前菜
柚子マリネのホタテ、出汁
Saint-Jacques marinées au yuzu , bouillon Dashi
新鮮なホタテを柚子と出汁のソースでマリネしたもの。軽やかで洗練された前菜。海の風味と酸味。
€17
≈ $20.00自家製スモークスコティッシュサーモン、クリーミーなカリフラワーとホースラディッシュ
Saumon d'Ecosse « fumé maison », choux fleur crémeux au raifort
自家製スモークスコティッシュサーモン。ホースラディッシュ風味のカリフラワースープ添え。とろけるような食感にスモークとピリッとした風味が。
€17
≈ $20.00スパイシーなシーバスのセビーチェ、ワカモレ、ココナッツミルク
Ceviche de bar épicé, guacamole, lait de coco
ライムとスパイスでマリネした生の魚。クリーミーなワカモレとココナッツミルク添え。フレッシュでエキゾチック、わずかにスパイシーな料理。
€19
≈ $22.00ブッラータ、古代ビーツ、フェンネルの削り
Burrata, betterave ancienne, copeaux de fenouil
クリーミーな中心部を持つフレッシュなイタリアンチーズ。甘いビーツとカリカリのフェンネル添え。食感豊かで、甘くハーブのような組み合わせ。
€18
≈ $21.00自家製鴨フォアグラ、ビーツチャツネ
Foie gras de canard maison, chutney de betterave
自家製鴨フォアグラ。ビーツの甘酸っぱいコンディメント添え。クリーミーな食感と豊かな味わい。スプレッドに最適。
€21
≈ $24.00アーティチョークのベルルテ、ポワレフォアグラ、トリュフオイル
Soupe d'artichaut, foie gras poêlé, huile de truffe
アーティチョークのベルルテ。温かいフォアグラとトリュフの香りを添えて。豪華でクリーミー、非常に香りの高いスープ。
€17
≈ $20.00クラレ・デ・マレンヌ産 nº3の細身のカキ6個
6 huîtres fines de claire n°3, Marennes d'Oléron
マレンヌ・オレロン産の中ぶりの新鮮なカキ6個。繊細な身と際立つ海の香り。氷添え。
€23
≈ $27.00オシエトラキャビア、30グラム
Caviar osciètre, 30 grammes
最高級オシエトラキャビア30g。バターとヘーゼルナッツの香りがする、口の中で弾けるしっかりとした粒。
€90
≈ $104.00メイン
プランチャタコ、スパイシーなトマト、ズッキーニ、スモークパプリカ
Poulpe à la plancha, tomates épicées, courgette, paprika fumé
熱い鉄板でグリルしたタコ。地中海野菜とパプリカ添え。内側は柔らかく、外側はカリカリ。スモーキーな風味。
€39
≈ $45.00野生の鱈のロースト、マンゴーチャツネ、スパイスで柔らかくした人参
Cabillaud sauvage rôti, chutney de mangue, carottes fondantes aux épices
オーブンで焼いた鱈のロイン。甘じょっぱいマンゴーソースと柔らかい人参添え。エキゾチックな風味のフレーク状の白身魚。
€28
≈ $32.00フィッシュ・アンド・チップス、モルトビネガー
Fish and chips, au vinaigre de malt
カリカリの衣で揚げた白身魚。伝統的にモルトビネガーと共に提供。ボリュームがあり、黄金色で、カリカリで柔らかい料理。
€24
≈ $28.00スコティッシュサーモンのスモークソルトたたき、ジンジャー、キュウリ
Tataki de saumon d'Ecosse au sel fumé, gingembre, concombre
外側は軽く炙り、内側は生のスコティッシュサーモン。スモークソルトとジンジャーで味付け。とろけるようなフレッシュな食感にアジア風の風味。
€27
≈ $31.00バナナの葉で包んだスコティッシュサーモンの照り焼き、スイートポテトピューレ
Saumon d'Ecosse Teriyaki en feuille de bananier, purée de patates douces
照り焼きソースで味付けしたサーモンのポワレ。バナナの葉で蒸し焼きに。甘いピューレ添え。甘じょっぱい味ととろけるような身。
€29
≈ $34.00ロブスターのトルテッリーニ、小さな野菜、カレーとココナッツミルクの泡
Tortellini de homard, petits légumes, émulsion au curry et lait de coco
ロブスターの詰め物をしたパスタ。軽いカレーとココナッツのソース添え。甲殻類の甘さと甘いスパイスを組み合わせた洗練された料理。
€31
≈ $36.00ポークリブ、バーベキューソース、ハーブポテトピューレ
Ribs de porc, sauce barbecue, purée de pommes de terre aux herbes
ゆっくりと調理したマリネポークリブ。バーベキューソースをかけたもの。骨からほぐれる肉。クリーミーなピューレ添え。
€23
≈ $27.00タイガー・クライ風ビーフ・アングレ、自家製フライドポテト
Onglet de bœuf façon « tigre qui pleure », frites maison
タイ風マリネしてグリルした牛肉。スパイシーで酸味のあるソース添え。フライドポテトと共に味わい深くジューシーな肉。
€28
≈ $32.00黄鶏のシュプレーム、ブッラータ、フェンネルとトマトのソテー
Suprême de volaille jaune, burrata, poêlée de fenouil et tomate
高品質の鶏むね肉。フレッシュなイタリアンチーズと地中海野菜添え。柔らかくバランスの取れた料理。
€27
≈ $31.00蜂蜜とジンジャー風味の鴨肉のフィレ、オレンジ風味のエンドライブ
Filet de canette au miel et gingembre, endives à l'orange
蜂蜜とスパイスで味付けした若い鴨肉のマグレ。柑橘風味のブラゼド・エンドライブ添え。鴨とオレンジの定番の組み合わせ、甘じょっぱい味。
€29
≈ $34.00牛フィレ肉、マダガスカル産ワイルドペッパーソース、自家製フライドポテト
Filet de bœuf, sauce poivre sauvage de Madagascar, frites maison
非常に柔らかい牛肉のグリル。風味豊かなペッパーソース添え。フレンチビストロの定番、フライドポテトと共に。
€44
≈ $51.00季節の小さな野菜のアイオリ、ポーチドエッグ
Aïoli de petits légumes de saison, œuf poché
調理された野菜の盛り合わせ。ガーリックマヨネーズとポーチドエッグ添え。風味豊かなプロヴァンス風ベジタリアン料理。
€21
≈ $24.00付け合わせ
インゲン
Haricots verts
蒸しまたはソテーした新鮮な緑の野菜。シンプルで健康的、カリカリ。
€8
≈ $9.00ポテトピューレ
Purée de pommes de terre
バターとミルクで潰したジャガイモ。滑らかで心地よい食感。
€8
≈ $9.00ハーブ入りミックスサラダ
Salade mélangée aux herbes
若い芽と新鮮なハーブのミックス。食事にフレッシュさを加えるのに最適。
€8
≈ $9.00自家製フライドポテト
Frites maison
店内でカットして揚げたポテト。カリカリで黄金色。
€8
≈ $9.00デザート
パブロバ、パッションフルーツ
Pavlova, fruit de la passion
カリカリのメレンゲ、ホイップクリーム、パッションフルーツで作るデザート。軽やかで甘く、酸味がある。
€14
≈ $16.00ノルウェー風オムレツ、バニラ、ラズベリー、グランマルニエでフランベ
Omelette norvégienne, vanille, framboise, flambée au Grand Marnier
バニラアイスクリームとラズベリーソルベをメレンゲで覆い、オレンジリキュールでフランベしたもの。ドラマチックなホット＆コールドのコントラスト。
€14
≈ $16.00ミルフィーユ、バニラ、塩キャラメル
Mille-feuille, vanille, caramel au beurre salé
カリカリのパイ生地とバニラカスタードクリーム、キャラメルを交互に重ねたもの。リッチで食感のあるクラシック。
€14
≈ $16.00クリーミーなライスプディング、塩キャラメル
Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé
ゆっくりと牛乳で煮込んだ丸い米。キャラメルソース添え。子供の頃の懐かしいクリーミーなデザート。
€12
≈ $14.00カリビアンチョコレートムース
Mousse au chocolat caraïbes
カリブ産ダークチョコレートで作る、軽やかでエアリーなムース。カカオの濃厚な風味。
チーズ
サン・マルセランチーズ、メスクラン
Saint-Marcellin, mesclun
ドーフィネ産のクリーミーな若い牛のチーズ。小さなグリーンサラダ添え。マイルドな味わいととろけるような食感。
€11
≈ $13.00ジン
ORGANICS TONIC WATER（100%天然・オーガニック飲料）と共に提供 イギリス スコットランド、スペイン、フランス、ドイツ産のジンをご提案いたします。
ビフィーター（4cl）
Beefeater (4cl)
レモン、ORGANICS トニックウォーター
ジンとトニック、レモン添え。ドライでアロマティック、ジュニパーの香り。
€15
≈ $17.00ビフィーター24（4cl）
Beefeater 24 (4cl)
レモン、ORGANICS トニックウォーター
ジンビフィーターを紅茶と柑橘類でインフューズしたプレミアムバージョン。ジン・トニックで提供。より複雑で洗練された味わい。
€18
≈ $21.00レ リレ トニック
ボルドー地方を代表するアペリティフ。
リレ・ブラン（5cl）
Lillet Blanc (5cl)
キュウリ、ORGANICS トニックウォーター
白ワインとフルーツリキュールをベースにしたアペリティフ。トニックとキュウリで割って提供。フレッシュでわずかにフルーティー。
€15
≈ $17.00リレ・ロゼ（5cl）
Lillet Rosé (5cl)
ライム、ORGANICS トニックウォーター
リレのロゼバージョン。トニックとライムと共に提供。赤い果実と柑橘系の香り。
€15
≈ $17.00リレ・ルージュ（5cl）
Lillet Rouge (5cl)
オレンジ、ORGANICS トニックウォーター
黒い果実の香りのするリレの赤バージョン。トニックとオレンジと共に提供。より濃厚でタンニン。
€15
≈ $17.00ミュール（12cl）
Le Balcon
Le Balcon
ハバナラム3年、シナモンシロップ、ライム、オレンジ、ミント、ORGANICSジンジャービア
ラムとジンジャービアをベースにしたスパイシーで爽やかなカクテル。シナモンと柑橘類で風味付け。
€16
≈ $19.00モスコミュール
Le Moscow Mule
ウォッカ・アブソルート、ライム、ORGANICSジンジャービア
ウォッカ、ライム、ジンジャービアで作るクラシックカクテル。ピリッとして非常に喉越しが良い。
€16
≈ $19.00ロンドン・ミュール
Le London Mule
ジンビフィーター、レモン、ORGANICSジンジャービア
ウォッカの代わりにイングリッシュジンを使用したミュールのアレンジ。ハーブとスパイスの香り。
€16
≈ $19.00ラズベリー・ミュール
Le Raspberry Mule
ウォッカ・アブソルート、ライム、ラズベリー、ORGANICSジンジャービア
ウォッカ、ラズベリー、ジンジャービアをブレンドしたフルーティーカクテル。甘く炭酸。
€16
≈ $19.00クラシックカクテル
マルガリータ（8cl）
Margarita (8cl)
テキーラ・アルトス・シルバー、コアントロー、ライム
テキーラとオレンジリキュールを使った象徴的なメキシカンカクテル。酸味と力強い味わい。グラスの縁に塩をつけて提供されることが多い。
€16
≈ $19.00ドライ・マティーニまたはダーティ・マティーニ（7cl）
Dry Martini ou Dirty Martini (7cl)
ジンビフィーターまたはウォッカ・アブソルート、ドライベルモット、オリーブ
ジンまたはウォッカとベルモットをベースにした、非常にドライでパワフルな食前酒カクテル。冷やしてオリーブと共に提供。
€16
≈ $19.00ジン・フィズ（12cl）
Gin Fizz (12cl)
ジンビフィーター、サトウキビシロップ、ライム、ソーダ
ジン、レモンジュース、ソーダ水で作る爽やかなロングドリンク。軽やかで炭酸があり、酸味がある。
€16
≈ $19.00エスプレッソ・マティーニ（9cl）
Expresso Martini (9cl)
ウォッカ・アブソルート、コーヒーリキュール、エスプレッソ、バニラシロップ
ウォッカとエスプレッソで作るエネルギッシュなカクテル。クリーミーで甘く、カフェイン豊富。
€16
≈ $19.00当店のサワー（12cl）
Nos Sours (12cl)
アマレット、ピスコ、ウイスキー…
お好みのスピリッツにレモンと砂糖を合わせたバランスの取れたカクテル。しばしばクリーミーなテクスチャー。
€16
≈ $19.00ネグローニ（9cl）
Negroni (9cl)
ジンビフィーター、スイートベルモット、カンパリ
鮮やかな赤色のイタリアンアペリティフ。苦味とハーブの風味。ジン、ベルモット、カンパリを同量ブレンド。
€16
≈ $19.00マイタイ（9cl）
Mai Tai (9cl)
ラム、コアントロー、オルジェーシロップ、ライムのブレンド
アーモンドと柑橘系の風味が複雑なエキゾチックなティキカクテル。パワフルでフルーティー。
€16
≈ $19.00ダークンストーミー（12cl）
Dark'n'Stormy (12cl)
ゴスリングス・ブラックシール・ラム、ライム、ORGANICSジンジャービア または… スプリッツ、オールドファッション、ダイキリ、マンハッタン
ダークラムとジンジャービアで作る、ダークでスパイシーなハイボールカクテル。ミュールに似ているがより濃厚。
€16
≈ $19.00シグネチャーカクテル
L'ALCAZAR（当店のシグネチャー！）
L'ALCAZAR (notre signature ! )
ハバナラム3年、ベネディクティン、ライチシロップ、フレッシュキンカン、ライム＆レモン
ラムとライチをベースにした自家製エキゾチックな創作カクテル。柑橘類でバランスの取れたフルーティーでフローラルな風味。
€18
≈ $21.00SCANDALE！（フレッシュ＆フルーティー）
SCANDALE ! (frais & fruité)
テキーラ、コアントロー、自家製キウイシロップ、ライム
テキーラとキウイを使った鮮やかなカクテル。魅力的な緑色と爽やかな酸味。
€18
≈ $21.00AMORE AMARO（フローラル＆フルーティー）
AMORE AMARO (floral & fruité)
ジンビフィーター、アペロール、ベルガモットリキュール、自家製クレメンタインシロップ、レモン
地中海柑橘系の香りのする複雑な甘酸っぱいブレンド。アペロールの苦味とクレメンタインの甘さが調和。
€18
≈ $21.00MISS TONKA（マイルド＆クリーミー）
MISS TONKA (doux & onctueux)
ウォッカ・アブソルート、洋梨、グリーンシャルトリューズ、ペイショーズビターズ、レモン
洋梨とシャルトリューズのハーブを組み合わせた洗練されたカクテル。シルキーなテクスチャーとハーブのアロマ。
€18
≈ $21.00BLUE JEAN（軽やか＆フルーティー）
BLUE JEAN (léger & fruité)
ジン、サンジェルマン、トリプルセック、スパークリングウォーター、レモン
サンジェルマンエルダーフラワーリキュールによる軽やかでフローラルな飲み物。炭酸があり飲みやすい。
€18
≈ $21.00LA MADAME KLAUDE（エキゾチック＆グルメ）
LA MADAME KLAUDE (exotique & gourmand)
ウォッカ・アブソルート、パッションフルーツピューレ、バニラシロップ、アンゴスチュラビターズ、ライム、卵白
パッションフルーツとバニラのサワースタイルカクテル。卵白による泡のようなテクスチャー、トロピカルな風味。
€18
≈ $21.00YELLOW SPOT（パワフル＆ウッディ）
YELLOW SPOT (puissant & boisé)
カルヴァドス、イエロージャーマン、ベネディクティン、フィノシェリー、アンゴスチュラビターズ、レモン
リンゴのブランデーと修道院リキュールをベースにした、複雑で力強くアロマティックなカクテル。
€18
≈ $21.00BROWN SUGAR（丸くパワフル）
BROWN SUGAR (rond & puissant)
フォーローズバーボン、自家製クルミシロップ、ビターズ
自家製クルミシロップを使用したオールドファッションのプレミアムバージョン。ウイスキーの風味が強く、ヘーゼルナッツの香り。
€18
≈ $21.00CHLOE（フローラル＆炭酸）
CHLOE (floral & pétillant)
バジル風味のジンビフィーター、シャンパンG.H.Mumm、キュウリピューレ、ピーチシロップ、レモン
シャンパンとバジルジンで作るお祝いカクテル。キュウリの植物的な香りとピーチの甘い香りが非常にフレッシュ。
€18
≈ $21.00モクテル（18cl）
SOLISTE
SOLISTE
ザクロジュース、クランベリージュース、スミレシロップ、バジル、スパークリングウォーター、ライム
フルーティーでフローラルなノンアルコール飲料。ザクロとクランベリーの鮮やかな赤色にスミレの香りを加えたもの。
€14
≈ $16.00LE RIVIERE
LE RIVIERE
リンゴジュース、ライム、シナモンシロップ、ジンジャー、フレッシュミント
リンゴと甘いスパイスの爽やかなモクテル。スパイシーなアイスティーのような喉越し。
€14
≈ $16.00DULCINEE
DULCINEE
クランベリージュース、マルコポーロティー、レモン、ピーチシロップ、バジル
香り高い紅茶とフルーツジュースの洗練されたブレンド。ピーチの甘い風味と紅茶のタンニン。
€14
≈ $16.00WEST INDIES
WEST INDIES
グアバジュース、パイナップルジュース、パッションフルーツ、ライチシロップ、チリ、レモン
非常にフルーティーで、わずかにチリの効いたノンアルコールエキゾチックカクテル。グラスの中のトロピカルな旅。
€14
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