哦耶！旁遮普印度餐廳

マリネしたチキンもも肉を、ヨーグルト、生クリーム、カシューナッツペーストで味付けし、タンドール窯で焼き上げたもの。食感は柔らかくジューシーで、濃厚なミルクの風味とナッツの風味がします。通常はミントソースと一緒に食べます。

骨なしチキンを伝統的なインドスパイスとヨーグルトでマリネし、高温の窯で焼き上げたもの。表面は少し焦げており、中は柔らかく、スモーキーな香りとほんのりとした辛味があり、定番の前菜です。

丸鶏のもも肉をヨーグルトと特製レッドスパイスでマリネし、窯で焼き上げたもの。色は赤みがかっており、香りが食欲をそそり、肉はしっかりとして風味豊かです。レモン汁を絞ると風味が増します。

セリの種（Ajwain）とスパイスでマリネした骨なしティラピアの切り身を窯で焼いたもの。外側は少しサクサク、内側は柔らかいです。独特のハーブの香りとスモーキーな香りがし、繊細な食感です。

ラムのひき肉にクミン、ネギ、生姜、ニンニク、数種類のスパイスを混ぜ合わせ、鉄串に刺して窯で焼き上げたもの。食感はしっかりとしてジューシーで、クミンの香りが濃厚で、ほんのり辛く食欲をそそります。

新鮮な大エビをレモン汁、ヨーグルト、スパイスでマリネしてから窯で焼いたもの。爽やかなレモンの酸味と炭火焼きの香りがし、エビは弾力があり甘いです。

インドの家庭用チーズ（パニール）を角切りにし、ひよこ豆粉とスパイスで調味した衣をまぶして窯で焼いたもの。外側はサクサクの黄金色、内側のチーズはクリーミーで、濃厚なミルクの風味がします。

サクサクのポテトパテ（Aloo Tikki）にスパイスで煮込んだひよこ豆カレーを添えたもの。食感は豊かで、ポテトパテのサクサク感とカレーの濃厚なスパイシーさが組み合わさっており、パンジャーブ地方の定番ストリートフードです。

インド中華の代表的な料理。野菜を混ぜて作った団子を黄金色に揚げ、塩味と甘味のあるソースで煮込んだもの。ミートボールに似ていますが、完全にベジタリアンで、風味がユニークです。

黄レンズ豆を煮込み、最後に油で炒めたクミン、ニンニク、乾燥唐辛子（Tadka）をかけたもの。食感は滑らかで濃厚で、豆の香りが濃厚で、ご飯との相性が良い定番家庭料理です。

数種類のレンズ豆をじっくり煮込み、屋台（Dhaba）の風味を模したもの。食感は豊かで層があり、スパイスの風味が濃厚で、質感が濃厚です。

ひよこ豆を主役に、トマト、玉ねぎ、たっぷりのスパイスで煮込んだもの。食感は柔らかくクリーミーで、ソースは濃厚で酸っぱ辛く、食欲をそそります。揚げパンやナンと一緒に食べるのに適しています。

黒レンズ豆と赤インゲン豆を使用し、たっぷりの生クリームとバターで長時間じっくり煮込んだもの。食感は非常に滑らかで濃厚で、深いミルクの風味とスモーキーな香りがします。北インドの宴会料理の定番です。

定番の北インド料理。ローストチキンをトマト、生クリーム、バターで煮込んだソースに入れたもの。食感は滑らかで甘く、ほんのり酸味があり辛くなく、濃厚なミルクの風味がします。

炭火焼きチキンを、ピーマン、玉ねぎ、トマトと一緒に鉄鍋（Kadai）で素早く炒め煮にしたもの。ソースはとろみがあり、スパイスの層が豊かで、野菜の甘みがあります。

窯焼き魚を濃厚なスパイスソースで煮込んだもの。魚はソースの旨味を吸い込み、炭火焼きの香りとカレーのスパイシーさが組み合わさっており、食感は新鮮で柔らかいです。

パンジャーブのアムリトサル発祥の魚料理。ソースはスパイシーで濃厚で、通常は生姜、ニンニク、ガラムマサラの風味が特徴で、魚は新鮮で風味豊かです。

窯焼きエビをマサラソースで調理したもの。エビはしっかりとして弾力があり、ソースは濃厚で少し辛く、シーフードの旨味とスパイスが完璧に融合しています。

パンジャーブ風エビカレー。特製スパイスで調理したもの。味は濃いめで、香りが強く、エビの甘みを引き立てます。

ほうれん草をピューレ状にし、クミンシード、マサラなどのスパイスと生クリームを加えて鶏肉と一緒に煮込んだもの。深緑色の濃厚なソースで、繊細で濃厚な食感で、単なるほうれん草の味とスパイスの香りがします。

ゴア地方発祥のスパイシーカレー。ラム肉とジャガイモを、酢、唐辛子、スパイスで作ったソースで煮込んだもの。味は酸っぱ辛く濃厚で、肉は柔らかく、ご飯が進みます。

独特のラム肉料理。ラム肉の塊とラムのひき肉をスパイスソースでじっくり煮込んだもの。食感は非常に豊かで、肉汁が濃厚で、一口ごとにラム肉の風味が満載です。

インドの伝統的な薄焼きパンで、通常は豆粉で作られています。食感はサクサクで、ほのかな豆の香りとスパイスの風味がします。前菜やディップソースと一緒に食べることが多いです。

ローストパパダムに刻んだ玉ねぎ、トマト、唐辛子、コリアンダーを散らし、レモン汁とスパイスパウダーをかけたもの。食感はサクサクとして爽やかで、酸っぱ辛く食欲をそそります。

三角形の揚げ物で、中には味付けしたマッシュポテト、グリーンピース、スパイスが入っています。皮は黄金色でサクサク、中の具は柔らかく塩味があります。

潰したカレー餃子（サモサ）にひよこ豆カレー、ヨーグルト、タマリンドソース、ミントソースをかけたもの。食感は豊かで層が厚く、酸味、甘味、塩味、辛味が混ざり合い、人気のストリートフードです。

数種類の野菜をひよこ豆粉の衣で揚げたもの。外側はサクサク、内側の野菜は甘く、スパイスパウダーをかけるとさらに風味が良くなります。紅茶と一緒に飲むのに適しています。

ヨーグルトをベースに、刻んだキュウリ、トマト、玉ねぎを加え、クミンで味付けしたもの。食感は冷たく爽やかで、カレーの辛さを効果的に和らげます。

輪切りにした生玉ねぎに、チリパウダー、レモン汁、スパイスを和えたもの。食感はシャキシャキとして辛く、ロースト肉やカレーの付け合わせに最適です。

ジャガイモとカリフラワーをターメリック、クミンなどのスパイスで乾炒りしたもの。野菜の食感が残り、スパイスの風味が濃厚で、北インドの定番家庭料理です。

インドチーズ（パニール）とピーマン、玉ねぎを鉄鍋でスパイスと炒めたもの。ソースはかなり煮詰められており、チーズはしっかりとした食感で、香りが濃厚です。

ほうれん草をピューレ状にし、スパイスで煮込み、インドチーズを加えたもの。深緑色のソースは滑らかで濃厚で、チーズはほうれん草の爽やかな香りを吸い込み、まろやかな食感です。

マッシュルームとグリーンピースをたっぷりの玉ねぎと一緒に煮込んだもの。「Do Pyaza」は玉ねぎを2回加えることを意味します。玉ねぎの甘みが際立ち、ソースは濃厚で食感が豊かです。

長粒のインド米（バスマティ）を蒸したもの。米粒は細長くほぐれており、独特のナッツのような香りがします。カレーの主食として最適です。

インド米とクミンシード（Jeera）と少量のスパイスを炒めたもの。クミンの香りが濃厚で、ご飯は一粒一粒がはっきりしており、白米よりも風味豊かです。

ターメリックパウダーとグリーンピースを加えて調理したインド米飯。色は黄金色で食欲をそそり、ほのかなターメリックの香りとグリーンピースの甘みがあります。

ターメリックパウダーとグリーンピースを加えて調理したインド米飯。色は黄金色で食欲をそそり、ほのかなターメリックの香りとグリーンピースの甘みがあります。

定番のインド風スパイスピラフ。鶏肉とインド米、サフラン、数種類のスパイスを一緒に蒸し煮にしたもの。鶏肉は柔らかく風味豊かで、ご飯は香りが濃厚で層が豊かです。

ラム肉とインド米を密閉鍋でじっくり煮込み、肉汁とスパイスを米に完全に染み込ませたもの。ラム肉は柔らかく臭みがなく、風味が濃厚で重厚です。

たっぷりのニンニクとコリアンダーを散らしたインドのナン。タンドール窯の内壁に貼り付けて焼いたもの。食感はモチモチとして噛みごたえがあり、ニンニクの風味が濃厚で、表面にバターを塗るとさらに風味が良くなります。

全粒粉で作った層状のチャパティを、表面が黄金色でサクサクになるまで焼いたもの。層がはっきりしており、外側はサクサク、内側は柔らかく、シンプルな小麦の風味がします。

新鮮なミントの葉、レモン汁、ソーダ水、インドの黒塩を組み合わせた爽やかな飲み物。塩味と甘味が混ざり合い、炭酸感があり、非常に暑さを和らげ、口直しになります。

濃厚なヨーグルトと甘いマンゴーをブレンドした定番のインドドリンク。食感は濃厚で滑らかで、酸味と甘味のバランスが良く、カレーの辛さを効果的に中和します。

紅茶を、生姜、カルダモン、クローブなどのスパイスとミルクと一緒に煮込んだもの。紅茶の香りとミルクの香りが完璧に調和し、温かいスパイスの辛味があり、まろやかで飲みやすいです。