ル・グラン・ヴルール

鴨のフォアグラを使った濃厚なテリーヌに、新鮮なズッキーニと、レモンとスマックで味付けしました。滑らかでクリーミーな食感で、風味は香ばしく、わずかに酸味があります。パンにつけたり、パンと共に楽しむのが一般的です。

オーガニックエッグ、滑らかなフェンネルのピューレとシャキシャキしたグラニースミスアップル添え。卵のコクとフェンネルのアニス風味、リンゴの爽やかな酸味と食感が組み合わさっています。全ての素材を混ぜ合わせて、バランスの取れた一口をお楽しみください。

スモークサーモンのスライスを、小さなふわふわのパンケーキ（ブリニ）とフレッシュクリームと共にお召し上がりください。サーモンのスモーキーな風味とクリームのコクが絶妙です。ブリニの上にサーモンとクリームを乗せてお楽しみください。

味噌と芳香なチャービルで風味付けした、白身魚のテリーヌに、スパイスを効かせたトマトを添えました。食感はしっかりしていますが繊細で、味噌の旨味が感じられます。洗練された冷たい前菜として提供されます。

プレミアムなチョウザメの卵を、小さなパンケーキとクリームと共にお召し上がりください。キャビアの粒は、塩味と海の風味が弾け、繊細な食感です。ブリニの上に少量のキャビアとクリームを乗せてお楽しみください。

皮目をパリッと焼き上げたサーモンフィレに、艶やかな照り焼きソースを絡め、コーンとそばの実を添えました。魚は柔らかくほぐれ、甘辛い照り焼きソースとの相性も抜群です。魚の柔らかさと穀物の食感のコントラストをお楽しみください。

風味豊かなビーフステーキを素早く焼き上げ、香ばしいローストトマトと、黒ニンニクを効かせた濃厚な仔牛のソースを添えました。肉はジューシーで、牛肉本来の風味がしっかりと感じられます。ソースと共にお召し上がりいただくのがおすすめです。

ゆっくりと調理した豚ロースに、きのこのチャツネ、フェンネルと生姜を添えました。豚肉は柔らかくジューシーで、きのこの風味と生姜の爽やかさが引き立てます。温かくボリュームのあるメインディッシュです。

ズッキーニを2種類の調理法で仕上げ、スターアニスで風味をつけ、濃厚なドライトマトとカリカリのピーカンナッツをトッピングした、野菜中心の料理です。ズッキーニの柔らかい食感からナッツのカリカリ感まで、様々な食感を楽しめます。軽やかで風味豊かなベジタリアンオプションです。

新鮮な葉物野菜を軽くドレッシングで和えたシンプルなサラダです。シャキシャキとした食感で、爽やかな味わいです。サイドディッシュや、口直しとしてもよく食べられます。

フランス各地の原産地呼称保護（AOC）チーズのセレクションです。クリーミーでマイルドなものから、ハードでパンチの効いたものまで、食感と風味は様々です。パンと共にお召し上がりいただくか、そのままお楽しみください。

甘いアプリコットとカリカリのアーモンドが詰まったフルーツパイで、柑橘系のレモンバームとレモングラスの風味が効いています。サクサクの生地と柔らかく調理されたフルーツが特徴です。食事の締めくくりに、甘く香りの良い一品です。

甘みを引き出すようにローストしたパイナップルにタイムとキャラメルを加え、ラム酒風味のアイスクリームを添えました。温かく甘く、わずかにハーブの香りがする冷たいクリーミーなアイスクリームとのコントラストが楽しめます。洗練されたトロピカルデザートです。

バニラアイスクリームが詰められ、チョコレートソースとキャラメルアーモンドがトッピングされたシュークリームです。サクサクの生地、冷たいクリーム、カリカリのナッツの食感が楽しめます。クラシックで贅沢なデザートです。

バニラとナッツのプラリネ風味のクリームが詰まった細長いパイ菓子で、アイシングがかかっています。中は滑らかでクリーミー、パイ生地は軽い食感です。コーヒーや紅茶と一緒にお楽しみください。

クリーミーなアイスクリームやフルーティーなソルベなど、自家製の冷たいデザートセレクションです。爽やかで甘い味わいです。フレーバーはお尋ねください。

火曜日から土曜日まで、曜日ごとに特定の料理を提供する、週替わりのセットメニューです。季節のフランス産食材をグルメな技法で調理しています。2コースまたは3コースからお選びいただき、充実したお食事体験をお楽しみください。