レストラン・ビストロノミーク・フロリナ
Restaurant Bistronomique FLORINA
表示価格は税込です。肉の産地はフランスです。
4.9
前菜
アーモンドのガスパチョ、ハーブフォカッチャのタルティーヌ、アーティチョークのタプナード
Gazpacho d’amandes, tartine de focaccia aux herbes, tapenade d’artichauts
クリーミーな冷製アーモンドスープ。ハーブフォカッチャとアーティチョークのタプナードを添えて。爽やかで軽く、ナッツの香り。
€14
≈ $16.00シーバスのセビーチェ、パッションフルーツ風味、ローストパースニップ、エスペレット唐辛子風味のアボカドタルタル
Ceviche de bar au fruit de la passion, panais rôti, tartare d’avocat au piment d’Espelette
パッションフルーツの酸味のあるジュースにマリネした生のシーバス。ローストパースニップと軽くスパイスを効かせたアボカドタルタル添え。
€16
≈ $19.00エリンギとトリュフのクロケット、ベビーリーフサラダ、ハーブムースリーヌ添え
Croquettes de pleurotes et truffe, salade de jeunes pousses et mousseline aux herbes
エリンギときのこのクリーミーなコロッケ、トリュフの香りを添えて。フレッシュなサラダとハーブのムースリーヌソースを添えて。
€14
≈ $16.00グリーンピースとウォータークレスのリゾット、グリズン産牛肉のチップス添え
Risotto aux petits pois et cresson de fontaine, copeaux de viande de Grisons
グリーンピースとウォータークレスを加えてクリーミーに炊いたリゾット。グリズン産ドライビーフのスライスを添えて。
€14
≈ $16.00メイン
ラベル・ルージュ産サーモンのフィレ、野菜のクリスピー、パセリのサバイヨン
Fillet de saumon label rouge, croustillant de légumes et sabayon de persil
最高級サーモンのフィレ、クリスピーな野菜添え。パセリ風味の軽いサバイヨンソース。
€28
≈ $32.00ホロホロ鳥の胸肉、ローストナス、ブロッコリーとグラッセした人参
Supreme de pintade, crémeux d’aubergines rôties, brocolis et carottes glacées
柔らかい家禽（ホロホロ鳥）の胸肉、クリーミーなローストナス添え。ブロッコリーと艶やかで柔らかく調理された人参を添えて。
€26
≈ $30.00牛フィレ肉のグリル、クリーミーなモリーユ茸のバターポテトピューレ、パドロンペッパーのソテー
Filet de bœuf grillé, purée de pommes de terre pur beurre morilles crémés, pimientos del padron sautés
柔らかい牛フィレ肉のグリル、クリーミーなバターポテトピューレとモリーユ茸のクリームソース。パドロンペッパーのソテーを添えて。
€30
≈ $35.00旬の野菜を使ったベジタリアンプレート、ブッラータチーズ添え
Assiette végétarienne conçu avec nos légumes du jour autour de la burrata
季節の野菜を様々な調理法で仕上げ、クリーミーでフレッシュなブッラータチーズを中心に据えた一皿。
€22
≈ $25.00チーズとデザート
ブリーチーズのチミチュリ詰め、パッションフルーツドレッシングのベビーリーフサラダ
Brie de Meaux farci au chimichurri, salade de jeunes pousses à la vinaigrette aux fruits de la passion
チミチュリソースを詰めたウォッシュタイプのチーズ。甘酸っぱいドレッシングのサラダを添えて。
€12
≈ $14.00チーズケーキ、パッションフルーツムース、紅茶風味のフロマージュブランアイスクリーム
Cheese-cake, mousse au fruit de la passion et glace au fromage blanc infusé au thé noir
ビスケット生地の土台にフレッシュチーズケーキ、フルーティーなムースをトッピング。爽やかなフロマージュブランと紅茶のアイスクリームを添えて。
€12
≈ $14.00シナモンクリーム、マンゴー、キャラメリゼヘーゼルナッツのダコワーズ
Dacquoise à la crème de cannelle, mangue et noisettes caramélisées
アーモンドのメレンゲケーキ、シナモン風味のクリームを詰め、マンゴーとカリカリのヘーゼルナッツを添えて。
€12
≈ $14.00ドリンク＆ワインリスト
オー・メドック
2001 シャトー・ベルグラーヴ
2001 Château Belgrave
ボルドー、オー・メドック地区の熟成赤ワイン。リッチで複雑。
€80
≈ $93.00マルゴー
2015 バロン・ド・ブラン
2015 Baron De Brane
マルゴー地区のエレガントな赤ワイン。繊細さとフルーティーなアロマで知られています。
€90
≈ $104.00ポイヤック
2007 ラ・ローズ・ポイヤック
2007 La Rose Pauillac
ポイヤック産のパワフルな赤ワイン。しっかりとしたタンニンと黒系果実の香り。
€120
≈ $139.002012 レゼルヴ・ド・ラ・コントゥーズ
2012 Réserve de la Comtesse
シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドのセカンドワイン。洗練され、複雑。
€140
≈ $162.00サン・ジュリアン
1997 シャトー・ド・ベイシュヴェル
1997 Château de Beychevelle
サン・ジュリアン地区のグラン・クリュ・クラッセ、1997年ヴィンテージ。高級でバランスの取れた赤ワイン。
€190
≈ $220.00ポムロール
2002 シャトー・プロヴィデンス
2002 Château Providence
ポムロール地区の希少な赤ワイン、メルロー品種主体。ベルベットのような深み。
€220
≈ $255.00コート・デュ・ローヌ
202" サン・ジョゼフ、レ・ロシャン
202" Saint Joseph, lES rOCHINS
北ローヌ渓谷産赤ワイン。スパイシーで胡椒と黒系果実のノート。
€54
≈ $63.002022 ラ・シラー・ア・パパ、ドメーヌ・ステファン・モンテズ・デュ・モンテレット
2022 La Syrah à Papa, Domaine Stéphane Montez du Monteillet
シラーをベースにした親しみやすい赤ワイン。フルーティーで飲みやすい。
€36
≈ $42.00ブルゴーニュ
2023 オー・コート・ド・ボーヌ、ニュートン・ボノワ
2023 Haut cote de Beaune, Nuiton-Beaunoy
ピノ・ノワールから造られた、軽やかでフルーティーなブルゴーニュ赤ワイン。
€60
≈ $70.00ミネルヴォワ
2019 シャトー・ラ・ヴィラタード、ル・ヴァン・ド・ソフィー
2019 Château La Villatade, Le vin de Sophie
ラングドック産赤ワイン、豊かで温かく、ガリーグの香り。
€8~
ボルドー
1994 シャトー・ド・ゲイズ、ブゼ
1994 Château de Gueyze, Buzet
ボルドー近郊、ブゼ地区の熟成赤ワイン。熟成した下草の香り。
€70
≈ $81.00イタリアワイン
2012 デスモントラ、ネロ・ダルコール
2012 Desmontra, Nero D'Arcole
ヴェネト産イタリア赤ワイン、ネロ・ダルコール品種。力強く濃厚。
€48
≈ $56.00ルーマニア産赤ワイン
2018 ドメニール・パンチュ、フェテアスカ・ネアグラ
2018 Domeniile Panciu, Feteasca Neagra
ルーマニア産赤ワイン、地品種フェテアスカ・ネアグラ。フルーティーでスパイシーなノート。
€8~
2018 コルトゥル・ポエトレイ、ドゥー・マーレ
2018 Coltul Poetrei, D'eau Mare
ルーマニア産赤ワイン。
€8~
2013 エレディタス、バベアスカ・ネアグラ-オーガニック
2013 Hereditas, Babeasca Neagra-bio
ルーマニア産オーガニック赤ワイン、バベアスカ・ネアグラ品種。軽やかで酸味がある。
€8~
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