本田商店 中目黒

鶏の肝臓（レバー）の中でも特に脂肪分を多く含んだ希少な部位。フォアグラのように濃厚でクリーミーな味わいと、とろけるような食感が特徴。串焼きで香ばしく仕上げている。

脂の乗ったイワシを低温調理し、ユッケ風に味付けした一品。卵黄を絡めることでまろやかさが増し、魚の旨味が引き立つ。お酒のアテに最適。

新鮮な合鴨のレバーを刺身風に仕立てた料理（低温調理済み）。牛レバーのような濃厚なコクと滑らかな舌触りが楽しめる。ごま油と塩で食べるのが一般的。

鶏の心臓。プリプリとした弾力のある食感が特徴。脂が少なく淡白で、鉄分を感じる濃厚な味わい。

鶏の胃の一部。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴。脂身が少なくあっさりとしており、塩味で楽しむのが一般的。

鶏の首などの皮を串に刺して焼いたもの。表面は香ばしく、噛むと脂の旨味が広がる。

鶏の尾骨周りの肉。鶏肉の中で最も脂が乗っており、ジューシーでとろけるような食感。

ぼんじりの付け根にある希少部位。脂が非常に多く濃厚だが、焼くことで香ばしくなる。

鶏の首肉。よく動かす部位なので身が引き締まっており、適度な脂と弾力、強い旨味がある。

鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いた定番の焼鳥。ネギの甘みと鶏肉の旨味が相性抜群。

心臓と肝臓をつなぐ管の部分。脂が乗っており、柔らかい食感が特徴の希少部位。

鶏の胸肉の内側にある部位。脂肪が少なく高タンパクであっさりとした味わい。ふっくらと柔らかい。

鶏の正肉（主にモモ肉やムネ肉）。鶏本来のしっかりとした肉の味と適度な歯ごたえが楽しめる。

砂肝の壁の部分（銀皮）などを使った希少部位。コリコリとした強い食感と独特の旨味がある。

鶏の翼の先端部分。皮が多く、焼くと表面はパリッと香ばしく、中はジューシー。骨周りの肉が美味しい。

手羽元と胸肉の間の部位。胸肉のようなあっさりさと、もも肉のようなジューシーさを併せ持つ希少部位。

鶏ひき肉を団子状または棒状にしたもの。ふっくらとした食感で、甘辛いタレとよく合う。

脂肪を多く含んだ鶏の肝臓。通常のレバーより臭みが少なく、クリーミーで濃厚な味わい。

心臓（ハツ）と肝臓をつなぐ部分。脂が乗っており、独特の食感と濃厚な旨味がある。

つくねにチーズをトッピングまたは混ぜ込んで焼いたもの。とろけるチーズのコクが鶏肉の旨味を引き立てる。

お店おすすめの焼鳥6種類の盛り合わせ。色々な部位を一度に楽しめるお得なセット。

プチトマトを串焼きにしたもの。加熱することで甘みが増し、ジューシーな果汁が口の中に広がる。

グリーンアスパラガスの串焼き。炭火で焼くことで香ばしさが加わり、シャキッとした食感と野菜の甘みが楽しめる。

エリンギ茸をバターと共に焼いたもの。エリンギのコリコリとした食感とバターの芳醇な香りが食欲をそそる。

餅をベーコンで巻き、海苔を添えて焼いたもの。餅のモチモチ感とベーコンの塩気、海苔の香りが絶妙な組み合わせ。

椎茸の傘の内側に鶏ひき肉を詰めて焼いたもの。椎茸の旨味エキスと肉汁が合わさりジューシー。

チーズを詰めたピーマンをベーコンで巻いて焼いた一品。とろけるチーズとベーコンの旨味がピーマンの苦味をマイルドにする。

焼いたアボカドをわさび醤油で味付けしたもの。加熱されたアボカドはさらにクリーミーになり、わさびの辛味がアクセント。

シンプルに塩茹でした枝豆。お酒のおつまみの定番。

特製ドレッシングや塩昆布などで味付けされた生キャベツ。箸休めに最適で、ついつい手が伸びる一品。

鶏肉を乾燥させてスルメ（あたりめ）のようにしたもの。噛めば噛むほど鶏の旨味が染み出すおつまみ。

アボカドにピリ辛のタレ（よだれ鶏風のタレ）をかけた料理。クリーミーなアボカドとスパイシーなタレがよく合う。

パリパリの生ピーマンに甘辛い肉味噌を乗せて食べる料理。ピーマンの苦味と肉味噌のコクがマッチする。

香ばしく炙った鶏皮をポン酢で和えたもの。脂っこさをポン酢がさっぱりとさせてくれる。

きゅうりを叩いて味を染み込みやすくしたもの。特製の味噌をつけて食べるさっぱりとした一品。

秋田名物の燻製漬物「いぶりがっこ」とクリーミーなマスカルポーネチーズを合わせたおつまみ。燻製の香りとチーズのコクが日本酒やワインによく合う。

お店オリジナルのポテトサラダ。具材や味付けに工夫を凝らした、定番ながらもこだわりの一品。

鶏のたたき（表面を炙った刺身）をわさび醤油などで和えた料理（板わさ風）。鶏肉の甘みとわさびの辛味が楽しめる。

低温調理された牛肉を使ったユッケ。生肉のような食感と風味を安全に楽しめる。卵黄を絡めて濃厚な味わいに。

鹿児島県産のブランド鶏「さつま知覧どり」の表面を炭火で炙ったタタキ。歯ごたえがあり、噛むほどに強い旨味が広がる。もも肉はジューシー、むね肉はあっさりとした味わい。

揚げたてのフライドポテト。好みのフレーバーを選べる。

甘いとうもろこしを衣をつけて揚げた天ぷら。サクサクの食感とコーンの甘みが特徴。焦がし焼鳥のタレがかかっている。

牡蠣とズワイガニの旨味を凝縮したクリームコロッケ。外はサクッと、中はとろりとした濃厚なシーフードの味わい。

お店特製の鶏の唐揚げ。ジューシーな鶏肉にしっかりと味が染み込んでおり、ビールやハイボールによく合う。

一夜干しにして旨味を凝縮させた手羽先を、衣をつけずに揚げたもの。皮はパリパリで香ばしく、肉の味が濃い。

鶏ガラスープなどで餃子を煮込んだ博多名物料理。皮はもちもちで、スープと一緒に味わう温かい料理。

炊き餃子のスープや鍋の締めとして楽しむ太麺のちゃんぽん麺。

トリュフの芳醇な香りをまとわせた贅沢なフライドポテト。リッチな味わいでお酒が進む。

プリプリの海老を揚げて、濃厚な特製マヨネーズソースで和えた一品。甘みと酸味のバランスが良い。

鶏の旨味が溶け出したシンプルなスープ。食事の締めや口直しに優しい味わい。

「TKG」は卵かけご飯のこと。トリュフの香りとキャビアを添えた、贅沢で大人向けの卵かけご飯。

白濁した濃厚な鶏スープを使ったラーメン。鶏のコラーゲンたっぷりでクリーミーな味わい。

甘辛く煮た鶏のそぼろをご飯に乗せ、温泉卵をトッピングした丼。卵を崩して混ぜながら食べる。

土鍋で炊き上げたご飯に鶏挽肉を合わせた料理。炭火の香ばしい香りと、おこげの食感が楽しめる。

サクサクの最中（もなか）の皮でアイスクリームを挟んだデザート。

ミルクティー風味の濃厚なカスタードクリームの表面を焦がしたスイーツ。紅茶の香りとカラメルの苦味がマッチする。