今大魯肉飯

脂身と赤身のバランスが良い豚ひき肉を醤油ベースの煮汁で煮込み、白飯にかけています。甘じょっぱい味が絶妙で、濃厚な肉そぼろの香りがします。台湾の定番庶民グルメで、よく混ぜてから食べるのがおすすめです。

シンプルに蒸し上げた白米。柔らかく、米本来の甘みがあります。味が濃い料理やスープによく合います。

新鮮なタケノコと豚スペアリブを煮込んで作ったクリアなスープ。スープは甘くてさっぱりしており、タケノコの食感はシャキシャキしています。さっぱりとして油っこくない伝統的なスープです。

椎茸と豚スペアリブを加えて煮込んだスープ。椎茸の独特で濃厚な香りが溶け出し、スープは美味しくまろやかです。スペアリブは柔らかく食べやすいです。

ゴーヤとスペアリブを長時間煮込んでいます。ゴーヤ特有のほろ苦さがスープの中で甘みに変わり、体の熱を冷ます効果があります。スープはさっぱりとして油っこくありません。

漬物野菜（通常は福菜または芥菜）とスペアリブを加えて煮込んだスープ。スープは漬物の独特の塩味と酸味があり、食欲をそそります。

醤油ベースの煮汁で煮込んだ孟宗竹のタケノコ。食感はシャキシャキ感を保ちつつ、煮汁の塩味と香りを吸い込んでいます。魯肉飯によく合う定番の付け合わせです。

柔らかく煮込んだ白菜。通常は干しひらめや干しエビで旨味を加えます。甘くて繊細な味わいで、口の中でとろけるような食感です。台湾の伝統的な昔ながらのおかずです。

煮込みティラピアの頭。魚の頭にはコラーゲンが豊富で、身は繊細です。魚の骨をしゃぶり、魚の鮮味を楽しむお客様におすすめです。

ティラピアの腹身の切り身を煮込み調理したもの。この部位は脂が多く、身は最も柔らかく繊細です。栄養価が高く、独特の風味があります。

丸ごとまたは切り身にしたティラピア（台湾鯛）。通常は紅焼（ホンシャオ）または煮込みで調理されます。身は厚く、美味しいです。ボリューム満点のメインディッシュです。

煮汁で長時間煮込んだ厚揚げ豆腐。皮は塩味の効いた煮汁を吸い込み、中は柔らかさを保っています。定番の付け合わせです。

煮汁に浸して調理された卵。白身は弾力があり、黄身はクリーミーで醤油の風味がします。魯肉飯（ルーローハン）には欠かせない付け合わせです。