食堂 さんた

熟成させた牛タンと旨味の強い金アグー豚の両方をしゃぶしゃぶで楽しめるコース。前菜、刺身、〆の食事、デザートまでついた充実の内容。

名物の厚切り牛タン炭火焼きをメインにしたコース。鶏の唐揚げや肉刺しも含まれ、様々な肉料理を堪能できる。

厚めにカットした熟成牛タンを炭火で香ばしく焼き上げた一品。ジューシーで旨味が凝縮されている。

軽く炙った牛タンを塩ダレで和えたユッケ風料理。卵黄を絡めて濃厚な味わいを楽しむ。

牛タンを柔らかくなるまでじっくり煮込んだシチュー。数量限定の人気メニュー。

新鮮な牛タンの刺身。独特の歯ごたえと甘みを楽しめる。

牛タンを醤油や生姜で甘辛く煮込んだ料理。お酒のつまみやご飯のお供に最適。

薄切りの牛タンを出汁にくぐらせて食べる鍋料理。さっぱりとしつつも肉の旨味を感じられる。

熟成させて旨味を引き出した牛タンを使用。通常の牛タンより深い味わい。

熟成牛タンと金アグー豚の2種類を楽しめるセット。

表面を軽く炙った肉の刺身の盛り合わせ。数種類の部位を楽しめる。

牛肉の赤身表面を炙り、薄切りにしたもの。薬味と一緒に食べる。

牛の心臓（ハツ）を炙った料理。コリコリとした食感が特徴。

牛の第三胃（センマイ）の皮を剥いて白くしたもの。酢味噌やごま油で食べる。

新鮮な馬肉の刺身。生姜醤油やニンニク醤油で食べるのが一般的。

希少な馬の肝臓（レバー）の刺身。濃厚でクリーミーな味わい。

千切りの大根をメインにしたシャキシャキとした食感のサラダ。

生の春菊を使用したサラダ。独特の香りと苦味が楽しめる。

魚のすり身を油で揚げた自家製の練り物。

乾燥させたエイのヒレを軽く炙ったもの。香ばしく、マヨネーズや七味唐辛子をつけて食べる。

数種類の野菜の漬物の盛り合わせ。

タラの胃袋を辛く味付けした塩辛。コリコリとした食感と辛味が特徴。

イカの内臓と共に塩漬けにして発酵させた日本の伝統的な保存食。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。酸味とコリコリした食感が酒に合う。

薄切りの蓮根とトマトを酢に漬け込んだ、さっぱりとした前菜。

わけぎ（ネギの一種）とマグロを酢味噌で和えた料理。

旬のフルーツを豆腐ベースの和え衣で和えた優しい甘さの料理。

茹でたアスパラガスに、ピーナッツ入りの味噌だれを添えたもの。

素揚げした旬の野菜を出汁に浸した料理。冷製または温製で楽しむ。

おすすめの前菜を4種類少しずつ盛り合わせたセット。

希少な金アグー豚のヒレ肉を使用したカツレツ。柔らかくジューシー。

高品質な「天使の海老」とアボカドを包んで揚げた春巻き。ピリ辛のチリソース味。

旬の食材を使用した天ぷらの盛り合わせ。

厚揚げにちりめんじゃことネギをたっぷり乗せた一品。

ブランド鶏「大山地鶏」の大きな手羽先をジューシーに揚げた唐揚げ。

昆布の上で牡蠣を焼き、昆布の旨味を移した料理。

歯ごたえのあるつぶ貝とアスパラガスをバター醤油で香ばしく炒めた一品。

旨味の強い金アグー豚をシンプルにソテーし、肉本来の味を楽しむ料理。

食べやすい一口サイズの牛ハラミ肉を、スパイシーな黒胡椒ソースで仕上げたステーキ。

コラーゲンたっぷりの牛テールを焼いた料理。骨周りの肉が美味しい。

高級食材のフォアグラを使用した贅沢な麻婆豆腐。濃厚なコクが特徴。

牛テールの旨味が溶け出した透き通ったスープのラーメン。

茹でたての五島うどんに生卵を絡めて食べる料理。

お店特製のおにぎり。具材は牛タンのしぐれ煮または梅から選べる。

ご飯に肉を乗せ、熱々のテールスープをかけて食べるお茶漬け。

お店特製の具だくさんチャーハン。

季節の果物などを使ったさっぱりとした氷菓子。

きな粉の香ばしい風味が香る、滑らかな口当たりのイタリアンデザート。