焼肉BASE 架

熊本県阿蘇地方の褐毛和種であるあか牛のサイコロステーキです。肉本来の旨味とヘルシーな赤身が特徴。シンプルに塩で焼いてお召し上がりください。

薄切りのサーロインを特製の甘辛いタレで軽く焼き、生卵に絡めて食べるすき焼き風の料理です。とろけるような食感と濃厚な味わいが楽しめます。ご飯と一緒にどうぞ。

豚肉を表面だけ炙り、薄切りにしたものです。香ばしさと肉の旨味が凝縮されており、さっぱりとしたポン酢や薬味と相性抜群です。お酒のおつまみにも最適です。

秋茄子とさっぱりとした梅ポン酢が特徴のラーメンです。梅の酸味とポン酢の風味が食欲をそそります。飲んだ後の〆にもおすすめです。

上質な黒毛和牛のタン（舌）を厚切りにして塩で味付けしたものです。独特の歯ごたえとタン本来の旨味が楽しめます。レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

タンの根元に近い部分で、スジがあるため独特の歯ごたえがあります。塩でシンプルに味付けされており、噛むほどに旨味が広がる一品です。

牛の尻尾の部分で、ゼラチン質が豊富でコラーゲンたっぷりです。じっくり煮込むととろけるような柔らかさになりますが、焼肉では独特の食感が楽しめます。

厳選されたアンガス牛のタンの厚切りを塩で味付けしたものです。適度な弾力とタンの旨味が特徴で、香ばしく焼いてお召し上がりください。

あか牛の最も柔らかく希少な部位です。脂肪が少なく、上品な赤身の旨味と繊細な肉質が特徴です。軽く炙って、肉本来の味をお楽しみください。

肩の一部であるクリミは、適度な霜降りと赤身のバランスが良く、濃厚な旨味と柔らかさが魅力です。焼肉でじっくり焼いて、肉汁を堪能してください。

お尻の先の部分であるイチボは、赤身肉で柔らかく、適度なサシが入っています。モモ肉の中でも特に旨味が強く、焼肉におすすめです。

腰からお尻にかけての赤身肉で、柔らかさとコクのある旨味が特徴です。厚切りにして焼肉で楽しむのがおすすめです。肉の味をしっかり感じられます。

外ももの中でも特に柔らかい中心部分の赤身肉です。きめ細やかな肉質と上品な旨味が特徴で、様々な焼き加減で楽しめます。

後ろ足の希少部位で、肉の表面を覆う薄い部分です。適度な脂肪と赤身のバランスが良く、コクのある味わいが特徴です。

後ろ足のすねに近い部位で、亀の甲羅のような形をしていることから名付けられました。赤身肉らしいしっかりとした食感と深い旨味が楽しめます。

牛の頬肉で、よく動かす部位のため、きめが細かく、しっかりとした歯ごたえと濃厚な旨味が特徴です。焼肉では薄切りにして提供されることが多いです。

ごま油と塩で味付けされた、香ばしい韓国のりのことです。パリパリとした食感と独特の風味がおつまみやご飯のお供にぴったりです。

タラの胃袋を唐辛子やごま油などで和えた韓国の珍味です。ピリ辛でコリコリとした食感が特徴で、お酒のおつまみやご飯のお供に最適です。

新鮮な牛のハツ（心臓）を刺身でいただく料理です。臭みがなく、コリコリとした歯ごたえとあっさりとした味わいが特徴です。ごま油と塩、または醤油でどうぞ。

牛のセンマイ（第三胃）を湯引きして刺身にしたものです。独特のザラザラとした舌触りとコリコリした食感が特徴で、酢味噌やごま油と塩で食べられます。

新鮮な牛肉の表面を軽く炙り、特製のタレと卵黄を絡めて食べる韓国風の生肉料理です。香ばしさと肉の旨味、卵黄のまろやかさが絶妙にマッチします。ご飯と一緒にも楽しめます。

ご飯の上にナムルや肉などの具材を乗せ、コチュジャンを加えて混ぜて食べる韓国の混ぜご飯です。様々な野菜の食感と、甘辛いコチュジャンの味が食欲をそそります。

上質な牛肉を大トロのように見立てた肉寿司で、2貫での提供です。口の中でとろけるような柔らかさと、肉の濃厚な旨味が特徴です。軽く炙ってあります。

新鮮な野菜にごま油ベースのドレッシングをかけたサラダです。香ばしいごまの風味と野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。箸休めにも最適です。

焼肉を包んで食べるのに使われる、葉物野菜の一種です。肉の脂をさっぱりとさせ、食感のアクセントにもなります。コチュジャンやニンニクと一緒にどうぞ。

独特の香りと風味が特徴的な、シソ科の葉物野菜です。サンチュと同様に焼肉を包んで食べることが多く、肉の旨味を引き立てます。ビタミンやミネラルも豊富です。

スライスしたニンニクをオイルでじっくり焼いたものです。香ばしく、ホクホクとした食感で、焼肉と一緒に食べると風味が格段にアップします。

牛肉や野菜、卵などが入った辛口のスープにご飯を混ぜて食べる韓国料理です。旨辛いスープとご飯がよく絡み、体の芯から温まります。辛いものが好きな方におすすめです。

牛の骨を長時間煮込んだ白濁スープにご飯を混ぜて食べる韓国料理です。あっさりとしていながらも深いコクがあり、滋養強壮にも良いとされています。優しい味わいで食べやすいです。

Kakeru特製の、黒毛和牛を使用したカレーライスです。牛肉の旨味が溶け込んだ濃厚なカレールーとご飯の組み合わせが絶妙です。ボリュームもあり、満足感があります。