새벽집 양곱창

牛の小腸を利用して作った焼き料理です。歯ごたえがあり香ばしい味が特徴で、特有の香りと風味が楽しめます。主に酒の肴として楽しんだり、ご飯と一緒に食べたりします。

牛の大腸を利用して作った焼き料理です。脂身が豊富で、柔らかく脂っこい香ばしい味が特徴です。熱いうちにすぐ食べるのが良いです。

牛の第四胃を利用した焼き料理です。歯ごたえがあり噛むほどに美味しく、淡白な味が特徴です。特有の食感を楽しむのに良いです。

牛の第二胃を利用した料理です。薄く柔らかい食感が特徴で、香ばしく淡白な味がします。他の内臓部位と一緒に楽しむのに良いです。

様々な牛の内臓部位（テッチャン、テッチャン、マッチャンなど）を一緒に味わえる構成です。様々な食感と味を一度に楽しむことができます。好みに応じて色々な部位を味わいたい時に選びます。

牛の第一胃であるセンマイの最も厚く、歯ごたえのある部分です。噛むほどに香ばしい味と柔らかい食感が絶品です。内臓部位の中でも高級品として扱われます。

脂がたっぷり詰まった最高級の牛テッチャンで、より濃厚で香ばしい味を誇ります。普通のテッチャンより風味が深く柔らかいのが特徴です。テッチャン愛好家におすすめの特別メニューです。

センマイ（牛の第一胃）を細かく切り、ご飯と一緒に炒めた料理です。香ばしいセンマイの味とチャーハンの調和が良いです。食事メニューとして満足感高く楽しめます。

牛の心臓を焼いて楽しむ料理です。歯ごたえがありながらも柔らかい食感と淡白な味が特徴です。テッチャンなど他の内臓と一緒に添えて食べるのに良いです。

牛のチャドルバギ（肩バラ肉）とサムギョプサル（バラ肉）の間のお肉で、薄くスライスして焼いて食べます。香ばしい脂身と柔らかい赤身の調和が良いです。すぐに焼けるので手軽に楽しめます。

新鮮な牛のレバーとセンマイ（第三胃）を生で楽しむ料理です。レバーは柔らかく香ばしく、センマイはコリコリとした食感が特徴です。主にゴマ油と塩につけて食べます。

残ったテッチャンのタレにご飯、キムチ、海苔などを入れて炒めた韓国式炒めご飯です。香ばしくピリ辛な味が特徴で、食事の締めくくりに良いです。鉄板に薄く広げて軽く押し付けて食べるとさらに美味しいです。

柔らかくしっとりとした韓国風茶碗蒸しです。塩辛さと淡白な味が特徴で、辛い料理と一緒に食べると良いです。追加メニューでより豊かな食事を楽しめます。

テッチャンを細かく刻んで入れ、ご飯とキムチ、海苔などと一緒に炒めた特別な炒めご飯です。テッチャンの香ばしい味と炒めご飯の旨味が調和し、より豊かな味を提供します。食事メニューとして人気があります。

韓国を代表する蒸留式焼酎です。澄んだきれいな味が特徴で、アルコール度数は通常16〜20%程度です。脂っこいテッチャン料理によく合います。

米を主原料に発酵させて作った韓国伝統の濁り酒です。まろやかな炭酸感と甘酸っぱい味が特徴です。アルコール度数約6%で気軽に楽しめます。

冷たく爽快感のあるビールです。すっきりとした苦味が特徴で、脂っこい料理の味を中和してくれます。喉の渇きを癒すのに良いです。

米を丁寧に発酵させて作った韓国伝統の清酒です。清らかでさっぱりした味が特徴で、まろやかな飲み口で気軽に楽しめます。海鮮料理ともよく合います。

ドイツ伝統方式で作られた韓国プレミアムビールです。深く豊かな味とまろやかな泡が特徴です。濃厚なビール味が好きな方におすすめです。

サンシュユ（山茱萸）とサンザシの実を主原料にした韓国伝統酒です。ほのかな香りと甘酸っぱい味が特徴で、アルコール度数は約13%です。まろやかな飲み口でリラックスして楽しめます。

覆盆子（ブラックラズベリー）を発酵させて作った韓国伝統の果実酒です。甘く爽やかな味が特徴で、アルコール度数は15%前後です。特に女性に人気があります。

チリ産モンテス・クラシックワインです。深く豊かな味と香りが特徴で、まろやかなタンニンが肉料理によく合います。特別な日や雰囲気を演出したい時に良いです。