焼き鳥 とり芝

北海道の食材をふんだんに使用した贅沢なコースです。前菜から串焼き、食事、デザートまで、北海道の味覚を存分に楽しめます。

海の幸、黒毛和牛、そしてこだわりの焼き鳥を組み合わせたコースです。季節の素材と職人の技が織りなす多彩な味わいを楽しめます。

北海道産のワイン4種を楽しめるペアリングセットです。スパークリング、白、オレンジ、赤の各ワインが料理の味を引き立てます。

鶏の翼の部分で、皮はパリッと、身はジューシーな味わいです。コラーゲン豊富で旨味が凝縮されています。

鶏の首周りの皮を使用しています。表面は香ばしく焼き上げられ、噛むほどに脂の甘みが広がります。

鶏の心臓です。プリッとした独特の弾力があり、臭みがなく濃厚な味わいが楽しめます。

鶏の尾骨周りの肉で、最も脂が乗っている部位の一つです。ジューシーでとろけるような食感が特徴です。

鶏のもも肉を使用した定番の焼き鳥です。適度な脂肪とコクがあり、柔らかくジューシーです。

鶏肉とネギを交互に串に刺したものです。ネギの甘みと鶏の旨味が絶妙にマッチします。

鶏の胃袋の一部です。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、さっぱりとした味わいです。

鶏の胸骨の先端にある軟骨です。コリコリとした食感が特徴で、塩焼きでさっぱりと楽しむのが一般的です。

鶏の肝臓です。濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、タレとの相性が抜群です。

鶏の首肉です。よく動く部位なので身が引き締まっており、弾力と脂の旨味が楽しめます。

脂肪が少なく淡白な鶏のささみをふっくらと焼き上げ、わさびを添えた一品です。

さっぱりとしたささみに、梅肉と大葉（しそ）を合わせた爽やかな味わいの焼き鳥です。

おすすめの焼き鳥5種類を盛り合わせたセットです。様々な部位の味や食感を一度に楽しめます。

北海道産の鈴かぼちゃを使用した浅漬けです。コリコリとした食感で、生で食べられるかぼちゃの珍しい味わいです。

北海道産のトウモロコシを醤油をつけて香ばしく焼いた屋台の味です。甘みと醤油の香りが食欲をそそります。

北海道幕別町のチーズ工房で作られたカチョカバロチーズをベーコンで巻いて焼いた一品。濃厚なチーズとベーコンの塩気が絶妙です。

北海道産の野菜とベーコンに、特製のチーズソースをかけた温かい料理です。

こんにゃくをピリ辛の味付けで煮たおつまみです。

さっぱりとしたもずく酢に山芋を落とした、喉越しの良い一品です。

季節の青菜をだし醤油に浸した、シンプルな和え物です。

茹でた鶏皮をポン酢で和えたおつまみです。コリコリとした食感とさっぱりとした味わいです。

よく冷やしたスライストマトです。お口直しに最適です。

湯むきしたトマトを丸ごと出汁に浸して冷やした料理です。出汁の旨味がトマトに染み込んでいます。

新鮮な野菜を使用したシンプルなサラダです。

香ばしく焼いた鰻とキュウリを三杯酢で和えた料理です。鰻の脂と酢のさっぱり感が合います。

皮をむいて焼いた茄子です。とろっとした食感と香ばしさが楽しめます。

エイのヒレを干したものを軽く炙っています。甘辛い味とマヨネーズがよく合い、お酒が進みます。

旬の空豆を塩茹でしたシンプルなおつまみです。豆の甘みとホクホクとした食感が楽しめます。

新鮮な筍を焼いた季節料理です。筍独特の香りと食感を味わえます。

ブランド鶏「大山鶏」を使用したチャーシュー風の一品です。しっとりと柔らかく煮込まれています。

サクラマスを味噌漬けにして焼いた料理です。味噌の香ばしさが魚の旨味を引き立てます。

イカを軽く干して旨味を凝縮させ、炙ったものです。柔らかく、噛むほどに味がでます。

魚のすり身を揚げたさつま揚げを軽く炙っています。香ばしく、生姜醤油などで楽しみます。

新潟県栃尾名物の大きな油揚げを炙ったものです。外はカリッと、中はふっくらとしています。

大きなホタテ貝の上にウニを乗せて焼いた贅沢な一品。磯の香りが広がります。

タラバガニの足を焼いた豪快な料理です。カニの甘みと焼いた香ばしさが絶品です。