대나무숙성회관 마곡나루본점

ヒラメと各種野菜をコチュジャンベースのタレで和えて冷たくして食べる、辛くて酸っぱい刺身和え料理です。涼やかでキレのある辛さが特徴で、ご飯や素麺と一緒に楽しむのがおすすめです。

柔らかいメロ（銀だら）の身を醤油ダレに漬け込んで焼いた料理です。甘辛いタレと、しっとりとして脂の乗ったメロの調和が絶品です。

海のフォアグラと呼ばれるアンコウの肝（あん肝）と、塩辛く焼いた明太子を一緒に楽しむ料理です。あん肝はクリーミーで香ばしく、焼き明太子はプチプチとした食感と旨味が特徴です。ワインや日本酒によく合います。

酢、砂糖、塩などで味付けしたご飯で、主に寿司を作る際に使用します。甘酸っぱい味わいが特徴で、刺身や他の料理と合わせると良いでしょう。

とびこ、キムチ、野菜などを入れて混ぜて食べるご飯料理です。プチプチと弾けるようなとびこの食感と、香ばしくピリ辛な味わいが特徴です。

具材を最小限にし、ご飯に塩とごま油で味付けをして海苔で巻いたキンパ（韓国風海苔巻き）です。あっさりとして香ばしい味わいが特徴で、簡単な食事やおやつにぴったりです。

新鮮なメスのワタリガニを醤油ダレに漬け込んで熟成させた料理です。カニ味噌の甲羅にご飯を混ぜて食べると、卵と内臓の濃厚な旨味を感じられます。

ナマコの腸を熟成させて作った日本の塩辛です。ほろ苦さの中に深い海の風味が感じられ、主に日本酒のおつまみや白米に添えて食べます。

ゆで卵を細かく砕き、マヨネーズや野菜などと和えたサラダです。柔らかく香ばしい味わいが特徴で、サイドメニューとして気軽に楽しめます。