보은장식당

伝統的な韓方（ハンバン）材料と漆の木を入れて鴨肉をじっくり煮込んだ滋養食です。深く濃厚なスープの味と柔らかい鴨肉が特徴です。体を温める香ばしい風味がします。ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみとして楽しむのに良いです。

韓方薬材と漆の木を入れて鶏肉をじっくり煮込んだ滋養食です。あっさりしていながらも深い鶏肉スープの味と柔らかい鶏肉を味わうことができます。温かいスープと共に体を養う食事として良いです。

韓方薬材を入れて鴨肉を丸ごとじっくり煮込んだ滋養食です。脂は落ちてあっさりしており、もちもちとした鴨肉とほのかな韓方の香りが調和します。皆で分けて食べるのに良く、もち米のお粥と一緒に楽しむこともあります。

在来種鶏に韓方薬材を入れてじっくり煮込んだ水炊きです。普通の鶏より肉質がもちもちしており、スープがより濃厚です。家族全員で滋養強壮に良いメニューです。

鶏肉とジャガイモ、ニンジンなどの野菜を入れてコチュジャンベースのタレで煮詰めた、ピリ辛の蒸し料理です。ピリ辛で刺激的なスープと柔らかい鶏肉、ほくほくしたジャガイモが調和します。ご飯のおかずやお酒のおつまみとしてよく食べられ、残ったタレにご飯を混ぜて食べても美味しいです。

鴨肉と各種野菜を入れて煮込んだスープ料理です。あっさりしていながらも深い鴨肉スープの味を感じることができます。体を温める滋養食で、ご飯と一緒に楽しむのに良いです。

薄切りにした鴨肉をコチュジャンまたは醤油ベースのタレに漬け込み、野菜と一緒に炒めて食べる料理です。もちもちとした鴨肉と甘辛いタレの風味が絶品です。熱いご飯と一緒に、サンチュ（包み野菜）で包んで食べるとさらに美味しいです。

鴨肉を燻製にして脂を取り除き、あっさりさせた料理です。外はもちもち、中は柔らかい鴨肉の食感とほのかな燻製の香りが特徴です。マスタードソースや大根の酢漬けで包んで食べると良く、お酒のおつまみとしても人気が高いです。

ナマズ（ナマズ科の淡水魚）と大根、セリ、ミズの実など各種野菜を入れてピリ辛に煮込んだスープです。さっぱりとして刺激的なスープの味と柔らかいナマズの身が特徴です。ヘジャンク（酔い覚ましスープ）やお酒のおつまみとして人気が高く、ご飯と一緒に食べるとお腹が満たされます。

犬肉を主材料に野菜と調味料を入れて煮込んだチゲ料理です。濃厚な出汁と柔らかい肉が調和し、ピリ辛で香ばしい味を出します。伝統的に滋養強壮のために食べる食べ物で、ご飯と一緒に楽しむのに良いです。

犬肉を茹でて薄切りにした料理です。あっさりとして柔らかい肉の味を感じることができ、温かい状態で提供されます。エビ味噌やタレにつけて食べたり、サンチュ（包み野菜）と一緒に楽しむのに良いです。お酒のおつまみとしても人気があります。

どんぐりの粉で作ったゼリー寄せを野菜と一緒にタレで和えた料理です。もちもちとした弾力のあるゼリー寄せの食感と、香ばしく甘酸っぱいタレの味が調和します。軽く楽しめるおかずや、お酒のおつまみに良いです。

小麦粉の生地にネギ、イカ、エビなどの海産物を入れて薄く焼いたチヂミ料理です。外はカリカリ、中はしっとりしており、塩辛い海産物の味とネギの香りが調和します。マッコリやビールと一緒に楽しむ代表的な韓国のチヂミ料理です。醤油につけて食べるとさらに美味しいです。