軍鶏一 東京池袋店

日本一の鶏とされるタマシャモを使った特別な鍋料理です。鶏肉と野菜を特製の出汁で煮込み、シャモの旨味が凝縮された深い味わいが特徴です。身体が温まる一品で、寒い季節に特におすすめです。

最高級のタマシャモを使用した贅沢なすき焼き鍋です。秘伝の割り下で煮込まれたシャモ肉は、甘辛い味わいが特徴で、とろけるような食感が楽しめます。〆には割り下と卵で親子丼を作るのがおすすめです。

特製の鶏だんごが入った、あっさりとした味わいの鍋料理です。シャモのガラからじっくりと煮出したコクのあるスープが特徴で、鶏だんごの旨味と相まって、優しいながらも奥深い味わいが楽しめます。

最高級のシャモスープと地鶏だんごを贅沢に味わえる鍋料理です。深いコクと旨味のあるスープに、弾力のある地鶏だんごがよく合い、一口ごとに豊かな風味を感じられます。〆まで美味しく楽しめる一品です。

新鮮なタマシャモの様々な部位を刺身で楽しめる盛り合わせです。もも、むね、ささみなど、それぞれの部位が持つ異なる食感と繊細な旨味が特徴です。醤油や生姜、わさびと一緒にどうぞ。

新鮮なタマシャモのもも肉の刺身です。ほどよい弾力があり、噛むほどに鶏肉本来の旨味とコクが広がります。

新鮮なタマシャモのむね肉の刺身です。しっとりとした食感と上品な旨味が特徴で、あっさりとした味わいです。

新鮮なタマシャモのささみ肉の刺身です。非常に柔らかく、きめ細やかな肉質が特徴で、淡泊ながらも深みのある味わいです。

新鮮なタマシャモの表面を軽く炙り、香ばしさを引き出した一品です。大根おろしとポン酢でさっぱりといただけます。シャモ肉の旨味とポン酢の酸味が絶妙に調和し、食欲をそそります。

新鮮なタマシャモの生の肉を細切りにし、特製の甘辛いタレと卵黄を絡めた料理です。濃厚な卵黄とタレがシャモ肉の旨味を引き立て、とろけるような食感が楽しめます。

タマシャモの肉を特製のタレに漬け込み、カラッと揚げた鶏の唐揚げです。外はサクサク、中はジューシーで、シャモ肉ならではの深い旨味と弾力のある食感が特徴です。ビールとの相性も抜群です。

タマシャモの皮をカリッと揚げ、塩昆布と和えた一品です。香ばしい皮の食感と塩昆布の旨味が絶妙にマッチし、お酒のおつまみにも最適です。

新鮮な野菜とタマシャモ肉をふんだんに使った特製サラダです。シャモ肉の旨味と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。特製ドレッシングでさっぱりといただけます。

お店で手作りされたポテトサラダです。なめらかな舌触りと、ごろっとした具材の食感が楽しめます。家庭的な優しい味わいが特徴です。

スライスした玉ねぎと半熟卵を組み合わせたサラダです。玉ねぎのシャキシャキ感と卵黄のまろやかさが特徴で、特製ドレッシングで味わいます。

新鮮なタマシャモ肉を使った握り寿司二貫セットです。生肉の繊細な旨味とご飯が絶妙に調和します。醤油を少しつけてお召し上がりください。

シャモのガラから取った出汁をご飯にかけたお茶漬けです。香ばしい出汁の風味とご飯が優しく体を温めます。食後の〆や軽い食事におすすめです。

タマシャモ肉と卵を特製の割り下で煮込み、ご飯の上にのせた丼ぶりです。シャモ肉の旨味とふわふわの卵、甘辛い割り下のハーモニーが絶妙で、満足感のある一品です。

昔懐かしい、タコ型にカットされたウィンナーです。軽く焼かれており、おつまみや軽いサイドディッシュにぴったりです。

ピリ辛のチョリソーソーセージです。焼くことで脂の旨味が増し、お酒のおつまみに最適です。

定番のフライドポテトです。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、塩味が効いています。シェアするにも良い一品です。

カマンベールチーズを衣で包んで揚げた一品です。外はサクサク、中はトロリと溶けたチーズの濃厚な味わいが楽しめます。ワインやビールによく合います。

鶏のスジ肉を時間をかけてじっくり煮込んだ料理です。柔らかく煮込まれたスジ肉はコラーゲンが豊富で、濃厚な味わいが特徴です。日本酒や焼酎と相性が良いです。

コリコリとした食感が特徴のサメ軟骨を、酸味のある梅肉と和えたさっぱりとした一品です。おつまみにも最適で、口の中をリフレッシュしてくれます。

茹でたての枝豆に塩を振った、シンプルで人気の居酒屋メニューです。ほんのりとした塩味と豆の甘みが楽しめます。

シャキシャキとした食感の長芋を、爽やかな梅酢で漬け込んだ一品です。さっぱりとしており、箸休めにぴったりです。

冷やした新鮮なトマトをスライスして提供します。シンプルながらもトマト本来の甘みと酸味が楽しめ、口の中をさっぱりさせてくれます。

新鮮なきゅうりをスティック状にカットし、特製の味噌ディップを添えた一品です。きゅうりの瑞々しさと味噌のコクがよく合います。

もちもちとした生地の中に甘い餡が入った中華風の団子を、香ばしいゴマでまぶして揚げたデザートです。外はカリッと、中はもっちりとした食感が特徴です。