黒毛和牛タンとハラミ大阪焼肉ごりちゃん三軒茶屋

牛の舌を薄切りにし、塩ベースのタレで味付けした定番メニュー。独特の弾力ある食感と旨味が特徴。レモンを絞ってさっぱりと召し上がれ。

タンと一緒に楽しむための山盛りのネギトッピング。シャキシャキの食感がタンの脂とよく合う。

高級部位のサーロインを薄切りにし、トリュフの風味を効かせた贅沢な一品。軽く炙って卵黄に絡め、すき焼き風に食べる。

一頭からわずかしか取れない希少なカルビ。非常に柔らかく、口の中でとろけるような脂の甘みが特徴。

新鮮な牛肉の表面を軽く炙り、細切りにしたもの。濃厚な卵黄とタレを絡めて食べる前菜。

牛の頬肉。よく動かす部位なので味が濃厚で、独特の歯ごたえがある。

ツラミ専用の特製ダレや薬味のセット。ツラミの濃厚な味をさらに引き立てる中毒性のある味わい。

最高級A5ランク黒毛和牛のロース肉。きめ細かいサシ（脂）が入っており、柔らかく上品な味わい。

特選クラスのカルビ（バラ肉）。脂ののりが良く、焼くと香ばしい香りと甘みが口いっぱいに広がる。

赤身と脂のバランスが良い背中のお肉。柔らかく、肉本来の旨味が楽しめる。

アバラ周辺のお肉で、いわゆるカルビ。脂が多くジューシーで、ご飯との相性が抜群。

肋骨の間にあるお肉。脂が豊富で味が濃く、噛むほどに旨味が出る部位。

長いタンの上にたっぷりの具材を乗せた、見た目も豪華な一品。ニラバターの風味がタンの旨味を引き立てる。

牛肉の中で最も柔らかい部位。脂肪が少なく、きめ細やかな赤身の繊細な味わいが楽しめる高級肉。

タン（舌）の下側の部位。通常のタンより脂が多く、ジューシーで歯ごたえがある。

タンカルビ専用の特製トッピング・ソース。脂の多いタンカルビをさっぱり、または濃厚に楽しむためのセット。

たっぷりの野菜やネギの中に様々な種類のホルモンが隠れている一品。濃いめのタレでご飯によく合う。

新鮮なレバー（肝臓）とバターを組み合わせたメニュー。焼いたレバーにバターを溶かして濃厚なコクを楽しむ。

小腸（コテツ）を切らずに長いまま焼く豪快なメニュー。脂の甘みとプリプリの食感を存分に楽しめる。

横隔膜の筋肉。赤身のような見た目だが柔らかく、濃厚な旨味がある人気の部位。

牛の心臓（ハツ）。サクサクとした歯切れの良い食感で、味は淡白で食べやすい。

牛の小腸。筒状のままで提供され、中に閉じ込められた脂が弾けるジューシーな部位。

牛の大腸（シマチョウ）。適度な脂と厚みのある皮の歯ごたえが特徴の定番ホルモン。

牛の第二胃。蜂の巣のような見た目が特徴。淡白な味と独特のクニュクニュした食感が楽しめる。

牛の第四胃（ギアラ）。濃厚な脂の甘みと、しっかりとした歯ごたえがある。

牛の小腸の一部。脂がのっており、プルプルとした食感が楽しめる。

気管の軟骨。非常に硬いため細かく切り込みが入っている。カリカリとした独特の食感が特徴。

牛の第三胃。ひだ状の見た目が特徴で、シャキシャキ、コリコリとした食感が楽しめる。

心臓に近い大動脈（ハツモト）。名前の通りコリコリとした強い歯ごたえがあり、お酒のつまみに最適。

牛の肝臓。鉄分豊富で濃厚なコクがある。よく焼いて食べる部位。

茹でたほうれん草をごま油と塩などで和えた韓国風のおひたし。さっぱりとした前菜。

大豆もやしを使ったナムル。シャキシャキした食感と豆の風味が楽しめる。

山菜のぜんまいを甘辛く煮て味付けしたナムル。独特の食感と風味がある。

数種類のナムルを混ぜ合わせて食べるスタイルの一品。様々な食感と味が一度に楽しめる。

定番のナムル数種類（もやし、ほうれん草、ぜんまい等）の盛り合わせ。

白菜、大根、きゅうりなど、数種類のキムチの盛り合わせ。

定番の白菜の辛口漬物。唐辛子の辛さと発酵による酸味が食欲をそそる。

角切りの大根のキムチ（カクテキ）。ポリポリとした食感が特徴。

きゅうりのキムチ（オイキムチ）。きゅうりの瑞々しさと辛味が合うさっぱりとしたキムチ。

長芋を漬け込んだキムチ。サクサク、ネバネバした食感が楽しめる変わり種キムチ。

サニーレタスなどの生野菜をごま油ベースの塩ドレッシングで和えた韓国風サラダ。焼肉の箸休めに最適。

厳選されたお米をふっくらと炊き上げた白ご飯。焼肉のタレがついたお肉との相性は抜群。