焼き鳥BAR 己

鶏の胃袋の一部。コリコリとした独特の弾力ある食感が特徴。塩焼きでさっぱりと楽しむのがおすすめ。

鶏の心臓。プリッとした歯ごたえとジューシーな旨味が楽しめる。

鶏の食道部分。希少部位で、独特の食感と脂の旨味がある。

鶏の肝臓。濃厚でクリーミーな味わい。タレとの相性が抜群。

うずらの卵の串焼き。ほくほくとした食感と優しい味わい。

鶏の皮。表面はカリッと、中はジューシーに焼き上げられる。脂の甘みが特徴。

鶏の肩肉。肉質はしっかりしており、程よい脂と旨味がある。

鶏の尾骨周りの肉。最も脂が乗っている部位の一つで、ジューシーでとろけるような食感。

鶏の翼の先端部分。皮の旨味と骨周りの肉のジューシーさが味わえる。

鶏の首肉。よく動く部位なので身が引き締まっており、噛むほどに旨味が広がる。

淡白でヘルシーなささみにワサビを添えた一品。さっぱりとした味わい。

ささみに梅肉を添えた串。梅の酸味が鶏肉の甘みを引き立てる。

鶏肉とネギを交互に刺した定番の串。鶏の脂をネギが吸って香ばしい。

鶏の太ももの肉。適度な脂肪とコクがあり、柔らかくジューシー。

鶏の挽肉を団子状にしたもの。ふっくらとした食感とタレの香ばしさが楽しめる。

鶏の胸骨の先端にある軟骨。コリコリとした硬めの食感が特徴。

合鴨のロース肉。鴨特有の濃厚な脂の旨味と柔らかい肉質。

長ネギの串焼き。焼くことで甘みが増し、香ばしい風味が楽しめる。

トマトの串焼き。加熱することで甘みが凝縮され、ジューシー。

ししとうがらしの串焼き。ほろ苦さと香ばしさが特徴。

大きな椎茸の串焼き。肉厚で香り高く、旨味が溢れる。

厚揚げ豆腐を香ばしく焼いたもの。外はカリッと、中はふんわり。

店主おすすめの焼き鳥3種盛り合わせ。

店主おすすめの焼き鳥5種盛り合わせ。

出汁をたっぷりと含ませて焼いた日本の卵焼き。ふわふわの食感と優しい出汁の風味。

伝統的な出汁巻き玉子を洋風にアレンジした一品。

スパイスとココナッツミルクを使った自家製のタイ風グリーンカレー。スパイシーでクリーミー。

お店手作りのポテトサラダ。滑らかなジャガイモと具材のバランスが良い定番のおつまみ。

銀杏を殻ごと揚げたもの。もちもちとした食感とほろ苦さが酒に合う。

塩気のあるアンチョビとオリーブの組み合わせ。ワインやウイスキーによく合う。

甘いチョコレート。ウイスキーやブランデーのお供に。

アーモンドやカシューナッツなどの盛り合わせ。軽いおつまみに最適。

茎レタスを乾燥させて戻したもの。コリコリとした食感が特徴の漬物。

アイルランドを代表するウイスキー。3回蒸留による非常にスムースな口当たり。

アイリッシュウイスキーの新しいブランド。トロピカルフルーツのような華やかな香りが特徴。

「C.C.」の愛称で親しまれるカナディアンウイスキー。ライトでクセがなく飲みやすい。

ウイスキー、ライム、グレナデンシロップを使ったカクテル。美しい色彩と甘酸っぱい味わい。

ウイスキーとアマレットのカクテル。アーモンドの香ばしい甘さとウイスキーのコクが楽しめる。

「カクテルの女王」と呼ばれるショートカクテル。ウイスキーとスイートベルモットの甘くほろ苦い味わい。

フランスのコニャック地方で作られる高級ブランデー。芳醇な香りと深いコク。

ロンドン・ドライ・ジンの代表格。爽やかな柑橘系の香りとキレのある味わい。

10種類のボタニカルを使用した複雑で華やかな香りが特徴のプレミアムジン。

4種類のボタニカルのみで造られる洗練された味わいのジン。「ジンの王様」とも呼ばれる。

世界中で親しまれているウォッカ。クリアで癖のない味わいで、カクテルベースに最適。

ポーランド産のフレーバードウォッカ。バイソングラスの独特な桜餅のような香りが特徴。

ペッパーの風味をつけたスパイシーなウォッカ。ブラッディメアリーなどによく合う。

世界中で愛されるホワイトラム。バランスのとれたスムーズな味わい。

8年以上熟成させたダークラム。深いコクと円熟した味わい。

スパイスドラムの代表格。バニラやフルーツの甘い香りが特徴。

ジャマイカ産のダークラム。濃厚で芳醇な香りとコクがある。

グアテマラ産のプレミアムラム。非常に甘美で複雑な味わい。ロックやストレートがおすすめ。

ブルーアガベを100%使用したテキーラ。フレッシュでスパイシーな香り。

イタリア生まれの赤いカクテル。カンパリのほろ苦さとグレープフルーツの酸味が爽やか。

カンパリとベルモットをソーダで割った低アルコールカクテル。食前酒におすすめ。

ココナッツリキュールのマリブとオレンジジュースのカクテル。甘くトロピカルな味わい。

ココナッツの甘い香りとコーラの炭酸がマッチした人気のカクテル。

アーモンド風味のリキュールをジンジャーエールで割ったカクテル。甘く香ばしい。

アマレットとオレンジジュースをソーダで満たしたカクテル。フルーティーで軽い飲み口。

ピーチリキュールとオレンジジュースの甘いカクテル。お酒が苦手な人にも人気。

フルーツフレーバーのリキュール、サザンカンフォートをトニックで割った爽やかな一杯。

サザンカンフォートとジンジャーエールの組み合わせ。スパイシーでフルーティー。

ライチリキュールのディタを使ったカクテル。エキゾチックな香りとさっぱりとした味わい。

淡いブルーが美しいカクテル。ライチとグレープフルーツの香りが華やか。

パッションフルーツリキュールとグレープフルーツのカクテル。甘酸っぱく飲みやすい。

パッションフルーツとパイナップルのトロピカルな組み合わせ。南国風の味わい。

マスカットリキュールをトニックで割ったカクテル。瑞々しいマスカットの香りが広がる。

ベリー系リキュールとクランベリージュースの甘酸っぱいカクテル。

クリームリキュールのベイリーズを牛乳で割ったカクテル。デザート感覚で楽しめる。

コーヒーリキュールを牛乳で割った定番カクテル。甘いコーヒー牛乳のような味わい。

ミントとカカオの甘いリキュールに生クリームを加えたカクテル。チョコミントのような味。