一鷺串燒居酒屋 松江本店

熟成魚、ホタテ、地鶏の豪華海陸刺身盛り合わせ。魚介の甘みと地鶏の繊細な食感が組み合わさった、当店自慢の前菜です。

旬の船釣り魚3種とホタテの熟成刺身盛り合わせ。熟成させることで魚の旨味成分が増し、柔らかく繊細な味わいになります。

牧場直送の地鶏刺身の盛り合わせ。肉質は柔らかく甘みがあり、臭みがなく、鶏肉本来の繊細な旨味と独特の食感を味わえます。

オーストラリア産M5+等級の和牛トップブレードを使用。霜降りが豊富で、焼くことで肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーで、牛肉本来の香りが豊かです。

大きめにカットしたアメリカ産プライムリブアイステーキを鉄板で焼き上げ、ガーリックの香りをプラス。しっかりとした食感とジューシーさで、和風おろしポン酢ソースがさっぱりと脂っこさを軽減します。

数量限定の厚切り和牛タンを炭火で外はカリッと、中は柔らかく焼き上げました。コリコリとした食感と、特製黒トリュフ月見チーズソースの濃厚で贅沢な風味が特徴です。

炭火で焼いたアメリカ産フラップミートの串焼き。肉質は柔らかく、柚子胡椒または紫米酒醸で独特の香りと深みをプラス。

食べやすい大きさにカットしたリブアイサイコロステーキに、トリュフの香りをプラス。生卵黄（月見）と一緒にお召し上がりいただくと、滑らかで濃厚な味わいになります。

薄切りオーストラリア産和牛タン、特製ネギ塩ダレ添え。炭火で焼くことで、タンのシャキシャキとした食感とネギ塩の香ばしさが、タンの甘みを引き立てます。

霧峰産（むほうさん）の白霊茸（はくれいきんこ）を使用。炭火焼きにすることで、まるでアワビのような濃厚な旨味と厚みのある食感に仕上がります。黒トリュフマヨネーズを添えることで、より上品な風味になります。

北海道十勝産山芋に明太子マヨネーズを乗せて炭火焼きにしました。山芋のシャキシャキとした食感と明太子の塩味と濃厚さが絶妙にマッチしています。

北海道十勝産山芋のバター焼き。山芋本来の自然な甘みとシャキシャキとした食感を残し、バターの香りが食欲をそそります。ガーリック味噌で味に深みをプラス。

皮付きのオーガニックベビーコーンを炭火焼きにすることで、水分と甘みを閉じ込めます。シャキシャキとした食感と甘み、ほのかなバターと炭火の香りが楽しめます。

埔里産ジャンボマッシュルーム、炭火焼きバター白菜、澎湖産（ほうこさん）絲瓜（しーぐぁ）串の盛り合わせ。3種類の異なる炭火焼き野菜を一度に味わえる、爽やかでヘルシーな一品です。

埔里産（ほりさん）のジャンボマッシュルームを使用。肉厚でジューシー。炭火で焼くことで香りが引き立ち、トリュフきのこソースで濃厚なキノコの風味を楽しめます。

柔らかいベビー白菜にバターを塗り、炭火で焼きました。繊細で甘みがあり、バターの香りが楽しめます。ガーリック味噌で層のある味わいに。

澎湖（ほうこ）特産のスイカズラ（絲瓜）を使用。炭火で焼くことで、スイカズラのシャキシャキとした食感と水分を保ち、さっぱりとした甘みを楽しめます。ガーリック味噌で風味に深みをプラス。

ザ・シングルトン 12年 シングルモルトウイスキー。バーボン樽とシェリー樽で熟成され、丸く滑らかな口当たりに、豊かなドライフルーツの甘みとナッツの香りが特徴です。

ローランド地方のシングルモルトウイスキー。独自の3回蒸留製法により、格外にピュアで滑らかな口当たりで、ローストアーモンドとキャラメルトフィの甘い風味が特徴です。

バランタイン12年 ダブルカスク熟成シングルモルトウイスキー。伝統的なバーボン樽とシェリー樽で熟成され、豊かな口当たりに、ハチミツ、バニラ、シェリー樽由来の甘いフルーティーな香りが特徴です。

ザ・マッカラン12年 シングルモルトウイスキーは、その複雑な香りで有名です。濃厚な柑橘類のマーマレード、チョコレート、スパイスの風味が特徴で、口当たりは厚く豊かです。

10周年記念限定ボトル。台湾独占「巨峰ワイン樽」後熟。独特のクチナシの花の香りとぶどうの果実味が広がり、ドライフルーツと燻製梅の甘みが層をなす複雑な味わいです。