A Tu Ma You Ji (Lin Sen Original Store)

阿圖麻油雞 （林森創始店）

【店内飲食】全てのスープに20元で豚レバーを追加できます（麺線を除く）。

★ 4.1 (3,806) $$Moderate

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ごま油スープ 澄まし汁 養生スープ ご飯・麺類 小菜と乾拌類

ごま油スープ

ごま油鶏湯

麻油雞湯

台湾の伝統的な冬の滋養食。黒ごま油と古い生姜で鶏肉を炒め、煮込んだもの。スープは濃厚で油の香りがし、酒の香りがあり、鶏肉は新鮮で柔らかく、食べた後は体が温まります。

TWD170~ ≈ ¥847

選択

ごま油腰只湯

麻油腰只湯

新鮮な豚腰を花切りにし、熱いごま油スープで茹でたもの。食感はシャキシャキで弾力があり、臭みがなく、ごま油スープとよく合います。

TWD130~ ≈ ¥648

選択

ごま油赤身肉スープ

麻油赤肉湯

赤身肉のスライスを煮込んだごま油スープ。肉はしっかりしていて油っこくなく、スープは濃厚で、内臓を食べない人に適しています。

TWD100~ ≈ ¥498

選択

ごま油鶏むね肉片スープ

麻油雞胸片湯

鶏むね肉のスライスで作ったごま油スープ。肉は比較的赤身で、ごま油の香りを吸い込み、さっぱりとして油っこくありません。

TWD100~ ≈ ¥498

選択

ごま油鮮魚スープ

麻油鮮魚湯

新鮮な魚の切り身をごま油スープで煮込んだもの。魚は繊細で美味しく、魚介の甘みとごま油の香りが組み合わさり、独特の風味です。

TWD100~ ≈ ¥498

選択

ごま油牡蠣スープ

麻油蚵仔湯

たっぷりの新鮮な牡蠣をごま油スープに入れたもの。食感は滑らかでジューシー、海の幸の旨味が満載で、元気を補うのに良い選択肢です。

TWD100~ ≈ ¥498

選択

ごま油豚心臓スープ

麻油豬心湯

豚心臓のスライスを煮込んだスープ。肉質はしっかりしていて弾力があり、噛み応えがあり、ごま油生姜スープと合わせると非常に滋養があります。

TWD90~ ≈ ¥449

選択

ごま油豚レバー湯

麻油豬肝湯

豚レバーのスライスを素早く茹でたもの。粉っぽくなくパサつかない食感で、鉄分が豊富、伝統的な補血スープです。

TWD75~ ≈ ¥374

選択

ごま油内臓スープ

麻油下水湯

下水（内臓）は通常、鶏や鴨の内臓（砂肝、心臓など）を指します。食感はシャキシャキで噛み応えがあり、ごま油スープが内臓の臭みを消しています。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

ごま油米血湯

麻油米血湯

米血糕はもち米と家禽の血で作られた伝統的な食材です。もちもちとした食感で、ごま油スープで煮込むと濃厚な香りがします。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

ごま油麺線スープ

麻油湯麵線

細い麺線を、ごま油スープで煮込んだもの。麺線は滑らかで食べやすく、スープの旨味を吸い込んでおり、シンプルで満足感のある主食です。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

澄まし汁

麺線追加+20元

腰只の澄まし汁

腰只清湯

爽やかな生姜ベースのスープに、シャキシャキとした豚腰を合わせたもの。ごま油不使用で、食材本来の味を楽しめます。淡白で美味しいです。

TWD110~ ≈ ¥548

選択

赤身肉の澄まし汁

赤肉清湯

生姜の澄まし汁で赤身肉のスライスを煮込んだもの。スープは澄んでいて、肉は柔らかく、あっさりとした味で、熱いスープが飲みたいけれど油っこいのは避けたい人に適しています。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

鶏むね肉のスライスの澄まし汁

雞胸片清湯

鶏むね肉のスライスを澄まし汁で煮込んだもの。低脂肪でヘルシーな選択肢、スープは生姜の風味が効いています。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

鮮魚の澄まし汁

鮮魚清湯

生姜と新鮮な魚の切り身で煮込んだ澄まし汁。魚の風味が濃く、スープは甘く、伝統的な台湾風鮮魚スープです。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

牡蠣の澄まし汁

蚵仔清湯

新鮮な牡蠣をバジルや生姜と一緒に煮込んだ澄まし汁。牡蠣はふっくらとして甘く、スープはさっぱりとして脂っこさを和らげます。

TWD80~ ≈ ¥399

選択

豚心臓の澄まし汁

豬心清湯

茹でた豚心臓の澄まし汁。食感は弾力があり、生姜で臭みを消しており、シンプルで美味しいです。

TWD70~ ≈ ¥349

選択

豚レバーの澄まし汁

豬肝清湯

豚レバーの澄まし汁、澄んでいて風味が良い。レバーは柔らかく、家庭的な栄養スープです。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

内臓の澄まし汁

下水清湯

鶏や鴨の内臓（下水）を煮込んだ澄まし汁。食感はシャキシャキ、スープは甘いです。

TWD55~ ≈ ¥274

選択

米血糕（モチ米の血餅）の澄まし汁

米血糕清湯

茹でた米血糕（モチ米の血餅）を澄まし汁で煮込んだもの。米血糕が澄まし汁を吸い込み、ごま油版よりもさっぱりとした味です。

TWD55~ ≈ ¥274

選択

養生スープ

人参鶏湯

人蔘雞湯

人参のひげを加えて煮込んだ鶏スープ。スープは独特の人参の清々しい香りと甘苦さがあり、元気を補います。

TWD170~ ≈ ¥847

選択

四物鶏湯

四物雞湯

伝統的な四物（当帰、熟地、川芎、白芍）薬膳で鶏を煮込んだもの。スープの色は濃い黒で、薬材の味が濃厚で甘く、女性の調養に最適です。

TWD170~ ≈ ¥847

選択

椎茸鶏湯

香菇雞湯

椎茸を加えて煮込んだ鶏スープ。椎茸の旨味が鶏スープに溶け込み、クラシックな風味で、老若男女問わず楽しめます。

TWD170~ ≈ ¥847

選択

ご飯・麺類

青ネギ乾麺線

青蔥乾麵線

茹でた麺線をネギ油や刻みネギで和えたもの。香りはシンプルで魅力的、麺線は滑らかな食感です。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

ごま油乾麺線

麻油乾麵線

黒ごま油を和えた乾麺線。一口ごとに濃厚なごまの香りが広がり、店の看板メニューです。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

沙茶乾麺

沙茶乾麵

沙茶醤を和えた乾麺。沙茶醤は干し魚や干しエビの塩辛い旨味があり、味が濃く、食欲をそそります。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

ごまダレ麺

麻醬麵

濃厚なごまペーストを和えた乾麺。ナッツの香りが濃厚で、滑らかな食感、通常は少量のきゅうりの千切りが添えられます。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

鶏肉飯

雞肉飯

鶏肉の細切りを乗せた白飯に、鶏油とタレをかけたもの。塩加減がちょうど良く、鶏肉は柔らかくパサつきません。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

白飯

蒸し茹でた白米飯。

TWD15 ≈ ¥75

+

小菜と乾拌類

乾いた米血糕

乾米血糕

茹でた米血糕（モチ米の血餅）を醤油膏（甘辛い醤油）やピーナッツパウダーにつけて食べる。もちもちとした食感で、台湾の特色ある軽食です。

TWD50 ≈ ¥249

+

青菜

季節の野菜（サツマイモの葉やキャベツなど）を茹で、ソースまたは煮汁をかけたもの。

TWD45 ≈ ¥224

+

乾腰只

茹でた豚腰をソースで和えたもの。腰のシャキシャキ感を保ち、スープで薄まっていないため、より濃厚な味です。

TWD160 ≈ ¥797

+

内臓の乾き

乾下水

茹でた鶏や鴨の内臓（砂肝、心臓など）を乾拌したもの。食感はシャキシャキで、おかずとして適しています。

TWD90 ≈ ¥449

+

乾いた豚レバー

乾豬肝

茹でた豚レバーのスライスを乾拌したもの。粉っぽい食感で、ソースが甘じょっぱい風味を加えています。

TWD110 ≈ ¥548

+

乾いた豚心臓

乾豬心

茹でた豚心臓のスライスを乾拌したもの。肉質はしっかりしていて弾力があります。

TWD110 ≈ ¥548

+

乾いた赤身肉

乾赤肉

茹でた赤身肉のスライスを乾拌したもの。肉質は新鮮で柔らかく、シンプルに味付けされています。

TWD120 ≈ ¥598

+

乾いた鮮魚

乾鮮魚

茹でた新鮮な魚の切り身を乾拌したもの。魚本来の甘みと繊細な食感を味わえます。

TWD110 ≈ ¥548

+

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お店情報

★

4.1

Google Mapsの評価3,806件

$

$$ Moderate

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