ブカティーニ」を、トマト、豚頬肉の塩漬け（グアンチャーレ）、羊乳チーズで和えたローマの名物パスタです。濃厚なトマトソースと肉の旨味が特徴です。

卵、チーズ（ペコリーノ）、グアンチャーレ、黒胡椒で作る濃厚なソースのショートパスタです。生クリームを使わない本場のローマスタイルで、卵のコクとチーズの塩気が際立ちます。

羊乳チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）と黒胡椒のみで味付けした、極めてシンプルなローマの伝統パスタです。チーズのクリーミーさと胡椒のスパイシーさが太めの麺によく絡みます。

平打ち麺のフェットゥッチーネに、トマトを使わない肉の煮込みソース（ホワイトラグー）とアーティチョークを合わせたパスタです。肉の旨味とアーティチョークのほろ苦さが上品な味わいです。

平たいパスタ、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを層にしてオーブンで焼き上げた料理です。熱々でとろけるような食感と濃厚な味わいが楽しめます。

アカザエビ（スカンピ）の出汁とクリームを使って炊き上げたリゾットです。エビの濃厚な甘みと香りが米一粒一粒に染み込んでいます。クリーミーで贅沢な味わいです。

エビ、イカ、貝類などの魚介類をふんだんに使った太麺パスタです。魚介の出汁がソースに溶け出し、海の幸の旨味を存分に楽しめます。

干しダラ（バッカラ）を詰めた大きなラビオリです。カリカリのパン粉と干しパプリカの風味がアクセントになっています。伝統食材をモダンにアレンジした一皿です。

大きな筒状のパスタ「パッケリ」を、タコと甘みの強い黄色いトマト、魚醤（コラトゥーラ）で仕上げた料理です。魚介の深い旨味が特徴的です。

その日の新鮮な食材を使ったスープです。野菜のミネストローネや豆のスープなど、内容は日によって異なります。温かく優しい味わいです。

鶏肉をトマト、ピーマン、白ワインなどで煮込んだローマの家庭料理です。野菜の甘みと鶏肉の旨味がソースに溶け込んでいます。柔らかく煮込まれていて食べやすいです。

薄切りの仔牛肉に生ハムとセージを重ねてソテーした、ローマを代表する肉料理です。白ワインソースの風味が効いており、「口に飛び込む（サルティンボッカ）」ほど美味しいと言われます。

乳飲み仔羊（アバッキオ）をオーブンでじっくりローストした料理です。ローズマリーの香りが肉の臭みを消し、風味豊かに仕上げています。肉質は非常に柔らかくジューシーです。

皮付きの仔豚をオーブンでローストした料理です。皮はパリパリで香ばしく、中の肉はしっとりと柔らかいのが特徴です。イタリアの祝いの席などで食べられるご馳走です。

焼いた牛肉を一口大にカット（タリアータ）して提供するステーキ料理です。グリル野菜とポテトが添えられています。シンプルに塩とオリーブオイル、またはバルサミコ酢で肉の旨味を楽しみます。

骨付きのリブロース肉を豪快に焼き上げたステーキです。600グラムというボリュームがあり、肉好きにはたまらない一品です。適度な脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーです。

脂肪が少なく柔らかい赤身のフィレ肉をグリルしたステーキです。肉質はきめ細やかで上品な味わいです。焼き加減はお好みで選べます。

牛フィレ肉のステーキに、グリーンペッパーを使ったクリームソースをかけた料理です。ペッパーのピリッとした刺激とクリーミーなソースが肉の味を引き立てます。

トマトソース、ニンニク、オレガノ、オリーブオイルのみで作られる最もシンプルなピッツァです。チーズを使わないため、トマトの酸味と生地の旨味をダイレクトに味わえます。

トマトソースの赤、モッツァレラの白、バジルの緑でイタリア国旗を表した定番ピッツァです。シンプルながらもバランスの取れた王道の味わいです。

季節の野菜をたっぷりとトッピングしたピッツァです。焼き野菜の甘みと香ばしさが楽しめます。野菜不足の方やヘルシー志向の方におすすめです。

「4種のチーズ」という意味のピッツァです。モッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど個性的なチーズが溶け合い、濃厚でクリーミーな味わいです。ハチミツをかけて食べることもあります。

トマトソースとモッツァレラに、塩気のあるアンチョビを加えたピッツァです。アンチョビの旨味がアクセントになり、お酒によく合います。

通常のマルゲリータに、濃厚な水牛のモッツァレラと黒オリーブを使った特製ピッツァです。よりクリーミーで贅沢な味わいが楽しめます。

辛口のソフトサラミ「ンドゥイヤ」とピーマン、甘みのあるトロペア産玉ねぎを乗せたピッツァです。辛味と野菜の甘みのバランスが絶妙な、南イタリア風の味わいです。

ソーセージ、ロマネスコ（またはブロッコリー）、ペコリーノチーズを使ったローマ風ピッツァです。肉の旨味とチーズの塩気が効いた、食べ応えのある一枚です。

「気まぐれ」という意味のピッツァで、ハム、キノコ、オリーブ、アーティチョーク、ゆで卵など具だくさんです。様々な具材の味が一度に楽しめる満足感のあるメニューです。

焼いたピザ生地の上に、フレッシュなチェリートマト、ルッコラ、水牛モッツァレラ、パルマ産生ハムを後乗せしたものです。サラダ感覚で食べられる、さっぱりとして豪華な一品です。

マスカルポーネチーズ、コーヒーに浸したビスケット、ココアパウダーで作るイタリアの代表的なドルチェです。濃厚なクリームとコーヒーの苦味が調和した大人の味わいです。

生クリームと砂糖をゼラチンで固めた、つるんとした食感のデザートです。甘いキャラメルソースがかかっており、ミルキーな味わいを楽しめます。

小さなシュークリームにシャンティクリーム（ホイップクリーム）を詰め、温かいチョコレートソースをたっぷりとかけたデザートです。温かさと冷たさのコントラストが楽しめます。

「半分凍った」という意味の、アイスクリームとケーキの中間のようなデザートです。アマレット（アーモンド風味のリキュール）の香りが効いた、口溶けの良い一品です。

水牛のリコッタチーズとサワーチェリー（ヴィショラ）を使ったタルトケーキです。リコッタのさっぱりとしたコクとチェリーの酸味がよく合います。

リコッタチーズとピスタチオを使ったタルトです。ピスタチオの香ばしい風味とチーズのまろやかさが楽しめます。イタリアらしい組み合わせのデザートです。

数種類のアイスクリーム（カスタード、ミルク、チョコレートなど）の盛り合わせです。食後の口直しにぴったりな冷たいデザートです。

新鮮なイチゴとアイスクリームを合わせたシンプルなデザートです。イチゴの酸味がアイスクリームの甘さを引き立てます。

パイナップルとメロンのフルーツ盛り合わせです。フレッシュな果物の甘みと瑞々しさを楽しめます。

レモン果汁を使った氷菓です。非常にさっぱりとしており、酸味が強いため、脂っこい食事の後の口直し（デセール）として最適です。

人気のティラミスに、甘口の白ワイン「モスカート・ディ・パンテッレリア」を合わせたセットです。デザートとワインのペアリングが楽しめます。

パンナコッタに、陰干しぶどうから作られる濃厚な甘口ワイン「パッシート」を合わせたセットです。キャラメルの風味とワインのコクがマッチします。

プロフィットロールやセミフレッドなどのデザートに、トスカーナ地方の聖なるワイン「ヴィン・サント」を合わせたセットです。伝統的な組み合わせです。

イタリアのレストランで定番のミネラルウォーターです。ガスなし（パンナ）とガス入り（サンペレグリノ）が選べます。

オレンジジュースです。

ピーチジュースです。濃厚な桃の甘みが楽しめます。

世界中で愛される炭酸飲料です。

カロリーゼロのコカ・コーラです。

サンペレグリノ社が作る、イタリアで人気オレンジ風味の炭酸飲料です。果汁感があり爽やかです。

イタリアの伝統的なレモン風味の甘いソーダ水です。日本のラムネやサイダーに似た味わいです。

イタリアで一般的なアイスティーです。ピーチ味とレモン味が選べ、甘みがあるのが特徴です。

トニックウォーター、レモンソーダ、ジンジャーエールなどの炭酸飲料です。そのまま飲むほか、カクテルの割り材としても使われます。

レストラン独自のハウスワインです。白と赤から選べ、カラフェ（デキャンタ）で提供されます。気軽に楽しめるテーブルワインです。

イタリアの老舗ビールメーカー「アンジェロ・ポレッティ」の生ビールです。ホップの香りとまろやかな味わいが特徴のラガービールです。