鴨油飯
鵝油飯
ご飯に香ばしい鴨油をかけたもの。シンプルながら風味豊か。滑らかな食感で、鴨特有の香りがします。
TWD25
≈ ¥125
0
21 Hao Goose Meat
21 Hao Goose Meat
21號鵝肉
持ち込みワインは100元の開栓料をいただきます。氷と大きな水のボトルは無料で提供されます。
★ 3.9
(1,339)
$$Moderate
ご飯類
滷肉飯
台湾の定番小吃。ご飯に、じっくり煮込んだ豚肉のそぼろ煮込みをかけたもの。味は甘すぎず、脂身と赤身のバランスが良く、口の中でとろけます。
TWD30
≈ ¥150
0
肉絲炒飯
豚肉スライス、卵、ネギを強火で炒めたご飯。米粒がはっきりしており、鍋の香りが豊かです。
TWD80
≈ ¥399
0
トマトソース炒飯
茄汁炒飯
トマトソースで炒めた炒飯。色が鮮やかで、甘酸っぱく食欲をそそる味で、人気があります。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨肉ご飯
鵝肉飯
ご飯の上に、柔らかくスライスされた鴨肉が乗っており、通常は鴨油または煮込みダレがかかっています。鴨肉はジューシーで美味しく、店の看板メニューです。
TWD90
≈ ¥449
0
牛肉炒飯
牛肉スライスを強火で炒めた炒飯。牛肉は柔らかく、ネギと卵の香りと相まって、風味が濃厚です。
TWD110
≈ ¥548
0
羊肉炒飯
羊肉スライスと沙茶醤または香辛料で炒めた炒飯。羊肉の香りが独特で、味は通常濃厚です。
TWD110
≈ ¥548
0
鮭炒飯
鮭魚炒飯
鮭の細切れを炒めた炒飯。鮭の脂が豊富で、ご飯に海鮮の甘みが移っています。
TWD120
≈ ¥598
0
海鮮炒飯
エビ、イカなどの海鮮具材が入った炒めご飯。食感が豊かで、海鮮の旨味が満載です。
TWD120
≈ ¥598
0
五目炒飯
什錦炒飯
肉類、海鮮、野菜など、複数の具材が入ったミックス炒飯。具材が豊富で、一口ごとに異なる食材を楽しめます。
TWD150
≈ ¥748
0
麺類
担担麺
擔擔麵
伝統的な台湾風の汁麺または乾麺。肉そぼろと特製ソースを添えて。味は塩辛く、麺はQ弾（モチモチ）としています。
TWD50
≈ ¥249
0
肉燥麺
肉燥麵
煮込み肉そぼろをかけた麺。肉そぼろの香りが豊かで、よく混ぜて食べると絶品です。
TWD50
≈ ¥249
0
肉燥板条
肉燥板條
幅広で平たい米粉の板条。食感は滑らかでQ弾（モチモチ）としており、肉そぼろをかけて味付けされています。客家風味の一般的な主食です。
TWD50
≈ ¥249
0
肉燥ビーフン
肉燥米粉
細いビーフンに肉そぼろをかけたもの。ビーフンはソースをよく吸い込み、食感は繊細です。
TWD50
≈ ¥249
0
肉燥冬粉
透明な緑豆春雨に肉そぼろをかけたもの。食感は滑らかで弾力があり、さっぱりとして油っこくありません。
TWD50
≈ ¥249
0
乾意麺
乾意麵
台南名物の揚げ麺。独特の噛みごたえがあります。肉そぼろとソースで和え、風味が濃厚です。
TWD50
≈ ¥249
0
乾板条
乾板條
スープのない板条。直接ソースと和えて食べます。板条の米の香りやソースの塩気がより楽しめます。
TWD50
≈ ¥249
0
麻油乾麺線
麻油乾麵線
細い麺線に黒麻油をかけたもの。麻油の香りが濃厚で、麺線はクリーミーな食感。体を温める伝統的な麺料理です。
TWD50
≈ ¥249
0
鴨肉麺
鵝肉麵
柔らかい鴨肉スライスを添えたスープ麺。スープは甘く、鴨肉は柔らかくジューシーです。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨肉とビーフンのスープ
鵝肉米粉
鴨肉スープに細いビーフンと鴨肉スライスを添えたもの。スープはさっぱりとして美味しく、伝統的な味わいです。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨肉と春雨のスープ
鵝肉冬粉
鴨肉スープの旨味が染み込んだ冬粉に、柔らかい鴨肉を添えたもの。食感は滑らかで、風味豊かです。
TWD80
≈ ¥399
0
肉絲炒麺
肉絲炒麵
豚肉スライスと野菜を麺と共に強火で炒めたもの。ソースの香りが濃厚で、一般的な台湾風炒麺です。
TWD80
≈ ¥399
0
牛肉炒麺
牛肉炒麵
牛肉スライスを沙茶醤または醤油で炒めた麺。牛肉は柔らかく、麺に味がよく染み込んでいます。
TWD110
≈ ¥548
0
羊肉炒麺
羊肉炒麵
羊肉スライスと空心菜または芥藍菜を炒めた麺。沙茶醤で味付けされることが多いです。風味が濃厚で、香りが豊かです。
TWD110
≈ ¥548
0
海鮮炒麺
海鮮炒麵
エビ、ハマグリなどの海鮮具材が入った炒め麺。海の風味が満載です。
TWD120
≈ ¥598
0
五目炒麺
什錦炒麵
肉類、海鮮、野菜を組み合わせたミックス炒麺。具材が豊富で、食感に深みがあります。
TWD150
≈ ¥748
0
鴨肉類
鴨肉
鵝肉
大・中・小サイズ
看板メニューの塩水漬けまたは燻製鴨肉。肉質は繊細でジューシー。通常は皿に盛り付けられ、生姜スライスとタレを添えて提供されます。
0
下水拼盤
大・中・小サイズ
鴨の内臓の盛り合わせ。通常、鴨の砂肝、鴨レバー、鴨の心臓などが含まれます。食感はシャキシャキとして柔らかく、お酒のおつまみに適しています。
0
鴨血糕
鵝血糕
鴨血と餅米で作られた米血糕。食感は柔らかくQ弾（モチモチ）としており、通常は蒸したり茹でたりしてタレにつけて食べます。
TWD50
≈ ¥249
0
鴨の頭
鵝頭
煮込みダレで味付けされた鴨の頭。骨の周りの肉をしゃぶり、煮込みダレを吸うのが好きな食通に人気です。
TWD50
≈ ¥249
0
鴨の砂肝
鵝胗
鴨の砂肝。スライスして噛みごたえがあり、シンプルに茹でたり煮込んだりしても美味しいです。
TWD70
≈ ¥349
0
鴨レバー
鵝肝
柔らかくクリーミーな鴨レバー。口の中でとろけ、濃厚な風味と栄養が豊富です。
TWD80
≈ ¥399
0
鴨血
鵝血
固まった鴨血の塊。通常は麻辣または酸菜スープで調理されます。ゼリーのような滑らかな食感です。
TWD100
≈ ¥498
0
鴨の腸
鵝腸
きれいに処理された鴨の腸。食感はシャキシャキとしています。ニラやもやしと共に茹でて食べることが多いです。
TWD100
≈ ¥498
0
鴨の足
鵝掌
コラーゲン豊富な鴨の足。柔らかく煮込まれており、滑らかな食感で、ゆっくり味わうのに適しています。
TWD120
≈ ¥598
0
鴨の足
鵝翅
鴨の翼の部分。肉はしっかりとして弾力があり、皮はQ弾（モチモチ）、肉は香ばしいです。おつまみに適しています。
TWD140
≈ ¥698
0
和え物類
冷製キュウリ
涼拌黃瓜
潰したキュウリにニンニク、唐辛子、酢を混ぜたもの。食感はシャキシャキとして甘酸っぱく、食欲をそそります。
TWD60
≈ ¥299
0
ピータン豆腐
皮蛋豆腐
柔らかい豆腐の上に、カットされたピータンを乗せ、醤油膏と鰹節をかけたもの。滑らかな食感で、ピータンの独特な風味が豆腐とよく合います。
TWD80
≈ ¥399
0
和風玉ねぎサラダ
日式洋蔥沙拉
薄切りにした生の玉ねぎを冷やして辛味を抜いたもの。和風ドレッシングをかけて食べます。さっぱりとしてシャキシャキした甘みがあります。
TWD100
≈ ¥498
0
漬け込みアサリ
醃漬蜆仔
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生アサリ。味は塩辛く新鮮で、伝統的な台湾風の前菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
水晶苦瓜（夏）
水晶苦瓜(夏)
冷やした薄切りゴーヤ。透明感があり、サラダソースや梅ソースをつけて食べます。涼しく、体を冷やす効果があります。
TWD180
≈ ¥897
0
日本の山芋
日式山藥
スライスされた日本の山芋。粘り気がありシャキシャキした食感で、通常は日本醤油や梅ソースをつけて食べます。
TWD200
≈ ¥997
0
魚卵サラダ
魚蛋沙拉
揚げたり蒸したりした魚卵のスライスに、大量のマヨネーズをかけたもの。粒々とした食感で、香りが濃厚です。
TWD200
≈ ¥997
0
胡麻風味の龍鬚菜
胡麻龍鬚菜
茹でた龍鬚菜（リュウキュウ）に胡麻ドレッシングをかけたもの。龍鬚菜はシャキシャキとした食感で、濃厚な胡麻ドレッシングとよく合います。
TWD200
≈ ¥997
0
北海鱈肝
北海鱈魚肝
クリーミーで繊細な鱈の肝。通常は玉ねぎと酢のソースで食べます。濃厚な風味で臭みがありません。
TWD200
≈ ¥997
0
冷製アスパラガス
涼拌蘆筍
冷水で茹でたアスパラガス。マヨネーズをつけて食べます。食感は柔らかく、甘みがあります。
TWD220
≈ ¥1,097
0
刺身
生魚片
新鮮なスライスされた生魚。種類は当日の漁獲によります。身は美味しく、わさび醤油をつけて食べます。
TWD250
≈ ¥1,246
0
五味軟絲
茹でたイカをスライスし、甘酸っぱくピリ辛の五味ソースをかけたもの。イカはQ弾（モチモチ）として甘く、ソースが味を引き立てます。
TWD350
≈ ¥1,744
0
冷筍（夏）
冷筍(夏)
夏限定の緑竹筍（リュウキュウチクン）。茹でて冷やし、カットしたもの。梨のような甘くてジューシーな食感で、マヨネーズをつけて食べます。
0
焼き物
焼き魚のあご
烤魚下巴
焼き上げた魚のあご。外皮はカリカリで脂が豊富、身は繊細です。レモン汁を絞るとさらに風味が良くなります。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き香魚（子持ち）
烤香魚(爆卵)
丸ごと一匹の香魚を塩焼きにしたもの。魚はかすかなメロンのような香りがします。子持ちは魚卵が豊富で、食感に深みがあります。
TWD150~
≈ ¥748
焼きサンマ
烤秋刀魚
サンマの塩焼き。皮はカリカリ、身はしっかりとしています。独特のほろ苦い内臓の風味が、大人の味わいです。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き塩豚
烤鹹豬肉
漬け込みバラ肉を焼いて表面を焦がしたもの。スライスして酢醤油につけて食べます。塩辛くなく、脂っこくありません。
TWD200
≈ ¥997
0
焼き虱目魚肚
烤虱目魚肚
焼き上げた骨なし虱目魚の腹身。脂が豊富で、魚の腹身は滑らか、身は甘みがあります。
TWD220
≈ ¥1,097
0
焼き牛カルビ
烤牛小排
骨付き牛カルビを焼いて香ばしくしたもの。肉は噛みごたえがあり、牛脂の香りが豊かです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
焼き軟絲
烤軟絲
丸ごと一匹のイカを焼き上げたもの。甘みを閉じ込め、食感はQ弾（モチモチ）として噛むほどに香ばしさが増します。
TWD380
≈ ¥1,894
0
焼きサザエ
烤鳳螺
殻付きのサザエを焼いたもの。胡椒塩で味付け。爪楊枝で身を取り出して食べます。食感はQ弾（モチモチ）としています。
TWD400
≈ ¥1,994
0
焼き蟹爪
烤蟹腳
大きな蟹の爪を焼いたもの。海の甘みを閉じ込めています。殻は少し割ってあり食べやすく、身はプリプリです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
焼き草エビ
烤草蝦
大きな草エビを塩焼きにしたもの。身はしっかりとしてプリプリしています。シンプルな味付けでエビ本来の甘みを引き立てます。
0
小菜類
伝統的な煮込み豆腐
傳統滷豆腐
煮込みダレで味付けされた厚揚げ豆腐。内部の気泡に煮込みダレが染み込み、柔らかい食感と濃厚な豆の風味が楽しめます。
TWD50
≈ ¥249
0
滷筍絲
鴨油またはラードで煮込んだ筍の細切り。食感はシャキシャキとして酸味があり、食欲をそそります。滷肉飯のお供に最適です。
TWD50
≈ ¥249
0
白菜滷
昔ながらの白菜の煮込み。干しエビや干しシイタケで風味付け。白菜は柔らかく甘みがあります。
TWD80
≈ ¥399
0
家郷滷豬腳
家鄉滷豬腳
煮込みダレで味付けされた豚足。外皮はQ弾（モチモチ）としてコラーゲンが豊富。味は甘すぎず、脂っこくありません。
TWD150
≈ ¥748
0
滷海吳郭魚
丸ごと一匹のティラピアを煮込んだもの。魚の身は繊細で、塩辛い煮込みダレが染み込んでいます。
TWD150
≈ ¥748
0
滷大腸頭
きれいに処理された大腸の先端を柔らかく煮込んだもの。食感は厚みがあり噛みごたえがあり、噛むほどに香ばしさが増します。
TWD150
≈ ¥748
0
滷虱目魚肚
骨なし虱目魚の腹身を煮込みダレで調理したもの。魚の腹身は脂が豊富で滑らか、風味はまろやかです。
TWD180
≈ ¥897
0
スープ類
竹筍とスペアリブのスープ（夏）
竹筍排骨湯(夏)
夏限定のスープ。シャキシャキとしたタケノコと豚スペアリブを煮込んだもの。スープは甘く、体を冷やす効果があります。
TWD60
≈ ¥299
0
大根とスペアリブのスープ（冬）
蘿蔔排骨湯(冬)
大根とスペアリブのスープ（冬）。大根は柔らかく甘みがあり、スープは濃厚です。
TWD60
≈ ¥299
0
ゴーヤとスペアリブのスープ
苦瓜排骨盅
一人用のスープ。ゴーヤと豚スペアリブを蒸し煮にしたもの。ゴーヤのほろ苦さが残り、スープはさっぱりとしています。
TWD60
≈ ¥299
0
茶樹菇とスペアリブのスープ
茶樹菇排骨盅
茶樹菇と豚スペアリブを煮込んだスープ。独特のキノコの香りと、美味しい風味がします。
TWD60
≈ ¥299
0
鴨の腸スープ
鵝腸湯
シャキシャキとした鴨の腸を煮込んだスープ。生姜スライスと酸菜入り。食感はシャキシャキとして、スープは酸味があります。
TWD60
≈ ¥299
0
アサリスープ
蛤仔湯
新鮮なハマグリのスープ。生姜スライスで臭み消し。スープは非常に美味しく、海の風味が満載です。
TWD60
≈ ¥299
0
カキのスープ
蚵仔湯
新鮮なカキのスープ。酸菜と生姜スライスが入ることが多いです。カキは滑らかで、スープは甘いです。
TWD60
≈ ¥299
0
豚レバースープ
豬肝湯
薄切り豚レバーのスープ。火加減が絶妙で、柔らかさを保っています。スープはさっぱりとして血を補います。
TWD60
≈ ¥299
0
下水湯
鴨の砂肝、鴨レバーなどの内臓を煮込んだミックススープ。食感が豊かで、スープは甘みがあります。
TWD120
≈ ¥598
0
麻油腰子湯
シャキシャキとした豚の腰肉を麻油と紹興酒のスープで煮込んだもの。香りが濃厚で、滋養のあるスープです。
TWD150
≈ ¥748
0
虱目魚肚湯
丸ごと一匹の虱目魚の腹身のスープ。魚の身は美味しく、腹身は滑らかです。スープは澄んでいて甘いです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
フカヒレとカニ肉の羹
髮菜蟹肉羹
とろみのあるスープにフカヒレとカニ肉が入ったもの。滑らかな食感で、風味が良く、宴会料理としてもよく使われます。
TWD250
≈ ¥1,246
0
鍋物類
刈菜鶏
刈菜雞
刈菜（ザーサイ）と土鶏を煮込んだ鶏肉スープ鍋。刈菜のほろ苦さと鶏肉スープの旨味が絶妙で、煮込むほど美味しくなります。
TWD580
≈ ¥2,891
0
鹿茸茸鶏
鹿茸菇雞
貴重な鹿茸茸（ヤマブシタケ）を加えた鶏肉スープ鍋。キノコの香りが濃厚で、スープはさっぱりとして健康的です。
TWD580
≈ ¥2,891
0
麻油土鶏
麻油土雞
大量の黒麻油と老姜で土鶏を炒め、煮込んだもの。スープは濃厚で体を温め、鶏肉はQ弾（モチモチ）としています。
TWD580
≈ ¥2,891
0
トマトとスペアリブのスープ
蕃茄排骨
新鮮なトマトと豚スペアリブを煮込んだ鍋のベース。スープは甘酸っぱく食欲をそそり、栄養豊富です。
TWD580
≈ ¥2,891
0
酸菜白肉
漬け込み白菜と豚バラ肉のスライス。スープは酸っぱく、脂っこさを軽減します。肉は柔らかいです。
TWD580
≈ ¥2,891
0
パイナップルとゴーヤの鶏肉スープ
鳳梨苦瓜雞
パイナップル漬けとゴーヤを煮込んだ鶏肉スープ。スープは甘くほろ苦く、層が豊かで、体を冷やす効果があります。
TWD580
≈ ¥2,891
0
麻油薬膳活海老
藥膳燒酒活蝦
生きたエビを漢方薬と紹興酒で調理したもの。スープは酒の香りが濃厚で、エビは甘くプリプリしています。
TWD650
≈ ¥3,240
0
砂鍋魚頭
揚げた大きな魚の頭と、大量の白菜、鍋の具材を煮込んだもの。スープは濃厚な沙茶味で、具材が豊富です。
TWD950
≈ ¥4,735
0
薬膳麻油羊肉鍋
藥膳麻油羊肉爐
羊肉と漢方薬、麻油を煮込んだ鍋。スープは温かく滋養があり、羊肉は柔らかく臭みがありません。
TWD950
≈ ¥4,735
0
炒め物
茹で野菜
燙青菜
シンプルに茹でた旬の野菜。ニンニク、醤油、または肉そぼろをかけて食べます。さっぱりとして健康的です。
TWD60
≈ ¥299
0
炒め野菜
炒時蔬
地瓜葉/空心菜/A菜/菠菜/高麗菜/高麗菜苗/絲瓜/茼蒿/龍鬚菜/山蘇/川七/紅菜/水蓮/大豆苗
旬の野菜を強火で炒め、野菜のシャキシャキ感と甘みを保ったもの。お好みの野菜を選べます。
TWD90
≈ ¥449
0
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理。卵に刻んだザーサイ（漬け大根）を混ぜて円盤状に焼いたもの。卵の香りとザーサイのカリカリした塩気が完璧に調和しています。
TWD160
≈ ¥797
0
葱花蛋
蔥花蛋
大量の刻みネギを入れたシンプルな卵焼き。ネギと卵の香りが豊かです。
TWD160
≈ ¥797
0
醤爆鵝頭
醬爆鵝頭
鴨の頭をぶつ切りにし、濃厚なソースで強火で炒めたもの。味は塩辛くピリ辛で、啃むのが好きな食通に適しています。
TWD160
≈ ¥797
0
紅焼豆腐
紅燒豆腐
揚げた豆腐と野菜を紅焼で煮込んだもの。豆腐がソースを吸い込み、外はカリッと、中は柔らかいです。
TWD160
≈ ¥797
0
咸蛋苦瓜
鹹蛋苦瓜
ゴーヤのスライスと咸蛋黄（塩漬け卵黄）を炒めたもの。咸蛋黄の塩気がゴーヤの苦味を和らげ、サラサラとした食感でご飯が進みます。
TWD160
≈ ¥797
0
セロリと鴨の腸
芹菜鵝腸
シャキシャキとした鴨の腸とセロリを強火で炒めたもの。食感はシャキシャキとして、セロリの香りが味を引き立てます。
TWD160
≈ ¥797
0
ピータンと地瓜葉（サツマイモの葉）
皮蛋地瓜葉
地瓜葉（サツマイモの葉）とピータンの細切れを一緒に炒めたり煮込んだりしたもの。ピータンが独特の濃厚な風味を加えています。
TWD160
≈ ¥797
0
揚げ絲瓜
炸絲瓜
絲瓜（ヘチマ）に衣をつけて揚げたもの。外皮はカリカリ、中はジューシーで甘みがあります。
TWD180
≈ ¥897
0
辣炒蜆仔
新鮮なアサリを唐辛子、ニンニク、バジルと共に炒めたもの。ソースは塩辛くピリ辛で美味しく、定番のおつまみです。
TWD180
≈ ¥897
0
蒜苗鹹肉
塩豚の薄切りとニンニクの芽を一緒に炒めたもの。ニンニクの芽のピリッとした辛さと、塩豚の塩気がよく合います。
TWD180
≈ ¥897
0
香ばし揚げ田鶏
香酥田雞
田鶏の肉塊に衣をつけて揚げたもの。肉質は鶏肉のように柔らかく、外はカリッと、中はジューシーです。
TWD180
≈ ¥897
0
生姜風味の大腸
薑絲大腸
客家の名菜。豚の大腸を大量の生姜スライス、酢と共に強火で炒めたもの。味は酸っぱく刺激的で、大腸はQ弾（モチモチ）としています。
TWD180
≈ ¥897
0
五更腸旺
鴨血と大腸を、辛いとろみのあるスープで煮込んだもの。通常はアルコールランプで加熱されます。味は麻辣でご飯が進みます。
TWD180
≈ ¥897
0
脆皮肥腸
煮込んだ大腸にネギを詰め、油で揚げたもの。外皮はカリカリ、中は柔らかくジューシーで、塩コショウをつけて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
沙茶羊肉
羊肉スライスと空心菜を沙茶醤で炒めたもの。沙茶醤の香りが濃厚で、羊肉は柔らかいです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
葱爆牛肉
蔥爆牛肉
牛肉スライスと大量のネギを強火で炒めたもの。牛肉は滑らかで、ネギの香りが溢れています。
TWD220
≈ ¥1,097
0
咸酥龍珠
鹹酥龍珠
イカの口に衣をつけて揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子と和えたもの。食感はQ弾（モチモチ）として噛みごたえがあり、絶好のおつまみです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
揚げカキ
酥炸鮮蚵
新鮮なカキに衣をつけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、噛むと濃厚な旨味が溢れ出します。塩コショウやケチャップをつけて食べます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
蔭司鮮蚵
新鮮なカキを蔭豉（発酵黒豆）と豆腐と共に煮込んだもの。風味が塩辛くまろやかで、ご飯が進みます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ニンニク風味のカキ
蒜泥鮮蚵
茹でた新鮮なカキにニンニク醤油ダレをかけたもの。カキ本来の甘みとニンニクの風味が楽しめます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
炒海瓜子
ハマグリをバジル、ニンニク、醤油膏と共に炒めたもの。身は柔らかく、バジルの香りが濃厚です。定番のおつまみです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
鉄板豆腐
鐵板豆腐
焼いた豆腐に黒胡椒ソースをかけ、熱い鉄板に乗せたもの。提供時にジュージューと音を立て、香りが溢れます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
胡麻風味の螺肉
塔香螺肉
螺肉（サザエの肉）を大量のバジル、ニンニク、沙茶醤と共に炒めたもの。食感はシャキシャキとして噛みごたえがあり、味が濃く、お酒のおつまみに適しています。
TWD220
≈ ¥1,097
0
香ばし焼き豚レバー
香煎豬肝
厚切り豚レバーを漬け込んでから干し焼きにしたもの。通常はソースを絡めて。外は焦げ目がつき、中は柔らかく、パサつきません。
TWD250
≈ ¥1,246
0
咸蛋黄豆腐
金沙豆腐
揚げた豆腐に咸蛋黄（塩漬け卵黄）ソースを絡めて炒めたもの。咸蛋黄のサラサラとした食感と、柔らかい豆腐が完璧に調和しています。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ほうれん草と豚レバー
菠菜豬肝
ほうれん草と豚レバーのスライスを強火で炒めたもの。レバーは柔らかく血を補い、ほうれん草はさっぱりしています。
TWD250
≈ ¥1,246
0
山薬川七
山藥川七
滑らかな川七（ツルムラサキ）の葉と山芋スライスを麻油、生姜と共に炒めたもの。滑らかな食感で、健康的です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
香ばしいスペアリブ
香酥排骨
漬け込みスペアリブに衣をつけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、塩加減がちょうど良いです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
京都風スペアリブ
京都排骨
揚げたスペアリブに特製の甘酢あんをかけたもの。色が鮮やかで、肉は柔らかく、甘酸っぱい味です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
パイナップルエビチリ
鳳梨蝦球
揚げたエビにパイナップルを添え、マヨネーズをかけたもの。甘酸っぱくカリカリで、大人から子供まで人気の料理です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
エビチリ
糖醋蝦球
揚げたエビに甘酢あんをかけたもの。甘酸っぱく、エビはプリプリしています。
TWD250
≈ ¥1,246
0
生炒三鮮
イカ、エビ、豚肉スライス、またはナマコなど、3種類の食材と野菜を強火で炒めたもの。風味が良く、具材が豊富です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ニラと鰻の炒め物
韮黃鱔魚
鰻をぶつ切りにし、ニラと強火で炒めたもの。通常はとろみがあり、甘酸っぱい味です。鰻はシャキシャキ、ニラは甘いです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
揚げ水晶魚
炸水晶魚
小さなイシモチに衣をつけて揚げたもの。外皮はきつね色でカリカリ、身は繊細です。塩コショウをつけて食べることが多いです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
塩酥鮮蝦
鹹酥鮮蝦
丸ごと一匹のエビを揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子と和えたもの。殻はカリカリ、身は柔らかく、塩味が効いています。
TWD250
≈ ¥1,246
0
避風塘炒蟹
カニを揚げ、大量の揚げニンニクと唐辛子と共に炒めたもの。ニンニクの香りが濃厚で、独特な風味です。
TWD250
≈ ¥1,246
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避風塘炒蝦
新鮮なエビを大量の黄金色の揚げニンニクと唐辛子と共に炒めたもの。エビは甘く、揚げニンニクはカリカリで美味しいです。
TWD250
≈ ¥1,246
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麻油腰花
豚の腰肉をスライスし、麻油、老姜と共に強火で炒めたもの。腰肉はシャキシャキとして柔らかく、麻油の香りが滋養たっぷりです。
TWD280
≈ ¥1,396
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鉄板カキ
鐵板鮮蚵
新鮮なカキを黒胡椒ソースと共に熱い鉄板に乗せたもの。カキは柔らかく、ソースは濃厚で美味しいです。
TWD280
≈ ¥1,396
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小魚とピーナッツ
丁香花生
揚げた小魚とピーナッツをネギ、ニンニク、唐辛子と共に炒めたもの。食感はカリカリで、定番のおつまみスナックです。
TWD280
≈ ¥1,396
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茹でたての活きエビ
燙活沙蝦
新鮮なエビをシンプルに茹でたもの。エビは身が締まって甘く、生姜酢で食べると風味が引き立ちます。
TWD300
≈ ¥1,495
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鉄板牛
鐵板牛
牛肉スライスが熱い鉄板の上でジュージューと音を立て、黒胡椒またはマッシュルームソースがかかっています。肉は柔らかく風味が濃厚です。
TWD350
≈ ¥1,744
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三杯鶏
三杯雞
麻油、醤油、紹興酒で鶏肉を強火で炒め、ソースを煮詰め、最後にバジルを加えたもの。甘辛く濃厚な香りで、台湾料理の代表格です。
TWD380
≈ ¥1,894
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三杯田鶏
三杯田雞
三杯風に調理された田鶏。田鶏の肉は柔らかく、三杯ソースがよく染み込んで美味しいです。
TWD380
≈ ¥1,894
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三杯軟絲
イカをぶつ切りにし、三杯風に調理したもの。イカはQ弾（モチモチ）としており、濃厚なソースとバジルの香りがします。
TWD380
≈ ¥1,894
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椒塩軟絲
椒鹽軟絲
揚げたイカに塩コショウ、ネギ、ニンニクを混ぜたもの。外はカリカリ、中はQ弾（モチモチ）で、塩味が効いています。
TWD380
≈ ¥1,894
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咸蛋黄軟絲
金沙軟絲
揚げたイカに咸蛋黄（塩漬け卵黄）ソースをかけたもの。咸蛋黄の香りがイカの甘みを包み込み、魅惑的な風味です。
TWD380
≈ ¥1,894
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麻油松板猪
麻油松板豬
貴重な松阪豚（豚首肉）を麻油、生姜スライスと共に強火で炒めたもの。肉質はシャキシャキとした歯ごたえで、麻油の香りが豊かです。
TWD400
≈ ¥1,994
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XO醤炒エビチリ
XO醬炒蝦球
新鮮なエビを風味豊かなXO醤で炒めたもの。ピリ辛で美味しく、贅沢な味わいです。
TWD400
≈ ¥1,994
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XO醤炒松阪猪
XO醬炒松阪豬
シャキシャキとした松阪豚をXO醤と共に強火で炒めたもの。ソースの香りが濃厚で、豚肉の旨味を引き立てます。
TWD400
≈ ¥1,994
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豆酥鱈魚
蒸した鱈の上に、カリッと炒めた豆酥（大豆のフレーク）を乗せたもの。鱈は繊細で、豆酥は塩味が強くカリカリしており、食感の対比が素晴らしいです。
TWD450
≈ ¥2,243
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椒塩白鯧
椒鹽白鯧
丸ごと一匹の白鯧魚（マナガツオ）を揚げてカリカリにし、塩コショウをかけたもの。身は繊細で美味しく、皮はカリカリ、身は柔らかいです。
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干し焼き太刀魚
干煎白帶
太刀魚をぶつ切りにして干し焼きにし、表面がきつね色になったもの。身は繊細で、独特の海の風味がします。
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干し焼きフエダイ
干煎赤鯮
フエダイの干し焼き。魚本来の甘みを保っています。身はしっかりとしており、骨が少なく美味しいです。
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甘酢黄魚
糖醋黃魚
丸ごと一匹の黄魚を揚げ、甘酢あんをかけたもの。魚の身は繊細で、衣が甘酢あんを吸っています。
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蒸し紅條魚
清蒸紅條
新鮮な紅條魚を蒸し、ネギ油ソースをかけたもの。身はQ弾（モチモチ）として繊細で、旨味が満載です。
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焼き赤目連
烤紅目鰱
赤目連（アカメ）を塩焼きにしたもの。通常は皮ごと焼き、食べる時に皮を剥がします。身はしっかりとして甘みがあります。
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塩焼き太刀魚
鹽烤午仔
脂が豊富な太刀魚の塩焼き。身は繊細でジューシー、油の香りが豊かです。
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お店情報
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3.9
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