鮨とおでん＆アンド 八丁堀店

新鮮なネギを風味豊かなタレで和えた、シンプルながらも奥深い一品です。ネギのシャキシャキとした食感と香りが特徴。お酒のおつまみに最適です。

新鮮な本わさびをすりおろしたものです。ツンとした辛味と爽やかな香りが特徴。様々な料理の風味付けや、お酒の肴として少量ずつお楽しみください。

この店特製の秘伝のタレです。甘辛い味わいが特徴で、様々な料理に深みとコクを与えます。そのまま食べるのではなく、他の料理と合わせてお楽しみください。

毎日変わるおすすめの一品です。旬の食材を使い、その日に一番美味しい調理法で提供されます。内容はスタッフにお尋ねください。

だし汁でふんわりと焼き上げた卵料理に、爽やかな山椒の香りを加えたものです。出汁の旨味と卵の優しい甘さ、山椒のピリッとした刺激が絶妙に調和します。温かいうちにお召し上がりください。

香ばしく焼き上げた味噌ときゅうりの組み合わせです。味噌の濃厚な旨味と、きゅうりの瑞々しい食感が食欲をそそります。日本酒との相性が抜群です。

イカの塩辛を溶岩プレートで炙り焼きにした一品です。香ばしさと塩辛特有の旨味が凝縮され、熱々で提供されます。日本酒や焼酎によく合います。

辛子明太子に細かく刻んだ昆布を添えたものです。明太子のピリ辛さと塩気、昆布の旨味と食感が楽しめます。ご飯のお供やお酒の肴に最適です。

なめらかなクリームチーズを使ったシンプルなおつまみです。濃厚なコクと程よい酸味が特徴で、様々なドリンクと相性が良いです。クラッカーなどと一緒にお召し上がりください。

香ばしく焼いた鰻を細かく刻み、特製のタレで和えたおつまみです。鰻の濃厚な旨味とふっくらとした食感が特徴。ご飯に乗せても美味しくいただけます。

カリッと素揚げにした鶏皮と砂肝を、さっぱりとしたポン酢でいただく一品です。鶏皮の香ばしさ、砂肝のコリコリとした食感が楽しめます。お酒の肴にぴったりです。

軽く湯引きした鶏むね肉を薄切りにし、わさび醤油でいただく料理です。鶏肉のしっとりとした食感と、わさびの爽やかな辛味が特徴。新鮮な鶏肉を使用しています。

イカの塩辛で風味をつけたオイルで揚げたフライドポテトです。塩辛の独特の旨味がポテトに絡み合い、通常のポテトフライとは一味違う、やみつきになる味わいです。ビールによく合います。

イカのゲソ（足）を天ぷらにし、特製のイカ肝醤油ソースでいただく一品です。ゲソはプリッとした食感で、肝醤油の濃厚な旨味がイカの風味を一層引き立てます。お酒の肴に最適です。

ふっくらと焼き上げた白身魚と、香ばしく焼いたお餅に、甘じょっぱいみたらし餡をかけた料理です。魚の旨味と餅のもちもちとした食感、みたらし餡の優しい甘さが特徴です。

柔らかく煮込んだ穴子と、ピリッとした粒山椒を陶板で提供する料理です。穴子のとろけるような食感と、山椒の爽やかな香りが食欲をそそります。熱々をお召し上がりください。

濃厚なカニのクリームコロッケに、芳醇なトリュフの香りを加えた贅沢な一品です。外はサクサク、中はとろりとした食感で、カニとトリュフの風味が口いっぱいに広がります。特別な日の前菜にもおすすめです。

特製のタレに漬け込んだ鶏肉と、旬の野菜をカラッと揚げた竜田揚げです。鶏肉はジューシーで柔らかく、野菜は季節ごとに変わり、それぞれの風味と食感が楽しめます。ご飯にもお酒にも合う一品です。

三元豚のロース肉を香ばしく炙り、ピリ辛の青唐辛子で味付けした料理です。豚肉の旨味と脂の甘み、青唐辛子の爽やかな辛味が絶妙なバランス。お酒が進む一品です。

脂の乗ったマグロのトロと明太子を組み合わせ、炉端で香ばしく焼き上げた一品です。トロの濃厚な旨味と、明太子のピリ辛さが口の中で溶け合います。日本酒や焼酎との相性が抜群です。

出汁で炊き込んだご飯に豆腐を乗せた、素朴で優しい味わいの茶飯です。豆腐の滑らかな食感と、出汁の旨味がご飯に染み込んでいます。締めの一品としてもおすすめです。

旬の果物などを使った、季節を感じさせる和風デザートです。瑞々しいフルーツの甘みや、和の素材を生かした優しい味わいが特徴。食後の口直しにどうぞ。

新鮮なネギトロをそのまま巻いたシンプルな一品です。マグロの脂の旨味とネギの風味が存分に楽しめます。醤油を少しつけてお召し上がりください。

ネギトロにピリ辛の青唐辛子を加えた一品です。マグロの旨味に青唐辛子の爽やかな辛味がアクセントとなり、食欲をそそります。辛いものがお好きな方におすすめです。

脂の乗ったマグロのトロと、細かく刻んだたくあんを一緒に巻いた寿司です。トロの濃厚な旨味とたくあんのポリポリとした食感、そして塩気と甘みが絶妙に調和します。

新鮮な太巻きのマグロを使った鉄火巻きです。マグロの赤身の旨味と海苔の風味が口の中で一体となります。シンプルながらも上質な味わいをお楽しみください。

たっぷりのわさびを巻いた、刺激的な巻き寿司です。その名の通り、涙が出るほどの辛さが特徴ですが、わさび本来の風味も楽しめます。辛いもの好きの方におすすめです。

日本の伝統的な食材である納豆を巻いた寿司です。納豆の独特の風味とねばねばとした食感が特徴。醤油を少しかけてお召し上がりください。

韓国風にアレンジされたきゅうりの巻き寿司です。ごま油や韓国海苔、場合によってはキムチなどの風味も加わり、一般的なかっぱ巻きとは異なる香ばしい味わいが楽しめます。

細切りにしたきゅうりを巻いたシンプルな巻き寿司です。きゅうりの瑞々しい食感とさっぱりとした味わいが特徴。箸休めや、他の料理とのバランスを取るのに最適です。

梅肉としそを巻いた、爽やかな風味の巻き寿司です。梅の酸味としその香りが口いっぱいに広がり、食欲を増進させます。さっぱりとした味わいで、特に暑い時期におすすめです。

煮詰めた甘辛い具材と明太子を巻いた寿司です。明太子のピリ辛さと煮詰めた具材の濃厚な味わいが特徴。ご飯にもお酒にも合う、食べ応えのある一品です。

甘辛く煮込んだ穴子と、シャキシャキのきゅうりを巻いた寿司です。穴子のふっくらとした食感ときゅうりのコントラストが楽しめます。穴子の優しい甘さが特徴です。

新鮮な生サーモンとクリームチーズを巻いた、洋風の巻き寿司です。サーモンのとろけるような食感とチーズの濃厚なコクが絶妙にマッチします。女性にも人気の高い一品です。

新鮮なマグロとクリーミーなアボカドを巻いた寿司です。マグロの旨味とアボカドのまろやかさが口の中でとろけ合い、豊かな味わいを生み出します。ヘルシーながら満足感のある一品です。

新鮮なアジのたたきと、ピリ辛の青唐辛子を巻いた寿司です。アジの濃厚な旨味と青唐辛子の爽やかな辛味が食欲を刺激します。お酒の肴にもぴったりです。

香ばしく炙ったカツオのたたきと、シャキシャキの玉ねぎを巻いた寿司です。カツオの風味と玉ねぎの食感、そしてポン酢のような爽やかな味わいが特徴。さっぱりといただけます。

新鮮なブリの切り身と、薄切りのガリ（生姜の甘酢漬け）を巻いた寿司です。ブリの脂の旨味とガリの爽やかな辛味と酸味が絶妙に調和し、後味をすっきりとさせてくれます。

イカの塩辛とクリームチーズを巻いたユニークな寿司です。塩辛の濃厚な旨味とチーズのまろやかさが意外なほどよく合います。日本酒やワインにも合う創作巻き寿司です。

クリームチーズとたくあんを巻いた寿司です。クリームチーズのクリーミーな口当たりと、たくあんのポリポリとした食感と塩気が絶妙な組み合わせ。和洋折衷の味わいが楽しめます。

様々な具材を特製のだしでじっくり煮込んだ日本料理「おでん」の10種類盛り合わせです。大根、卵、練り物など定番の具材がバランス良く入っており、温かく優しい味わいが楽しめます。数人でシェアするのに最適です。

おでんの具材を15種類盛り合わせた、ボリューム満点の一品です。定番から変わり種まで様々な具材が楽しめ、大人数での食事や、色々な味を試したい方におすすめです。じっくり煮込まれた出汁の旨味が染み渡ります。

厚切りにした大根を、おでんのだしでじっくりと煮込んだ一品です。だしが芯まで染み込み、柔らかくトロトロの食感が特徴。おでんの定番中の定番で、優しい味わいが広がります。

絹ごし豆腐をだしで煮込んだおでん種です。とろけるような滑らかな口当たりで、だし汁の旨味を吸い込んでいます。ヘルシーで優しい味わいです。

お店で手作りされた厚揚げを、おでんのだしで煮込んだ一品です。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、だし汁がよく染み込んでいます。豆腐の旨味とだしの風味が楽しめます。

皮をむいたじゃがいもを、おでんのだしで柔らかく煮込んだ一品です。ホクホクとした食感と、だしの旨味が染み込んだ優しい味わいが特徴。子供から大人まで人気の具材です。

昆布を結んで、おでんのだしで煮込んだ一品です。昆布のねっとりとした食感と、海藻独特の旨味がだしに溶け出し、さらに風味豊かな味わいになります。だしの旨味を存分に楽しめます。

白滝を結んで、おでんのだしで煮込んだ一品です。つるりとした食感と、だしの味がよく染み込むのが特徴。低カロリーでヘルシーなので、女性にも人気です。

ごぼうを魚のすり身で巻いてだしで煮込んだおでん種です。ごぼうのシャキシャキとした食感と独特の風味、魚のすり身の旨味が楽しめます。風味豊かな一品です。

弾力のある食感が特徴のこんにゃくを、おでんのだしで煮込んだ一品です。だしがよく染み込み、噛むほどに旨味が広がります。ヘルシーで満足感のある具材です。

魚のすり身を焼いて筒状にしたちくわを、おでんのだしで煮込んだ一品です。ふんわりとした食感と、魚介の旨味がだし汁と合わさってより一層美味しくなります。おでんの定番具材です。

小麦粉を練って作られた、もちもちとした食感のおでん種です。だし汁をたっぷり吸い込み、噛むほどにだしの旨味が染み出します。東京など関東地方で特に人気の具材です。

パリッとした食感のウィンナーをおでんのだしで煮込んだ一品です。ウィンナーの肉汁とだしの旨味が合わさり、独特の美味しさを生み出します。子供にも人気の具材です。

魚のすり身に山芋などを加えて作られた、ふわふわとした軽い食感のおでん種です。だし汁を吸い込みやすく、口の中でとろけるような優しい味わいが特徴です。

豆腐をベースに野菜などを混ぜて揚げたがんもどきを、おでんのだしで煮込んだ一品です。中に練り込まれた野菜の食感と、だしの旨味が染み込んだがんもどきの風味が楽しめます。

柔らかく煮込んだ牛すじとネギを油揚げの袋に詰めて、おでんのだしで煮込んだ一品です。牛すじの濃厚な旨味とネギの風味がだし汁と合わさり、深い味わいを生み出します。食べ応えがあります。

シャキシャキとした食感が特徴のエノキダケを、おでんのだしで煮込んだ一品です。エノキの繊細な風味とだしの旨味が楽しめます。他の具材との食感のアクセントにもなります。

春菊をだしで軽く煮込み、とろろ芋を添えたおでん種です。春菊のほろ苦さと、とろろのなめらかな食感が特徴。健康にも良い一品です。

油揚げの中に、餅と鶏肉、その他五目具材を詰めてだしで煮込んだ巾着です。餅のもちもちとした食感と、鶏肉や野菜の旨味がだし汁と合わさり、食べ応えがあります。

鶏ひき肉を丸めて作られたつみれを、おでんのだしで煮込んだ一品です。鶏肉の旨味がだしに溶け出し、ふんわりと柔らかい食感が特徴。優しい味わいが楽しめます。

澄んだ出汁の効いたおでん、ジューシーな唐揚げ、そしてもう一品おでんが付いた定食です。温かいだしが体に染み渡り、唐揚げで満足感も得られます。寒い季節におすすめのランチセットです。

肉の旨味が凝縮されたおでんと、小さなおかずのセットです。特製の自家製ジンジャー醤油をかけてお召し上がりください。肉の濃厚な味わいと、爽やかなジンジャー醤油の組み合わせが食欲をそそります。

ジューシーな唐揚げと、お好みの3種類のおでんが付いた定食です。揚げ物と煮込み料理のバランスが良く、ご飯が進む組み合わせです。お腹いっぱい食べたい方におすすめです。

三元豚ロースの青唐辛子焼きと、お好みの3種類のおでんが付いた定食です。豚肉の旨味と青唐辛子のピリ辛さが食欲を刺激します。ご飯が進む、満足感のあるランチセットです。

脂の乗ったマグロのトロと明太子を炉端で香ばしく焼き上げたメインディッシュに、おでんが1種類付いた定食です。トロの旨味と明太子の辛味が絶妙で、ご飯との相性も抜群です。

鶏肉ととろろ芋を使ったご飯料理に、おでんが1種類付いた定食です。鶏肉の旨味となめらかなとろろ芋がご飯と絡み合い、優しい味わいです。栄養バランスも良い一品です。

広島県産のプリプリなカキフライがメインの定食で、鮭とタルタルソース、おでんが1種類付いています。カキフライは衣がサクサク、中はクリーミーで、鮭の旨味とタルタルソースが食欲をそそります。海の幸を楽しめる一品です。

カリッとジューシーな唐揚げがメインの定食に、おでんが1種類付いています。唐揚げはご飯との相性抜群で、おでんで野菜も摂れるバランスの取れたセットです。手軽に美味しいランチを楽しみたい方におすすめです。

おでんのだしで炊き込んだご飯にとろろ芋をかけた、優しい味わいの一品です。おでんの旨味が染み込んだご飯と、とろろのなめらかな食感が特徴。数量限定ですのでお早めにお試しください。

三元豚のロース肉を香ばしく焼き上げ、ピリ辛の青唐辛子で味付けしたメイン料理に、おでんが1種類付いた定食です。豚肉の旨味と青唐辛子の刺激が食欲をそそり、ご飯が止まらない美味しさです。

世界中で愛されている炭酸飲料です。爽快なのどごしと独特の甘みが特徴。食事中やリフレッシュしたい時に最適です。

お店で手作りされた、フレッシュなレモネードです。レモンの爽やかな酸味と甘みのバランスが良く、すっきりとした味わいです。食後の口直しにもおすすめです。

新鮮なオレンジを使ったジュースです。柑橘系の爽やかな甘みと酸味が特徴。ビタミンCが豊富で、喉の渇きを癒すのに最適です。

グレープフルーツの果汁を使ったジュースです。特有のほろ苦さと爽やかな酸味が特徴。食欲を増進させたり、食事の後に口の中をさっぱりさせたい時におすすめです。

中国を起源とする、半発酵茶である烏龍茶です。独特の香ばしさとすっきりとした後味が特徴。油っこい料理との相性が良く、口の中をさっぱりさせてくれます。

ジャスミンの花で香り付けされた緑茶です。フローラルで上品な香りと、すっきりとした味わいが特徴。リラックスしたい時や、食事の後に気分転換したい時におすすめです。

日本伝統の茶道で用いられる粉末状の緑茶です。濃厚な旨味と独特の渋みが特徴。リラックス効果があり、食後のデザートドリンクとしても人気です。