九州炭火酒場ばってん はなれ 神田北口店

鹿児島県から直送された新鮮なカツオを粗塩で炙ったたたきです。生姜とニンニクを添えて、自家製ポン酢や岩塩でお召し上がりください。香ばしさと旨みが特徴です。

博多名物の炊き餃子で、豚骨を3日間煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚スープが特徴です。ジューシーな餃子と深い旨みのスープがよく合います。残ったスープでちゃんぽん麺や雑炊を楽しむのがおすすめです。

甘酸っぱい南蛮酢に漬け込んだ鶏肉を揚げ、ゴロゴロ卵が入った自家製タルタルソースをかけた一品です。ジューシーな鶏肉と濃厚なタルタルソースの組み合わせが食欲をそそります。

鹿児島県産の知覧どりを使用した鶏肉のたたきです。表面を軽く炙った刺身と、たたきの2種類の調理法で提供されます。独特の風味と弾力のある食感が楽しめます。

丁寧に低温調理された牛タンの刺身です。とろけるような柔らかい食感と、牛タン本来の旨みが凝縮されています。あっさりとした自家製甘醤油でどうぞ。

朝獲れの新鮮なカンパチを特製の胡麻ダレに漬け込んだ博多名物料理です。カンパチの豊かな風味と胡麻の香ばしさ、濃厚な旨みが絶妙に絡み合います。

季節ごとに厳選された新鮮な魚介5種類を盛り合わせた刺身の盛り合わせです。それぞれの魚の旨みと食感をお楽しみください。醤油やワサビと一緒にお召し上がりください。

藁焼きにしたカツオのたたきで、藁の香ばしい風味が特徴です。表面は香ばしく、中はしっとりとした食感。塩でカツオ本来の旨みを引き出してあります。

藁で炙ったカツオは、独特の香ばしさと旨みが際立ちます。表面はカリッと、中はとろけるような食感。ポン酢や薬味と合わせてお楽しみください。

新鮮な魚介をポン酢で和え、たっぷりのネギを添えた一品です。さっぱりとしたポン酢の酸味とネギの風味が魚の旨みを引き立て、箸休めにも最適です。

新鮮なブリの刺身です。脂がのっていて、とろけるような濃厚な旨みが特徴です。シンプルに醤油とワサビで、ブリ本来の味をご堪能ください。

酢で〆た鯖の刺身です。身はしっとりとしており、鯖の旨みと酢の酸味が絶妙に調和しています。日本酒との相性も抜群です。

新鮮な真タコの刺身です。コリコリとした歯ごたえと、タコ本来の甘みが楽しめます。生姜醤油やポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

脂がのって引き締まったカンパチの刺身です。上品な甘みと弾力のある食感が特徴で、刺身の定番として人気があります。

新鮮なブリを薄切りにし、特製ドレッシングと野菜で彩り豊かに仕上げたカルパッチョです。ブリの脂の甘みとドレッシングの酸味が絶妙に絡み合います。

新鮮なタコを薄切りにし、特製ドレッシングとハーブでイタリア風に仕上げたカルパッチョです。タコのプリプリとした食感と、爽やかなドレッシングが食欲をそそります。

新鮮なカンパチを薄切りにし、特製ドレッシングで和えたカルパッチョです。カンパチの旨みとドレッシングの酸味、そして薬味の風味が一体となり、さっぱりといただけます。

その日の新鮮な魚介をシェフが厳選し、2種類のカルパッチョとして提供します。魚の種類やドレッシングは日替わりで、どんな味が楽しめるかはお楽しみです。

その日の新鮮な魚介をシェフが厳選し、3種類のカルパッチョとして提供します。様々な魚介の旨みと異なるドレッシングの組み合わせが楽しめる、お得な一皿です。

新鮮なブリの表面を軽く炙り、香ばしさを引き出し、特製のポン酢でいただく一品です。炙ることでブリの旨みが凝縮され、ポン酢の酸味と相まってさっぱりといただけます。

新鮮なカンパチの表面を軽く炙り、香ばしさを出した後、ポン酢でいただく料理です。カンパチの歯ごたえと炙りの香ばしさ、ポン酢の爽やかさが調和した一品です。

カンパチの鎌（エラ部分）を塩焼きにした豪快な一品です。脂がのっていて身はふっくらジューシー。骨の周りの旨みが格別で、お酒のアテにも最適です。

新鮮なカンパチを濃厚な胡麻ダレで和えた九州地方の郷土料理です。カンパチの豊かな風味と胡麻の香ばしいコクが特徴で、ご飯にもお酒にもよく合います。

旬のブリを特製の胡麻ダレで和えた郷土料理です。脂ののったブリの旨みと、胡麻の香ばしい風味が口いっぱいに広がります。薬味を添えてお召し上がりください。

シャキシャキとしたもやしを、ごま油と調味料でシンプルに和えた韓国風の副菜です。さっぱりとしていて、箸休めやおつまみにぴったりです。

冷たい豆腐の上に、柔らかく蒸した豚肉をたっぷり乗せた一品です。あっさりとした豆腐と豚肉の旨みが調和し、薬味と共にさっぱりといただけます。

塩茹でされた温かい枝豆です。シンプルながらも枝豆本来の甘みと旨みが凝縮されており、お酒のお供に定番の一品です。

外はカリカリ、中はふっくらとした厚揚げを揚げた一品です。生姜やネギを添え、醤油をかけてお召し上がりください。香ばしい食感が楽しめます。

独特の香りと食感を持つごぼうを唐揚げにした一品です。サクサクとした衣と、ごぼうの香ばしい風味が食欲をそそります。

大根を軽く漬け込んだ、さっぱりとした浅漬けです。シャキシャキとした食感と程よい塩味が特徴で、箸休めに最適です。

イカの内臓を塩漬けにして発酵させた日本の珍味です。濃厚な旨みと独特の風味が特徴で、日本酒との相性が抜群です。

数種類の季節野菜を漬け込んだ、彩り豊かな漬物の盛り合わせです。さっぱりとした味わいで、食事の箸休めやお酒のお供にぴったりです。

豚ガツ（豚の胃袋）を茹でてスライスし、黒皮ゆずを使用したポン酢で和えた一品です。コリコリとした食感と、ゆずの爽やかな香りが特徴です。

餅と卵を海苔で巻いて揚げた、香ばしい一品です。外はサクサク、中はもっちりとした食感が楽しめます。おやつやおつまみにもおすすめです。

ふわふわのだし巻き玉子の中に、博多名物の明太子を挟んだ一品です。だしの優しい風味と明太子のピリ辛さが絶妙にマッチします。

博多名物の明太子を表面だけ軽く炙った一品です。香ばしい風味と明太子本来の旨みが凝縮され、プチプチとした食感も楽しめます。

7種類の新鮮な野菜を彩り豊かに盛り付けた、ボリューム満点のサラダです。様々な野菜の食感とドレッシングが楽しめ、さっぱりといただけます。

新鮮なレタスをベースに、ベーコン、クルトン、半熟卵をトッピングしたシーザーサラダです。濃厚なシーザードレッシングと半熟卵のまろやかさが絶妙です。

新鮮な野菜に、福岡産の明太子をたっぷりと使ったドレッシングをかけたサラダです。明太子のピリ辛さと旨みが野菜の甘みを引き立てます。

鶏の軟骨を串に刺して焼いたものです。コリコリとした独特の食感が特徴で、塩やタレでシンプルに味わいます。

豚足の串焼きです。外はカリッと香ばしく、中はゼラチン質でとろりとした食感が楽しめます。コラーゲンが豊富で女性にも人気です。

鶏の心臓（ハツ）を串焼きにしたものです。弾力のある歯ごたえと、あっさりしながらも濃厚な旨みが特徴です。

鶏の皮を串焼きにしたものです。パリッとした食感と、皮から出る香ばしい脂の旨みがたまりません。塩でシンプルにいただくのがおすすめです。

鶏もも肉と長ネギを交互に串に刺して焼いた、焼き鳥の定番です。鶏肉のジューシーさとネギの甘みが口の中で広がり、タレでも塩でも美味しくいただけます。

鶏の砂肝を串焼きにしたものです。独特のコリコリとした食感が特徴で、さっぱりとした味わいです。おつまみに最適です。

鶏の尾の部分（ぼんじり）を串焼きにしたものです。鶏肉の中でも特に脂がのっており、ジューシーで濃厚な旨みが特徴です。

豚肉を串に刺して焼いたものです。豚肉の旨みと香ばしさが楽しめます。塩やタレ、お好みで辛子をつけてお召し上がりください。

牛肉を串に刺して焼いたものです。牛肉本来の濃厚な旨みと、ジューシーな肉汁が特徴です。シンプルに塩胡椒で味わうのがおすすめです。

博多名物の串焼きから、おすすめの6種類を盛り合わせたお得なセットです。様々な種類の肉や野菜の串焼きを一度に楽しめます。

新鮮な豚の内臓を特製のタレで香ばしく焼き上げた一品です。プリプリとした食感と濃厚な旨みが特徴で、ご飯にもお酒にもよく合います。

細切りにしたジャガイモを揚げたフライドポテトです。外はサクサク、中はホクホクとした食感で、ケチャップを添えてお召し上がりください。

ごぼうを唐揚げにしたもので、香ばしい風味と独特の食感が特徴です。おつまみにも、お子様にも人気の一品です。

絹ごし豆腐を軽く揚げ、熱々のだし汁に浸した和風料理です。外はカリッと、中はとろりとした食感で、優しいだしの味が染み渡ります。

鶏肉を天ぷら衣で揚げた一品です。衣はサクサク、鶏肉はジューシーで食べ応えがあります。塩や天つゆでお召し上がりください。

鶏肉を特製のタレに漬け込み、カリッと揚げた定番の唐揚げです。ジューシーな肉汁と香ばしい衣が食欲をそそります。

季節の野菜や魚介など、その日のおすすめの天ぷらを盛り合わせた一品です。揚げたてサクサクの衣と、素材の味を活かした旨みが楽しめます。

甘くてホクホクのさつまいもをスティック状にカットし、揚げたものです。ほんのり甘く、おやつ感覚で楽しめる一品です。

新鮮なキビナゴを丸ごと唐揚げにした一品です。骨まで食べられるので、カルシウムも豊富。サクサクとした食感と、キビナゴ本来の旨みが特徴です。

鶏の軟骨を唐揚げにしたものです。コリコリとした独特の食感が楽しく、香ばしい風味がお酒のお供にぴったりです。

藁で炙ったカツオのたたきで、香ばしい藁の香りが特徴です。表面は軽く焼かれ、中は生のまま、ポン酢や薬味と一緒にお召し上がりください。

新鮮なブリを特製の胡麻ダレで和えた料理です。ブリの脂の旨みと胡麻の香ばしさが口の中で広がり、濃厚な味わいが楽しめます。

新鮮なカンパチの刺身です。身は引き締まり、上品な甘みと弾力のある食感が特徴です。醤油とワサビでシンプルにお召し上がりください。

脂がのった新鮮なブリの刺身です。とろけるような食感と濃厚な旨みが特徴で、日本人に愛される定番の刺身です。

新鮮なタコの刺身です。コリコリとした歯ごたえと、タコ本来のほのかな甘みが楽しめます。生姜醤油でいただくのがおすすめです。

世界中で愛される炭酸飲料です。爽やかな喉越しと独特の甘みが特徴で、食事との相性も抜群です。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。甘さの中にピリッとした生姜の刺激があり、さっぱりとリフレッシュしたい時におすすめです。

太陽の恵みをいっぱいに浴びたオレンジを搾ったジュースです。フレッシュな甘酸っぱさとビタミンCが豊富で、爽やかな味わいです。

甘くてまろやかな味わいのりんごジュースです。お子様から大人まで幅広い世代に人気で、食事にもよく合います。

中国福建省が原産の半発酵茶です。すっきりとした味わいと、食後の口の中をさっぱりさせる効果があり、脂っこい料理ともよく合います。

日本で広く飲まれている不発酵茶です。さっぱりとした風味と、ほのかな苦みが特徴で、食事中に口を清めるのに最適です。

ジャスミン茶の一種で、沖縄で親しまれているお茶です。独特の香りとすっきりとした味わいが特徴で、脂っこい料理とも相性が良いです。

キニーネの苦みが特徴の炭酸飲料です。カクテルの割り材としても人気があり、さっぱりとした独特の風味が楽しめます。

ビタミンCが豊富なアセロラを搾ったジュースです。甘酸っぱい爽やかな味わいが特徴で、美容と健康にも良いとされています。

日本生まれの乳酸菌飲料です。甘酸っぱく、独特の風味があります。水や炭酸水で割って飲むのが一般的です。

カシスリキュールをソーダで割った、爽やかなカクテルです。甘酸っぱいカシスの風味と炭酸のすっきり感が楽しめます。

カシスリキュールをオレンジジュースで割った、フルーティーなカクテルです。カシスの甘酸っぱさとオレンジの爽やかさが調和しています。

カシスリキュールをグレープフルーツジュースで割ったカクテルです。カシスの甘さとグレープフルーツのほろ苦さが特徴で、すっきりとした味わいです。

カシスリキュールを烏龍茶で割ったカクテルです。カシスの甘酸っぱさと烏龍茶のさっぱりとした味わいが意外な組み合わせで、飲みやすい一品です。

ピーチリキュールをソーダで割った、甘く爽やかなカクテルです。桃の優しい香りと炭酸のすっきり感が楽しめます。

ピーチリキュールをオレンジジュースで割った、フルーティーで飲みやすいカクテルです。桃とオレンジの甘みが相まって、人気の一品です。

ピーチリキュールをグレープフルーツジュースで割ったカクテルです。桃の甘さとグレープフルーツのほのかな苦みが調和し、さっぱりといただけます。

ピーチリキュールを烏龍茶で割ったカクテルです。桃の甘い香りと烏龍茶のすっきりとした後味が特徴で、食事中にもおすすめです。

焼酎をベースに、レモン果汁と炭酸で割った爽やかなチューハイです。甘酸っぱく、食事にもよく合う定番のドリンクです。

焼酎をベースに、ライム果汁と炭酸で割ったすっきりとしたチューハイです。ライムの爽やかな香りと酸味が特徴です。

焼酎をベースに、グレープフルーツ果汁と炭酸で割ったチューハイです。グレープフルーツのほろ苦さと酸味が大人の味わいです。

焼酎をベースに、ゆずの風味を加えたチューハイです。ゆず特有の爽やかな香りと、柑橘系の酸味が特徴です。

焼酎をベースに、沖縄県産のシークヮーサー果汁と炭酸で割ったチューハイです。独特の酸味と香りが特徴で、南国気分を味わえます。

焼酎をベースに、乳酸菌飲料のカルピスで割ったチューハイです。甘酸っぱく、まろやかな味わいで、女性にも人気です。

焼酎を炭酸水で割ったシンプルなチューハイです。焼酎本来の味を楽しみたい方におすすめで、どんな料理にも合わせやすいです。

焼酎を烏龍茶で割ったドリンクです。烏龍茶のすっきりとした味わいが焼酎とよく合い、食事中にもさっぱりといただけます。

焼酎を緑茶で割ったドリンクです。緑茶の渋みと香りが焼酎の風味を引き立て、和食との相性が抜群です。

ウイスキーを炭酸水で割ったドリンクです。爽快な喉越しとウイスキーの香りが楽しめ、食事中にも気軽に飲めます。

ウイスキーをコーラで割ったドリンクです。コーラの甘みとウイスキーのコクが組み合わさり、飲みやすく人気があります。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったドリンクです。ジンジャーエールのスパイシーさとウイスキーの香りが特徴で、すっきりとした味わいです。

青梅をアルコールと砂糖で漬け込んだ日本の果実酒です。甘酸っぱくフルーティーな味わいが特徴で、ロック、水割り、ソーダ割りなど様々な飲み方で楽しめます。

焼酎で仕込んだ梅酒です。梅の豊かな風味と焼酎由来のすっきりとした後味が特徴で、食中酒としてもおすすめです。

日本酒で仕込んだ梅酒です。日本酒のまろやかな旨みと梅の甘酸っぱさが調和し、奥深い味わいが特徴です。

滑らかな口どけと濃厚なバニラの風味が特徴のアイスクリームです。食後のデザートにぴったりで、どんな方にも愛される定番の甘味です。

抹茶の豊かな香りとほろ苦さが特徴のアイスクリームです。濃厚な抹茶の風味が口いっぱいに広がり、和のデザートとして人気です。

マンゴーの濃厚な甘みととろけるような食感が特徴のプリンです。フルーティーで爽やかな味わいが、食後のデザートにぴったりです。

自家製の抹茶を使ったティラミスです。抹茶のほろ苦さとマスカルポーネチーズのコク、そしてしっとりとしたスポンジが層になり、和洋折衷の味わいが楽しめます。

自家製のティラミスです。コーヒーに浸したスポンジとマスカルポーネチーズ、ココアパウダーが層になり、甘さと苦さのバランスが絶妙なイタリアの定番デザートです。

2%の低アルコールで、ふわふわの泡と冷たい喉越しが特徴の新感覚ビールです。軽やかで飲みやすく、ビールが苦手な方にもおすすめです。

4%のアルコール度数で、ビールの本来の旨みが凝縮されたビールボールです。さっぱりとした泡とゴクゴク飲める喉越しが特徴で、定番のビールとして楽しめます。

8%のしっかりとしたアルコール度数で、もっちりとした濃い泡と飲みごたえが特徴のビールボールです。ビール好きにはたまらない、濃厚な味わいが楽しめます。

ビールボールにジンジャーエールを加えたカクテルです。生姜の爽やかな辛みとビールの苦みが調和し、すっきりとした味わいが特徴です。

ビールボールにコーラを加えたカクテルです。コーラの甘みとビールのコクが意外な組み合わせで、飲みやすく、独特の風味が楽しめます。

ビールボールにフレッシュな絞りレモンを加えたカクテルです。レモンの爽やかな酸味がビールの風味を引き立て、非常にさっぱりとした飲み心地です。