ミラッジョ・トラステヴェレ

Tipico cibo di strada romano. È una polpetta di riso al pomodoro con un cuore di mozzarella filante, impanata e fritta fino a doratura.

Fiore di zucca fresco farcito con mozzarella e acciughe, avvolto in pastella e fritto. Croccante fuori e morbido dentro.

Selezione di verdure stagionali tagliate a pezzi, passate in pastella leggera e fritte. Un antipasto croccante e vegetariano.

Bocconcini di purè di patate condito, impanati e fritti. Hanno una crosta dorata e un interno morbido e saporito.

Piccole mozzarelle impanate e fritte. Uno snack caldo e filante, molto amato come antipasto.

Fetta di pane casereccio abbrustolita, condita con pomodoro fresco a cubetti, aglio, olio d'oliva e basilico. Semplice e rinfrescante.

Selezione di prosciutto crudo stagionato affettato finemente. Salato e saporito, tipicamente servito come antipasto.

Un classico abbinamento italiano: prosciutto crudo salato servito con mozzarella di bufala fresca e cremosa.

Fettine sottili di manzo stagionato magro (bresaola) servite con rucola fresca e scaglie di parmigiano. Leggero e aromatico.

Insalata fresca composta da fette di pomodoro e mozzarella, condita con olio d'oliva e basilico. Rappresenta i colori della bandiera italiana.

Piccole mozzarelle di latte di bufala, note per la loro consistenza morbida e il sapore ricco e lattiginoso.

Spicchi di carciofo infarinati e fritti fino a diventare croccanti. Serviti caldi in un cartoccio.

Filetto di baccalà dissalato, pastellato e fritto. Un classico della cucina romana, croccante fuori e tenero dentro.

Vongole veraci saltate in padella con olio, aglio, prezzemolo e pepe. Servite con il loro guazzetto saporito.

Cozze fresche saltate in padella con aglio, olio e prezzemolo. Un piatto semplice ma ricco di sapore di mare.

Un misto di cozze e vongole saltate insieme in padella con aglio e prezzemolo. Ideale per chi ama i frutti di mare.

Piccoli polpi (moscardini) infarinati e fritti. Croccanti e saporiti, si mangiano interi.

Alici fresche infarinate e fritte. Un piatto povero della tradizione, molto gustoso e croccante.

Alici impanate con pangrattato e fritte. Rispetto alle alicette semplici, hanno una panatura più spessa e croccante.

Pasta fresca corta e attorcigliata servita con un sugo ricco di pomodoro, pancetta, funghi e pecorino. Un piatto saporito ispirato al quartiere Trastevere.

Pasta fresca condita con broccoli, pancetta croccante e formaggio pecorino. Un condimento rustico e gustoso.

Strati di pasta all'uovo alternati a ragù di carne, besciamella e formaggio, cotti al forno. Un classico comfort food italiano.

Considerata l'antenata della carbonara, è preparata con guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero, senza uova né pomodoro.

Piatto tipico della cucina romana povera. La 'paiata' è l'intestino tenue del vitellino da latte, cucinato con pomodoro. Ha un sapore unico e cremoso.

Celebre piatto romano con salsa a base di uova crude, pecorino, parmigiano, guanciale croccante e pepe nero. Cremoso e intenso.

Pasta lunga forata condita con salsa di pomodoro, guanciale e pecorino romano. Un equilibrio perfetto tra dolcezza del pomodoro e sapidità del salume.

Pasta fresca simile agli spaghetti ma più spessa, condita con una crema di pecorino romano e abbondante pepe nero macinato.

Fettuccine all'uovo fatte a mano servite con un classico ragù di carne macinata cotto lentamente nel pomodoro.

Gnocchi di patate morbidi conditi con una salsa cremosa al gorgonzola, un formaggio erborinato dal sapore deciso.

Riso bollito semplice, condito solitamente con burro o olio e parmigiano. Un piatto leggero e delicato.

Pasta fresca all'uovo servita con un misto di frutti di mare (cozze, vongole, crostacei) in salsa di pomodoro leggermente piccante.

Piatto a base di una delicata crema rosa preparata con scampi (crostacei). Disponibile sia come risotto che con gli gnocchi.

Spaghetti serviti con cozze fresche e pomodorini ciliegino, insaporiti con aglio e un tocco di peperoncino.

Un grande classico della cucina di mare italiana. Spaghetti con vongole veraci, olio, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Riso cotto nel brodo di pesce e servito con un misto di frutti di mare e crostacei. Ricco e saporito.

Zuppa densa e confortante preparata con fagioli e pasta fresca maltagliata (tagliata irregolarmente). Un piatto della tradizione contadina.

Zuppa cremosa di ceci servita con pasta fresca fatta in casa. Ricca di sapore e proteine vegetali, aromatizzata con rosmarino.

Minestra tipica romana che unisce il broccolo romanesco e l'arzilla (razza), un pesce cartilagineo. Servita con pasta in brodo.

La pizza più semplice, condita solo con pomodoro, aglio, origano e olio. Senza formaggio.

Variante della marinara arricchita con filetti di acciughe salate per un gusto più deciso.

La regina delle pizze: base rossa con mozzarella fior di latte e basilico fresco.

Una Margherita speciale preparata con mozzarella di bufala campana, più ricca e saporita della classica.

Pizza con pomodoro, mozzarella e acciughe. Un classico saporito della tradizione.

Pizza classica con pomodoro, mozzarella e funghi champignon affettati.

Pizza ricca condita con pomodoro, mozzarella, funghi, carciofini, prosciutto cotto e talvolta uovo sodo o olive.

Pizza vegetariana condita con mozzarella e un misto di verdure di stagione grigliate o al forno (es. zucchine, melanzane, peperoni).

Pizza con pomodoro, mozzarella e fette di salame piccante o dolce. Saporita e semplice.

Pizza bianca (senza pomodoro) con mozzarella, gorgonzola (formaggio erborinato) e radicchio rosso. Gusto deciso e leggermente amarognolo.

Pizza bianca con mozzarella, salsiccia sbriciolata e broccoletti ripassati. Un abbinamento tipico romano molto saporito.

Pizza bianca con mozzarella, guarnita dopo la cottura con bresaola (manzo stagionato) e rucola fresca. Fresca e leggera.

Pizza bianca con mozzarella, funghi e salsiccia. Un gusto rustico e ricco.

Pizza bianca con mozzarella, fiori di zucca freschi e alici. Ispirata al classico antipasto romano.

Pane tostato al forno condito con mozzarella fusa e filetti di alici. Saporito e croccante.

Pane tostato con mozzarella filante e funghi champignon. Un antipasto caldo o piatto leggero.

Pane tostato arricchito con mozzarella, funghi e prosciutto cotto.

Semplice pane tostato con mozzarella e prosciutto cotto.

Pizza chiusa a mezzaluna ripiena di mozzarella, prosciutto crudo, uovo, parmigiano e pepe nero. Ricco e sostanzioso.

Base pizza bianca croccante condita con olio d'oliva, sale e rosmarino. Ottima da accompagnare ai pasti o come snack.

Focaccia bianca semplice servita con fette di prosciutto crudo dolce.

Focaccia bianca farcita o accompagnata da cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino.

Costolette di agnello da latte grigliate rapidamente ad alta temperatura. Si mangiano con le mani ('a scottadito') perché servite caldissime.

Agnello da latte arrosto cotto al forno con patate. La carne è tenera e saporita, aromatizzata con erbe come il rosmarino.

Fettine di vitello cotte in padella con una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo sopra, sfumate con vino bianco.

Maialino da latte arrosto con pelle croccante e carne tenera, servito con patate al forno.

Intestino tenue di vitellino da latte cucinato in umido con pomodoro. Un piatto storico della cucina romana, dal sapore forte e particolare.

Stufato di coda di bue cotto a lungo con pomodoro, sedano, pinoli e uvetta. La carne diventa morbidissima e si stacca dall'osso.

Trippa di bovino cotta in umido con pomodoro, menta romana e abbondante pecorino grattugiato.

Arrosto di lombo di maiale servito a fette con il suo fondo di cottura e patate al forno.

Polpettine di carne macinata preparate in casa. Possono essere cotte nel sugo di pomodoro o sfumate in bianco con il vino.

Formaggio scamorza cotto in un coccio al forno finché non diventa fuso e filante.

Scamorza fusa al forno arricchita con fette di prosciutto crudo.

Mezzo pollo arrostito al forno fino a doratura, servito con patate. Un classico secondo piatto semplice e gustoso.

Sottili strisce di manzo saltate in padella e servite con broccoletti ripassati. Carne tenera e verdura saporita.

Striscioline di manzo cotte rapidamente in padella insieme a spicchi di carciofi.

Sformato di melanzane fritte disposte a strati con pomodoro, mozzarella e parmigiano, cotto al forno.

Bistecca di manzo grigliata. Semplice e succosa, per gli amanti della carne rossa.

Alici aperte, impanate e fritte. Un secondo piatto di pesce azzurro saporito e croccante.

Calamari cotti in umido con pomodoro, aglio, olive e capperi. Teneri e ricchi di sapore mediterraneo.

Calamari interi grigliati e conditi con un filo d'olio e limone. Leggeri e gustosi.

Trancio di baccalà cucinato in un sugo di pomodoro con cipolla e prezzemolo, e talvolta uvetta e pinoli (alla romana).

Anelli di calamari infarinati e fritti. Un classico piatto di mare, dorato e croccante.

Misto di anelli di calamari e gamberi infarinati e fritti. Ideale per chi vuole assaggiare entrambi.

Pesce intero (Spigola o Orata) cotto alla griglia. Carne bianca delicata, servita solitamente con olio e limone.

Pesce intero cotto al forno insieme alle patate, che assorbono i succhi e il sapore del pesce.

Misto di verdure di stagione (come zucchine, melanzane, peperoni) grigliate e condite con olio e prezzemolo.

Contorno classico di patate, disponibili arrosto (al forno con rosmarino) oppure fritte (bastoncini dorati).

Carciofo intero. 'Alla romana' è stufato con mentuccia e aglio; 'Alla giudia' è fritto aperto come un fiore, croccante.

Verdura a foglia verde dal gusto amaro. 'All'agro' è bollita e condita con limone; 'Ripassata' è saltata in padella con aglio e peperoncino.

Cime di rapa o broccoli locali. Disponibili bolliti (leggeri) o ripassati in padella per più sapore.

Insalata fresca con lattuga, pomodori, carote e altre verdure di stagione.

Insalata semplice e aromatica con rucola selvatica piccante e pomodorini dolci.

Fagioli bianchi serviti semplicemente con olio e pepe, oppure cotti in salsa di pomodoro con salvia e aglio (all'uccelletto).

Dolce al cucchiaio a base di latte e uova, con una consistenza morbida e gelatinosa, ricoperto di caramello liquido.

Fetta di torta di pasta frolla friabile farcita con marmellata di frutta (es. albicocca, visciole).

Torta al cioccolato e mandorle, umida all'interno e croccante fuori. Tipica dell'isola di Capri, spesso servita spolverata di zucchero a velo.

Dessert ghiacciato al limone, cremoso e rinfrescante. Spesso servito a fine pasto per pulire il palato.

Dolce al cucchiaio a base di panna, zucchero e gelatina, servito con una salsa ai frutti di bosco.

Classica panna cotta cremosa guarnita con crema di nocciole e cioccolato (Nutella).

Panna cotta servita con un topping di salsa al caramello dolce.

Il dolce italiano più famoso: strati di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e cacao amaro in polvere.

Pezzetti di pasta di pizza fritti e serviti caldi, ricoperti di abbondante Nutella. Goloso e sostanzioso.

Fette di ananas fresco servite al naturale.

Coppa di gelato artigianale ai gusti classici come crema, cioccolato o vaniglia.

Pallina di gelato (solitamente vaniglia o crema) affogata in una tazzina di caffè espresso caldo.

Gelato servito con l'aggiunta di un liquore (come whisky o amaretto) versato sopra.