東京鶏焼肉とおでん はーばーど

鶏のひき肉を使用した蒸しシュウマイ。ジューシーな肉汁とふっくらとした食感が特徴。醤油や辛子をつけて食べるのが一般的。

鶏の内臓（モツ）を野菜と一緒に味噌で長時間煮込んだ料理。濃厚でコクのある味わい。お酒のつまみとして定番の一品。

唐辛子を使わずに漬け込んだ辛くないキムチ。白菜の甘みと発酵の酸味が楽しめる。さっぱりとしていて箸休めに最適。

旬の新玉ねぎを薄くスライスしたシンプルな料理。辛味が少なく甘みがあり、シャキシャキとした食感。ポン酢や鰹節でさっぱりと食べる。

茹でた鶏のホルモンをポン酢などで和えた冷製料理。コリコリとした食感と酸味が特徴。さっぱりとしていてお酒によく合う。

茹でて脂を落とした鶏皮を細切りにし、胡麻とポン酢で和えたもの。プリプリとした食感と香ばしい胡麻の風味が楽しめる。

糖度の高いホワイトコーンを使った浅漬け。生のまま食べられるほど甘く、シャキッとした食感。程よい塩気が甘みを引き立てる。

おでんの出汁が染みた煮玉子を使ったポテトサラダ。出汁の風味が効いた和風の味わい。玉子を崩しながら混ぜて食べるのがおすすめ。

出汁がよく染みた大根にポルチーニ茸のソースを合わせた洋風おでん。芳醇なきのこの香りと柔らかい大根の組み合わせが絶妙。

鶏のささみをわさび漬けにし、クリームチーズを添えた一品。わさびの辛味とチーズのまろやかさが相性抜群。日本酒やワインによく合う。

甘長ししとうを焼いてから出汁に浸した料理。香ばしさと出汁の旨味が染み込んでいる。辛味は少なく食べやすい。

素揚げした茄子を冷たい出汁に浸した料理。とろっとした茄子の食感と冷たい出汁が夏にぴったり。さっぱりとしていてジューシー。

高級食材のフォアグラを使用した茶碗蒸し。濃厚なフォアグラの旨味となめらかな卵液が調和した贅沢な一品。

出汁に漬け込んだトマトを冷やし、ガリ（生姜の甘酢漬け）を使ったソースをかけたもの。トマトの酸味とガリの甘酸っぱさが爽やか。

鶏肉とモッツァレラチーズを包んで揚げた春巻き。パリッとした皮ととろけるチーズが特徴。熱々のうちに食べるのがおすすめ。

揚げたさつまいもにバターを乗せ、はちみつとメープルシロップをかけたデザート感覚の一品。甘じょっぱい味わいが後を引く。

鶏もも肉を香ばしく揚げ、特製の七味スパイスで味付けした料理。ピリッとした辛さとスパイスの香りが食欲をそそる。

表面をカリッと揚げた厚揚げに、しらすとニンニク、唐辛子をオイルで炒めたものを乗せた創作料理。和とイタリアンの融合。

オクラを唐揚げにし、パルミジャーノチーズをたっぷりかけたもの。サクッとした衣とオクラの粘り、チーズのコクが楽しめる。

おでんの旨味が溶け出した出汁を使って作ったリゾット。熟成チーズをたっぷり使い、濃厚でクリーミーな味わい。

鶏肉と出汁で炊き上げた釜飯。注文を受けてから炊くため時間はかかるが、ふっくらとしたご飯とお焦げが楽しめる。

白濁した濃厚な鶏白湯スープを使ったラーメン。鶏の旨味が凝縮されており、食事の締めにぴったりのサイズ。

表面をキャラメリゼしたフローズンデザート。エスプレッソのほろ苦さとカスタードの甘さがマッチした大人の味わい。

温かいさつまいもにバターとバニラアイスを合わせたデザート。温かさと冷たさ、甘さと塩気のコントラストが楽しめる。

シンプルなバニラアイスにビスケットをトッピングしたもの。食後の口直しにちょうど良い定番のデザート。

グラスから溢れるほどたっぷりと注がれるスパークリングワイン。見た目も華やかで、最初の一杯におすすめ。