八幸

青森県の日本酒。辛口ですっきりとした味わいが特徴で、食事との相性が抜群です。冷やして飲むのがおすすめです。

山梨県の日本酒。おりがらみ（うすにごり）ならではの米の旨味とフレッシュな味わいが楽しめます。爽やかな飲み口です。

和歌山県の日本酒。口当たりが優しく、後味はすっきりとしています。華やかな香りと旨味のバランスが良く、飲み飽きしないお酒です。

富山県の日本酒。大吟醸ならではの華やかな香りと、滑らかな喉越しが特徴です。辛口でキレがあり、料理の味を引き立てます。

店主おすすめのおでん種の盛り合わせです。様々な具材を一度に楽しめます。出汁の味が染み込んだ温かい一品です。

おでんの定番具材である大根。出汁がたっぷり染み込んでおり、箸で切れるほど柔らかく煮込まれています。

出汁で煮込んだゆで卵。白身はプリッとしており、黄身に出汁の風味が加わって味わい深くなっています。

小麦粉を練って作られた具材。もちもちとした食感が特徴で、関東のおでんには欠かせない存在です。

弾力のある食感が楽しめるこんにゃく。低カロリーでヘルシーな具材です。味噌やからしをつけて食べるのがおすすめです。

厚切りの豆腐を揚げたもの。外側の香ばしさと内側の豆腐の柔らかさが楽しめ、出汁をよく吸っています。

こんにゃくを細い麺状にしたもの。束ねられており、独特の歯ごたえと出汁の絡みの良さが特徴です。

豆腐に野菜などを混ぜて揚げたがんもどき。スポンジ状の生地が出汁をたっぷりと含み、噛むと旨味が溢れ出します。

魚のすり身を焼いたちくわ。香ばしい皮の風味と、弾力のある食感が特徴です。

白身魚のすり身に山芋などを加えて茹でたもの。ふわふわとした軽い食感と淡白な味わいが特徴です。

ソーセージを練り物で包んだ、または練り物風のソーセージ。ボリュームがあり、子供から大人まで人気のある具材です。

イワシなどの魚を骨ごとすり身にして団子状にしたもの。魚の濃厚な旨味と風味が味わえます。

魚のすり身を揚げた練り物。魚の甘みと旨味が凝縮されており、弾力のある食感が楽しめます。

シンプルなお豆腐のおでん。優しい大豆の味わいと、出汁の塩気がよく合います。崩れやすいので注意して食べてください。

牛のすじ肉を串に刺して煮込んだもの。トロトロになるまで柔らかく煮込まれており、濃厚な旨味が楽しめます。

関東風のさつま揚げの一種。野菜などが練り込まれていることが多く、風味豊かな練り物です。

ひき肉などの具をキャベツで巻いたロールキャベツのおでん。キャベツの甘みと肉の旨味が出汁とよく合います。

よく冷やしたスライストマト。さっぱりとしていて、箸休めやお酒のつまみに最適です。塩やマヨネーズをつけて食べます。

冷たい豆腐にネギや生姜、鰹節などの薬味を乗せた料理。醤油をかけてシンプルに味わいます。

白菜などの野菜を唐辛子などで漬け込んだ韓国の発酵食品。ピリッとした辛さと酸味が食欲をそそります。

冷奴の上にキムチを乗せた一品。豆腐の淡白な味にキムチの辛味と旨味がアクセントになります。

きゅうりと梅肉を合わせたおつまみ。梅の酸味ときゅうりのシャキシャキとした食感が爽やかです。

生のきゅうりに味噌を添えた料理。味噌のコクがきゅうりの瑞々しさを引き立てます。

トマトをごま油や塩で和えた韓国風の和え物。ごま油の香ばしい風味がトマトの甘みを引き立てます。

氷水でパリッと冷やした生のピーマン。苦味が抑えられ、独特の食感が楽しめます。味噌やマヨネーズで食べるのが一般的です。

サクサクとした食感が楽しめるスナック感覚のおつまみ。お酒のお供にぴったりです。

濃厚なアボカドに梅と塩昆布を和えた一品。クリーミーなアボカドに梅の酸味と昆布の旨味が絶妙にマッチします。

刻んだ長芋をわさびで和えた料理。長芋のシャキシャキ感とわさびのツンとした辛味が爽やかなおつまみです。

エイのヒレを干して炙ったもの。甘じょっぱい味付けと独特の歯ごたえがあり、日本酒によく合います。マヨネーズをつけて食べます。

納豆を焼くことで香ばしさを出した料理。ネバネバ感が少し抑えられ、おつまみとして食べやすくなっています。

長芋をスライスして焼いたもの。生とは違うホクホクとした食感が楽しめます。醤油や塩で味付けされています。

長ネギをバターで炒めた料理。加熱することでネギの甘みが引き出され、バターのコクとよく合います。

にんにくを丸ごと、または房ごとに焼いた料理。ホクホクとした食感で、強烈な香りと旨味が特徴のスタミナメニューです。

スパイシーな辛味が特徴のソーセージ。パリッとした皮とジューシーな肉の旨味がビールによく合います。

日本の家庭料理の定番である卵焼き。ふんわりとした食感と優しい卵の甘みが楽しめます。

豚肉とキムチを炒めた料理。豚肉の脂の甘みとキムチの辛味が絶妙に絡み合い、お酒が進む一品です。

納豆を具材として包んだオムレツ。卵のふわふわ感と納豆の風味が意外なほどよく合います。

水切りした豆腐を焼いてステーキ風にした料理。醤油ベースのソースや薬味で味付けされ、ヘルシーながら満足感があります。

真鯛の刺身を昆布で締めたもの。昆布の旨味が魚に移り、身が引き締まってねっとりとした食感と深い味わいが楽しめます。

新鮮なマグロの刺身。赤身の濃厚な旨味と滑らかな舌触りが特徴の、日本を代表する魚料理です。

アジなどの魚を味噌、ネギ、生姜などの薬味と一緒に包丁で粘りが出るまで叩いた漁師料理。濃厚な味でお酒によく合います。

しっとりと蒸し上げた鶏肉に辛味のあるタレをかけた料理。淡白な鶏肉にピリ辛のソースがよく合います。

鶏肉とアボカドをタルタルソースで和えた一品。クリーミーな味わいで、添えられたバゲットに乗せて食べます。

新鮮な鶏肉をユッケ風に味付けした料理。卵黄を絡めて濃厚な味わいを楽しみます。海苔で巻いて食べるのがおすすめです。

心臓（ハツ）の部位を炙った料理。コリコリとした独特の食感と、炙った香ばしさが楽しめます。

希少な白レバーを表面だけ炙った料理。フォアグラのように濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。

沖縄料理の定番。ゴーヤ（苦瓜）、豆腐、卵、豚肉などを炒めた料理。ゴーヤの苦味がアクセントになります。

豚のこめかみや頬肉（カシラ）を焼いたステーキ。脂身が少なく、弾力のある肉質で噛むほどに旨味が出ます。

茄子を甘辛い味噌だれで炒めた料理。とろっとした茄子に味噌のコクが絡み、ご飯もお酒も進む味です。

じっくり煮込んだ牛すじカレーをバゲットにつけて食べる一品。牛すじの旨味が溶け出したカレーは濃厚でスパイシーです。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」を混ぜたポテトサラダ。燻製の香りとポリポリとした食感がアクセントになっています。

ニシンを米麹と塩で発酵させた北海道や東北の郷土料理。麹の甘みと発酵による旨味があり、日本酒のあてに最適です。

カツオなどの内臓の塩辛（酒盗）をクリームチーズに乗せた、または和えたおつまみ。塩辛の塩気とチーズのまろやかさが相性抜群です。